L'hydroxyde de magnésium
L'hydroxyde de magnésium (e528) est un additif alimentaire du groupe des émulsifiants.
Caractéristique
Extérieurement, le composé chimique est une poudre cristalline blanche, inodore, au goût alcalin caractéristique. Le E528 est utilisé comme additif alimentaire. Son objectif principal est de stabiliser les nuances des produits et de réguler l'acidité.
À 350 degrés Celsius, l'hydroxyde de magnésium se décompose en eau et en oxyde de magnésium. Il est pratiquement insoluble dans l'eau. Il absorbe le dioxyde de carbone et l'eau de l'air, tout en formant le carbonate de magnésium basique. Dans la nature, e528 peut être trouvé sous la forme d'un minéral spécial - la brucite.
Obtenir de l'hydroxyde de magnésium
A l'échelle industrielle, l'hydroxyde de magnésium est obtenu par l'interaction de sels de magnésium avec divers alcalis.
De plus, un composé chimique est obtenu par la réaction d'une solution de chlorure de magnésium avec de la dolomite brûlée, ou par l'interaction de la vapeur d'eau avec du magnésium métallique.
Propriétés de l'hydroxyde de magnésium
Dans l'industrie alimentaire, les propriétés de l'hydroxyde de magnésium sont répandues dans la fabrication de produits à base de cacao (jusqu'à 70 g / kg), de légumes en conserve (légumes salés et marinés, sauces, marinades, collations de légumes en conserve, légumes en conserve naturels), fromage. En tant qu'additif alimentaire, le e528 est utilisé pour lier le dioxyde de soufre.
La substance est utilisée comme floculant pour le traitement des eaux usées, comme additif dans divers détergents, antisudorifiques, déodorants et dentifrices. Utilisé pour raffiner le sucre et obtenir de l'oxyde de magnésium.
Une attention particulière doit être portée aux propriétés de l'hydroxyde de magnésium, qui permettent de l'utiliser en médecine. La substance a un effet antiacide et laxatif, réduit l'activité du suc gastrique et neutralise l'acide chlorhydrique dans l'estomac. Dans le même temps, l'utilisation de e528 ne s'accompagne pas de modifications de l'équilibre acido-basique ni d'hypersécrétion secondaire d'acide chlorhydrique. En médecine également, la substance est utilisée pour augmenter le péristaltisme intestinal. En tant que laxatif, il commence à agir 2 à 6 heures après l'application.
Indications pour l'utilisation du composé chimique: brûlures d'estomac après avoir bu du café, de l'alcool ou du tabagisme, gastrite chronique avec sécrétion normale ou accrue, ulcères d'estomac et duodénaux, constipation, douleurs et inconfort épigastriques.
En médecine, l'hydroxyde d'algeldrate de magnésium s'est répandu - un remède utilisé pour la duodénite aiguë, les ulcères d'estomac, la gastralgie, les brûlures d'estomac, la pancréatite chronique, la dyspepsie fermentative ou putréfactive, la gastrite hyperacide. Cependant, vous devez savoir que ce médicament est contre-indiqué chez les patients présentant une hypersensibilité à l'hydroxyde de magnésium, dans la maladie d'Alzheimer et pendant la grossesse et l'allaitement. Il doit être utilisé avec prudence chez les patients présentant des problèmes rénaux, car après son utilisation, un excès de magnésium dans l'organisme peut se développer (hypermagnésémie).
Effet sur le corps humain
L'additif alimentaire e528 est interdit en Australie, en Grande-Bretagne et en Nouvelle-Zélande. En général, le supplément pour le corps est considéré comme inoffensif. Cependant, son utilisation à des concentrations élevées peut provoquer des maux d'estomac et de la diarrhée, car il absorbe le liquide des intestins, augmentant sa motilité.
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