Régime alimentaire pour les maladies du pancréas
Récemment, les gens souffrent de plus en plus de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. En règle générale, les médecins associent ces maladies à une nutrition inadéquate ou inappropriée, à un mode de vie non organisé. En outre, ces maladies provoquent souvent des dommages organiques, la prise de certains médicaments et une mauvaise situation environnementale. Le plus souvent des organes du tractus gastro-intestinal, le pancréas est affecté. Avec la maladie, un gonflement et une inflammation de la glande se produisent, sa taille augmente et des foyers de nécrose se forment, à partir desquels l'infection pénètre dans l'environnement interne du corps. Le traitement opportun joue ici un rôle très important et le régime alimentaire n'est pas le dernier dans le traitement du pancréas.
Le pancréas remplit une fonction très importante dans notre corps - il sécrète du jus pancréatique, qui digère les aliments. De plus, le pancréas contient des taches de cellules appelées îlots de Langerhans. Ces cellules sont responsables de la synthèse de l'insuline, sans laquelle l'absorption normale du glucose est impossible.
Maladies du pancréas
Les maladies les plus courantes du pancréas sont la pancréatite chronique ou aiguë. En règle générale, cette maladie provoque une faiblesse dans tout le corps, de la fièvre, une perte d'appétit, des vomissements et des nausées, ainsi que des douleurs latérales douloureuses ou aiguës, qui peuvent irradier vers le dos. Le traitement de la pancréatite doit être rapide.
Les bases de la thérapie nutritionnelle et de l'alimentation pour les maladies du pancréas
En plus des médicaments pour le pancréas, le régime alimentaire est également important. La thérapie nutritionnelle fait partie intégrante d'un traitement réussi. Un régime alimentaire avec du pancréas empêche le développement de la maladie et inhibe la survenue de processus chroniques et, en effet, a un effet préventif et réparateur sur le corps.
Ainsi, les principes de base d'un régime alimentaire pour les maladies du pancréas comprennent:
- Respect du régime alimentaire correct. Les repas doivent avoir lieu aux mêmes heures, être réguliers.
- Le régime doit certainement être intéressant et varié.
- Lorsque le pancréas fait mal, le régime alimentaire doit être choisi individuellement, en tenant compte de la complexité de l'évolution de la maladie et des besoins du corps.
- Lors du choix des produits nécessaires, vous devez faire attention à leur composition chimique et à leur teneur en calories.
- Il ne faut pas oublier qu'avant de servir, tous les aliments doivent être correctement cuits conformément au régime pancréatique.
- En cas d'inflammation pancréatique, le régime doit être inclus dans un ensemble de techniques médicales (pharmacothérapie, activité physique, physiothérapie, utilisation d'eaux minérales actives, etc.)
Inflammation pancréatique aiguë - Régime
Dans la maladie pancréatique aiguë, le régime commence par le jeûne thérapeutique. Dans les premiers jours suivant le début de la maladie, seule l'eau minérale sans gaz est autorisée. En l'absence de tel, vous pouvez boire de l'eau bouillie à température ambiante, ainsi qu'un bouillon de rose musquée ou du thé faible. La durée du jeûne thérapeutique dépend de la gravité de la maladie. Le jeûne pendant plus de deux semaines n'est pas autorisé, car le corps commence à souffrir d'une pénurie aiguë de nutriments provenant des aliments.
Après la fin du jeûne thérapeutique, le patient se voit prescrire un régime pour les maladies du pancréas. Un tel régime ne permet pas l'utilisation de bouillons, de graisses et de produits préparés par friture. L'utilisation de sel est exclue. Les aliments doivent être cuits à la vapeur sous forme liquide ou semi-liquide, à une température d'environ 20 à 50 degrés. Une variété de soupes végétariennes avec des pommes de terre, des courgettes et des carottes sont excellentes. La bouillie à base d'avoine, de semoule, de sarrasin peut être cuite dans du lait dilué en deux avec de l'eau. Le pain de blé convient pour 1 à 2 grades, de préférence d'hier ou pré-séché.
Les portions doivent être petites et le nombre de repas par jour doit être de 6 à 8 fois. Parmi les boissons, une décoction d'églantier, de cassis, de jus de canneberge, de jus de fruits sera très utile. Le volume de liquide pris doit être de 2 à 2,5 litres par jour.
Le quatrième jour suivant un tel régime avec du pancréas, vous pouvez introduire progressivement des produits laitiers (fromage cottage faible en gras et kéfir) dans l'alimentation, ainsi que des aliments protéinés (omelette de protéines cuite à la vapeur). Vous pouvez ajouter des céréales semi-liquides avec du lait, du fromage cottage faible en gras, des viandes légères (veau, dinde, lapin, poulet, bœuf) à l'alimentation. Le poisson doit être mangé faible en gras, cuit à la vapeur.
Après quelques jours supplémentaires de régime avec inflammation du pancréas, vous pouvez ajouter soigneusement des aliments contenant plus de calories à votre régime. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure, un peu d'huile de tournesol à la bouillie. Il est permis de prendre de la gelée, des compotes en purée, diverses décoctions de fruits secs, du thé faible au citron, ainsi que des fruits et légumes crus.
L'alcool, le chocolat, la mayonnaise, la moutarde, le soda sucré, diverses épices, les raisins, les bananes, les raisins secs, les dattes sont interdits.
Régime alimentaire pour les maladies du pancréas: pancréatite chronique
Avec une maladie chronique du pancréas, le régime alimentaire implique un rejet complet des bouillons de poisson et de viande. Toutes les légumineuses doivent être exclues de l'alimentation, à l'exception des pois verts, ainsi que du chou, des poivrons, du vinaigre, des champignons, de l'ail, des radis, des oignons, des radis et diverses épices chaudes. Malheureusement, les gourmands devront dire adieu au miel, à la confiture, au chocolat, au cacao, aux glaces et à la pâtisserie pour toujours. Les boissons alcoolisées, la bière, le kvas et les sodas sont également tabous.
Et qu'y a-t-il alors? Oui, beaucoup de choses. Si vous suivez un régime pour une maladie du pancréas, vous pouvez manger une variété de soupes végétariennes et aux céréales. Les escalopes, le goulasch et divers plats de viande ne peuvent être consommés que sous forme bouillie. Il sera utile de manger un œuf à la coque par jour, des fromages naturels, du fromage cottage faible en gras. L'utilisation de bouillie d'orge, de millet, de riz, de flocons d'avoine est autorisée, mais seulement bien bouillie. La purée de pommes de terre, la citrouille, les courgettes, les carottes, les pois verts, les betteraves seront utiles. Vous devez utiliser des compotes de fruits secs, des pommes au four, des abricots, des poires, diverses mousses de fruits. Il sera utile d'ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale aux plats cuisinés. Mais le pain doit être mangé séché.
La règle la plus importante pour les maladies du pancréas est de ne pas trop manger! Les aliments doivent être consommés fréquemment, en petites portions, jusqu'à 8 fois par jour. La température des aliments doit être chaude, mais vous devrez oublier les plats froids ou chauds.
N'oubliez pas que le régime alimentaire ne doit pas être négligé lors du traitement du pancréas. Votre santé et votre bien-être en dépendent.
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