Hydroxyde De Sodium - Réception, Propriétés, Dommages

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Hydroxyde de sodium

L'hydroxyde de sodium (additif alimentaire E524, soude caustique, hydroxyde de sodium, soude caustique) est une masse fondue solide jaunâtre ou blanche. Selon ses propriétés chimiques, l'hydroxyde de sodium est un alcali puissant.

Propriétés générales de l'hydroxyde de sodium

La soude caustique est généralement disponible sous forme de solution claire et incolore ou sous forme de pâte.

La soude caustique se dissout bien dans l'eau, dégageant de la chaleur. Lorsqu'elle interagit avec l'air, cette substance se propage, elle est donc mise en vente dans un contenant hermétique. Dans des conditions naturelles, l'hydroxyde de sodium fait partie du minéral de brucite. Le point d'ébullition de l'hydroxyde de sodium est de 1390 ° C, le point de fusion est de 322 ° C.

Obtention d'hydroxyde de sodium

En 1787, le médecin Nicola Leblanc a mis au point une méthode pratique pour produire de l'hydroxyde de sodium à partir de chlorure de sodium. Plus tard, la méthode Leblanc a été remplacée par la méthode électrolytique d'obtention de soude caustique. En 1882, une méthode ferritique de production d'hydroxyde de sodium a été développée, basée sur l'utilisation de carbonate de sodium.

Actuellement, l'hydroxyde de sodium est le plus souvent produit par électrolyse de solutions salines. La méthode ferritique de production de soude caustique est maintenant assez rarement utilisée.

Application d'hydroxyde de sodium

L'hydroxyde de sodium est un composé chimique incroyablement populaire et largement utilisé. Environ soixante-dix millions de tonnes de soude caustique sont produites chaque année.

La soude caustique est utilisée dans les industries pharmaceutique, chimique et alimentaire, ainsi que dans les industries cosmétique et textile. La soude caustique est utilisée dans la fabrication de phénol synthétique, de glycérine, de colorants organiques et de produits pharmaceutiques. Ce composé peut neutraliser les composants nocifs pour le corps humain contenus dans l'air. Par conséquent, les solutions d'hydroxyde de sodium sont souvent utilisées pour la désinfection des locaux.

Dans l'industrie alimentaire, l'hydroxyde de sodium est utilisé comme régulateur d'acidité pour éviter l'agglutination et l'agglomération. L'additif alimentaire E524 maintient la consistance requise des produits dans la production de margarine, chocolat, crème glacée, beurre, caramel, gelée, confiture.

Avant la cuisson, les produits de boulangerie sont traités avec une solution de soude caustique pour obtenir une croûte croustillante brun foncé. De plus, l'additif alimentaire E524 est utilisé pour le raffinage d'huile végétale.

Les méfaits de l'hydroxyde de sodium

La soude caustique est une substance toxique qui détruit la membrane muqueuse et la peau. Les brûlures d'hydroxyde de sodium guérissent très lentement, laissant des cicatrices. Le contact visuel entraîne le plus souvent une perte de vision. Si un alcali entre en contact avec la peau, rincez la zone affectée avec un jet d'eau. Lorsqu'elle est ingérée, la soude caustique provoque des brûlures au larynx, à la bouche, à l'estomac et à l'œsophage.

Tous les travaux avec de l'hydroxyde de sodium doivent être effectués avec des lunettes et une combinaison.

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