Les aliments gras sont-ils si nocifs?
Du point de vue biologique, les aliments gras sont les réserves maximales, pour ainsi dire, d'énergie sous une forme concentrée. Depuis des centaines d'années, l'humanité considère les aliments gras comme synonymes d'aliments de qualité, car c'est eux qui compensent le mieux les coûts énergétiques importants dans des conditions de ressources alimentaires limitées. Des aliments moins gras sont nécessaires pour se remplir et obtenir de l'énergie.
En termes de plaisir, les aliments gras sont également une priorité. En raison du fait que les substances qui agissent sur les papilles gustatives se dissolvent dans les graisses, et aussi du fait que, lorsqu'elles sont dissoutes dans les graisses, elles persistent plus longtemps sur les papilles gustatives, nous percevons les aliments gras comme plus savoureux. Cependant, dans des conditions où des produits alimentaires, y compris des produits gras, apparaissaient en excès, la dépendance d'une personne au gras lui jouait une cruelle blague. Une consommation excessive de graisse peut causer de graves dommages à la santé.
Tout d'abord, le tractus gastro-intestinal en souffre, l'endroit où la nourriture va directement. L'organe responsable du traitement des graisses dans le corps est la vésicule biliaire. Cholécystite, cholélithiase, stéatose hépatique, diabète sucré, obésité avec tous ses problèmes associés, athérosclérose vasculaire, maladie coronarienne - il s'agit d'une liste incomplète de problèmes résultant de l'abus d'aliments gras.
L'excès de graisse peut sérieusement affecter l'équilibre des hormones sexuelles, tant masculines que féminines, avec des conséquences désastreuses. Il a été établi de manière fiable que les hommes qui préfèrent les aliments gras augmentent considérablement le risque de cancer de la prostate et que la qualité du sperme se détériore gravement: le sperme de ces hommes est 38% moins viable et ceux qui ont survécu 43% plus lent. Les femmes n'ont pas moins de problèmes. L'obésité, compagnon incontournable de l'amour pour les aliments gras, décuple le risque de développer des tumeurs de l'appareil reproducteur féminin.
Cela signifie-t-il que les graisses doivent être complètement éliminées de l'alimentation? Non, car il est nécessaire au fonctionnement normal du corps: le même système hormonal, le système nerveux, en particulier le cerveau. Mais pour que les aliments gras soient bénéfiques, d'une part, ils doivent être bien inférieurs à ce que le résident moyen d'une ville moderne a l'habitude de consommer, et d'autre part, la qualité des graisses doit être différente. La préférence doit être donnée aux huiles végétales naturelles contenant des acides gras insaturés (lin, olive, moutarde), et des graisses animales à l'huile de poisson, mais pas seulement, mais à la graisse des poissons des mers du nord (maquereau, hareng, sardine).
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
