L'hydroxyde de potassium
L'hydroxyde de potassium est un alcali appelé additif E525 dans l'industrie alimentaire.
Les autres noms courants de l'hydroxyde de potassium sont l'hydroxyde de potassium, la potasse caustique, la lessive de potassium, l'hydroxyde de potassium, l'hydrate de potassium, la potasse caustique, l'hydroxyde de potassium.
L'utilisation d'hydroxyde de potassium comme additif alimentaire est autorisée dans les pays de l'UE, en Russie et en Ukraine.
Propriétés de l'hydroxyde de potassium
Extérieurement, l'hydroxyde de potassium est un cristallin incolore tiges, billes, flocons.
L'additif E525 fond à 404 ° C, absorbe rapidement l'humidité et nécessite donc des conditions de stockage spéciales, se dissout dans le méthanol, l'éthanol et l'eau.
L'hydroxyde de potassium peut dissoudre les matières organiques.
L'hydroxyde de potassium est obtenu par électrolyse d'une solution de chlore de potassium. La substance est exposée à une cathode de polymère, d'amiante ou de mercure. Cette dernière méthode est utilisée le plus souvent, bien que les deux premières méthodes de production d'hydroxyde de potassium qui n'utilisent pas de mercure soient considérées comme plus sûres.
L'additif E525 est considéré comme une substance forte qui réagit violemment avec l'étain, l'aluminium, le zinc, le plomb et les acides.
L'industrie alimentaire utilise une propriété de l'hydroxyde de potassium telle que la capacité d'affecter l'acidité des produits. En fait, l'additif E525 est un régulateur d'acidité.
Application d'hydroxyde de potassium
Si nous prenons en compte exclusivement l'industrie alimentaire, alors, ici, le plus souvent, le E525 est utilisé par les fabricants de chocolat, de cacao et de leurs produits.
De plus, l'hydroxyde de potassium se trouve dans les aliments pour bébés, les pommes de terre congelées en sont traitées.
La lessive de potassium peut être utilisée pour aider à la production de légumes et de fruits - à l'aide d'une substance, les fruits, les légumes et les racines sont nettoyés.
Dans l'industrie cosmétique, l'hydroxyde de potassium est utilisé pour la production de shampooings, savons, agents de blanchiment et produits de rasage.
Les méfaits de l'hydroxyde de potassium
En travaillant dans une usine de production avec l'additif E525, il ne faut pas oublier qu'il s'agit toujours d'un alcali, qui appartient à la deuxième classe de danger. L'hydroxyde de potassium peut corroder la peau et les muqueuses, provoquant des brûlures chimiques. Un excès d'hydroxyde de potassium, c'est-à-dire un contact prolongé avec la substance, provoque l'apparition de maladies chroniques de la peau.
De sérieuses précautions doivent être prises sur le lieu de travail en utilisant de l'hydroxyde de potassium. Le contact d'alcali avec les yeux humains est particulièrement dangereux - des cas de perte complète de la vision ont été enregistrés.
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