Sardine
La sardine est un petit poisson marin de la famille des harengs, qui atteint une longueur d'environ 20 cm, a un dos verdâtre et un ventre argenté. Dans les rayons du soleil, les écailles du poisson sont projetées dans plusieurs couleurs de l'arc-en-ciel.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 166 kcal?
| En marchant | 42 minutes |
| Le jogging | 18 minutes |
| La natation | 14 minutes |
| Un vélo | 24 minutes |
| Aérobie | 33 minutes |
| Tâches ménagères | 55 minutes |
Les sardines vivent dans les eaux des océans Atlantique et Pacifique, elles sont capturées avec des chaluts spéciaux, des filets et des sennes coulissantes. La sardine est pêchée au Maroc, au Portugal et en Espagne, tandis qu'en Russie, ce poisson est pêché en Extrême-Orient. Les sardines Iwashi sont capturées dans les eaux de l'océan Pacifique à raison de 230 000 tonnes par an.
Actuellement, la capture de sardines a été réduite en raison de la diminution du nombre de ce poisson causée par les conditions climatiques.
Fonctionnalités bénéfiques
Les sardines sont bien absorbées par le corps humain et sont une source d'un grand nombre de nutriments, dont l'iode, le magnésium, le phosphore, le sodium, le calcium et le zinc.
Les bienfaits des sardines sont 2 à 3 fois supérieurs à ceux du hareng et du poisson blanc. Les plus utiles sont les graisses de ce poisson, qui sont nécessaires pour le corps et ne perturbent pas le travail du système digestif humain.
La composition de la sardine contient des acides gras oméga-3, conçus pour prévenir les maladies du système cardiovasculaire, réduire le risque de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, favoriser la circulation sanguine et renforcer l'immunité.
Lors de la consommation de sardine d'Extrême-Orient, qui contient des acides gras bénéfiques, les symptômes du psoriasis sont réduits, le fonctionnement du cerveau s'améliore et l'acuité visuelle augmente.
La sardine contient tout un complexe de vitamines (A, B12, B6, D) et d'huile de poisson, qui abaisse le cholestérol.
Les sardines bouillies sont très bénéfiques car le poisson contient de la coenzyme Q10, qui est un antioxydant très efficace pour renforcer le système immunitaire.
Plusieurs études médicales internationales ont montré que la consommation de sardines d'Extrême-Orient réduit la probabilité de crises d'asthme et que les acides gras dans sa composition ont des effets anti-inflammatoires et régénérants.
Les bienfaits des sardines pour le système squelettique ont été prouvés, car avec une consommation régulière de ce poisson, le risque d'arthrite et d'athérosclérose est réduit. Comme le poisson contient de l'acide nicotinique, l'état du système nerveux s'améliore et les symptômes de troubles mentaux peuvent diminuer.
La viande de sardine, en raison de la grande quantité de calcium et de vitamine B12, améliore l'état des articulations. 100 g de sardine contiennent la norme quotidienne de vitamines B3 et B6, d'acides gras, de zinc et de phosphore.
Teneur en calories des sardines
Trois types de poissons sont appelés sardines - la sardinelle, la sardine et les sardinops. La teneur en calories de la sardine océanique est d'environ 170 unités, alors qu'elle en contient plus de 20 unités. écureuil et 9 unités. graisse. La sardine de l'Atlantique contient 250 calories.
La teneur en calories des sardines sous diverses formes est:
- bouilli 178 calories;
- 230 calories dans le beurre;
- 169 calories fraîches;
- à la sauce tomate 160 calories.
Manger des sardines
Les sardines fraîches sont utilisées pour préparer des bouillons et des rôtis avec des légumes, et ce poisson est également frit et fumé. Les sardines bouillies ont une teinte grisâtre et sèche, tandis que le poisson frit est plus tendre, juteux et a un goût amer. Le bouillon de sardines d'Extrême-Orient s'avère riche et savoureux.
Avant de préparer un plat de poisson, les écailles en sont retirées et l'intérieur est retiré. Avant la friture, le poisson doit être assaisonné de sel, de poivre et de farine, puis frit des deux côtés dans de l'huile d'olive.
Les sardines en conserve peuvent être utilisées pour faire des salades et des collations, des sandwichs et des sandwichs. Le poisson frais peut être grillé ou frit avec un peu d'huile. Les délicieux galettes de poisson sont à base de sardines, mais les os doivent être retirés du poisson et les filets doivent être hachés dans un hachoir à viande.
Les grosses sardines de France de la côte bretonne sont envoyées dans des conserveries, où elles sont marinées dans une saumure spéciale et trempées dans de l'huile d'olive, puis placées dans des boîtes en fer blanc, qui sont chauffées dans une chaudière. Toujours en France, les sardines salées sont vendues en boîtes. Le poisson est salé pendant 2 mois, puis sa conservation commence.
Les sardines sont souvent fournies sur le marché russe congelées ou en conserve. En Extrême-Orient, les navires capturent d'énormes cargaisons de sardines, qui sont ensuite importées dans les pays européens.
Les sardines fumées sont populaires aux États-Unis et en Ukraine, et en Autriche et en Allemagne, les sardines sont appelées sprat cuites avec une sauce épicée spéciale. Pour fumer ce poisson, il est d'abord salé dans des cuves spéciales pendant 10 jours, puis le sel est enlevé et lavé. Le poisson est placé dans une machine à fumée pendant plusieurs jours.
Les Italiens et les Français font des pâtes à partir de sardines et les ajoutent à la pizza, tandis qu'en Tunisie, les sardines farcies sont utilisées dans le plat national de couscous.
Contre-indications à utiliser
Les sardines ne doivent pas être consommées en cas d'intolérance individuelle et d'allergie aux produits de la pêche. En outre, ce poisson est contre-indiqué pour la goutte et divers types de dépôts de sel dans les os.
Les personnes souffrant d'hypertension doivent être conscientes que ce poisson augmente la tension artérielle.
Les sardines sont des poissons gras et des aliments riches en calories qui ne devraient pas être inclus dans l'alimentation.
Il est conseillé aux patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal de manger des sardines à la sauce tomate ou cuites sans ajouter d'huile.
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