Végétarisme pour les enfants: avantage ou inconvénient pour la santé?
De nombreuses personnes adhèrent aux principes d'un régime végétarien. Mais que faire s'il y a des enfants dans une famille végétarienne? Peuvent-ils manger comme leurs parents ou le corps de l'enfant n'est-il pas adapté à une alimentation exclusivement végétale? Essayons de le comprendre.
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Vous devez d'abord comprendre de quel type de végétarisme nous parlons. Le plus strict à cet égard peut être qualifié de régime végétalien cru, ce qui implique un rejet complet non seulement des aliments d'origine animale, mais également du traitement thermique des produits.
Les végétaliens ne consomment pas du tout de viande, de poisson, de lait et d'œufs, ils ne s'autorisent qu'occasionnellement du miel. Les ovo-végétariens peuvent manger à la fois du miel et des œufs, mais pas du lait, de la viande et du poisson. Les lacto-végétariens mangent du miel et du lait, mais refusent la viande et les œufs. Enfin, le végétarisme lacto-ovo est le plus doux à cet égard, car il exclut la viande, le poisson et les fruits de mer de l'alimentation, mais autorise le lait, les œufs et le miel.
Avantages d'un style d'alimentation végétarien
Il est impossible de ne pas être d'accord avec les végétariens sur le fait que la viande cultivée industriellement ne présente pas tant d'avantages pour les humains. Le bétail représente environ la moitié de tous les antibiotiques libérés dans le monde. Ils sont utilisés à titre préventif - pour prévenir les maladies. En outre, les stimulants de croissance, y compris les médicaments hormonaux, sont activement utilisés dans l'élevage. Cela n’a été un secret pour personne depuis longtemps.
Bien sûr, tout le monde n'est pas capable d'élever des animaux et de la volaille par lui-même, ou du moins de les acheter dans des fermes éprouvées. Quant au poisson, son respect de l'environnement est discutable - même les poissons océaniques et marins peuvent accumuler des toxines et d'autres substances nocives.
Les végétariens croient que les gens consomment dix fois plus de protéines qu'ils n'en ont réellement besoin. Les légumes et les fruits contiennent une énorme quantité de vitamines, de micro-éléments et de fibres, ce qui couvre entièrement les besoins humains.
Fait intéressant, les enfants végétariens ne sont presque jamais obèses, alors que ce problème devient de plus en plus important pour leurs pairs qui mangent régulièrement de la nourriture.
Les aliments naturels et sains améliorent la digestion de bébé et renforcent son système immunitaire. On pense que les enfants végétariens sont moins susceptibles d'attraper le rhume et les cas d'allergies alimentaires sont extrêmement rares. Tous ces avantages d'un régime végétarien méritent bien sûr une étude assez approfondie.
Très souvent, les jeunes enfants ne veulent tout simplement pas manger de viande - tôt ou tard, la plupart des parents sont confrontés à un tel problème. L'enfant refuse de manger du poulet, des boulettes de viande ou des côtelettes, mais est toujours prêt à manger du porridge, du yogourt et des fruits. Cela ne signifie-t-il pas que tous les enfants sont à l'origine végétariens et que leurs parents ne font que leur inculquer leurs habitudes alimentaires?
Il peut être tentant d'accompagner votre tout-petit en lui proposant une alimentation végétarienne saine et en oubliant les coliques, l'indigestion et les allergies. Mais les médecins disent: tout n'est pas aussi simple qu'il y paraît.
Le végétarisme est une carence en protéines, en fer et en vitamines
Et ici, il est difficile d'argumenter avec la science. Ce sont les protéines qui sont les «éléments constitutifs» de la construction du corps de l'enfant. Les adeptes du végétarisme tentent de compenser la carence en protéines animales avec des légumes, en particulier des légumineuses, mais c'est assez difficile. Un corps en croissance a besoin de beaucoup de protéines, par exemple, un bébé âgé de un à trois ans a besoin de 4 à 4,5 g de protéines pour 1 kg de poids corporel par jour à partir des aliments.
Ce sont les protéines animales qui ont la plus haute digestibilité - jusqu'à 90%. Ainsi, si un type spécifique de végétarisme interdit l'utilisation non seulement de viande, mais aussi de produits laitiers, d'œufs, cela a des conséquences très négatives pour l'enfant. Ses parents le privent complètement de sa source de protéines animales.
Le deuxième problème que l'on peut rencontrer sur la voie d'un mode de vie sain pour un enfant est la carence en fer, dont la principale source n'est pas les baies et les fruits, mais la même viande. Très souvent, les enfants végétariens ont des taux d'hémoglobine insuffisants.
Le troisième problème est la carence en vitamine B12, indispensable au fonctionnement normal des systèmes nerveux et circulatoire du corps de l'enfant. La B12 est pratiquement absente des produits végétaux.
Enfin, il faudra beaucoup d'aliments végétaux pour compenser les carences en calcium et en zinc - il y en a beaucoup plus dans la viande, le poisson et les produits laitiers que dans les fruits et légumes.
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Quel chemin emprunter?
Les parents doivent se rappeler qu'en fait, ils ne donnent pas le choix à leurs enfants - les enfants sont obligés de manger exactement la nourriture que maman et papa leur ont donnée. En outre, il faut garder à l'esprit qu'un régime végétarien n'est pas proposé à la maternelle ou à l'école, ce qui signifie que certains problèmes nutritionnels vont survenir.
Toutes ces questions peuvent bien sûr être résolues. Mais si les parents sont fermement convaincus que les méfaits de la viande et du poisson sont bien plus que bons, vous devez aborder la préparation du régime alimentaire des enfants avec soin, après avoir étudié toutes les recommandations des spécialistes. Les repas doivent être variés, inclure divers plats - soupes, céréales et casseroles. Et les médecins déconseillent fortement de supprimer les produits laitiers, les produits à base de lait caillé et les œufs de l'alimentation de l'enfant - en l'absence de viande et de poisson dans le menu, ils deviennent la seule source de protéines animales disponible pour un corps en croissance.
Lorsque l'enfant grandira, il pourra choisir indépendamment le style de nourriture, comprendre la philosophie du végétarisme et la comprendre. Dans d'autres cas, le végétarisme des enfants est toujours le choix des parents, et donc leur responsabilité.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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