Carbonate de potassium
Le carbonate de potassium (additif alimentaire E501, carbonate de potassium, potasse) est une poudre cristalline fine qui se forme à la suite de l'interaction du dioxyde de carbone avec une solution d'hydroxyde de potassium.
Obtention du carbonate de potassium
Les anciens Romains et Grecs ont obtenu ce produit à partir de cendres. Ils utilisaient la potasse principalement pour le lavage, car elle, créant un environnement alcalin dans la solution, décompose les graisses qui contaminent les fibres du tissu.
En Russie, cette substance a été extraite des cendres de plantes herbacées et d'arbres depuis le XVIe siècle. Les cendres ont été versées avec de l'eau et le feu a été versé avec cette solution. Le feu s'est évaporé, et au fond, le carbonate de potassium a cristallisé en une couche épaisse, qui a ensuite été creusée avec des pieds de biche. Pour obtenir un kilogramme du produit, il fallait plus de deux mètres cubes de bois.
De nos jours, le carbonate de potassium est obtenu par lessivage d'algues ou de cendres de céréales avec de l'eau. Il est produit à l'échelle industrielle par électrolyse du chlorure de potassium.
Propriétés générales du carbonate de potassium
Le carbonate de potassium se dissout instantanément dans l'eau, mais absolument insoluble dans l'éthanol. Le carbonate de potassium fond à 891 ° C. La substance a un goût alcalin prononcé et est inodore. La poudre a un effet kératolytique et antimicrobien. Le bactéricide est dû à ses propriétés alcalines. Plus la température du solvant est élevée, plus ses propriétés bactéricides sont prononcées.
Applications du carbonate de potassium
Selon ses propriétés, le carbonate de potassium peut agir comme stabilisant, régulateur d'acidité, levure chimique, déshydratant. Il est utilisé pour créer un mélange homogène de composants non miscibles - eau et huile, eau et graisse.
En agriculture, le produit est utilisé comme engrais.
Ce composé est également utilisé pour la désinfection des poteaux d'attelage et des bâtiments d'élevage. La substance est ajoutée à des pommades, des liniments, des solutions anti-croûtes pour améliorer l'effet thérapeutique des médicaments antiparasitaires.
Le carbonate de potassium est utilisé dans la fabrication de savon, ainsi que dans la production de détergents liquides.
Les méfaits du carbonate de potassium
L'utilisation de l'additif alimentaire E501 dans l'industrie alimentaire est limitée en raison des effets nocifs possibles sur la santé humaine.
Si cette poudre entre en contact avec la peau, rincez abondamment à l'eau courante, car elle peut provoquer une irritation et un eczéma importants.
Dans l'eau, cette substance forme un alcali caustique, qui endommage les chaussures et les vêtements, et forme des ulcères si elle entre en contact avec la peau.
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