Empoisonnement au cancer
La viande d'écrevisses est considérée comme un mets délicat. Il a un goût délicat et légèrement sucré, en plus, il est riche en vitamines et micro-éléments et est parfait pour ceux qui surveillent leur poids, car il est pratiquement exempt de graisse.
Les écrevisses vivent dans l'eau courante, sont mangées fraîches (elles sont bouillies alors qu'elles sont encore vivantes) - il semblerait qu'il soit difficile de les empoisonner. Cependant, cela n'arrive pas si rarement.
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Comment se produit l'intoxication par le cancer?
Les écrevisses de rivière sont porteuses d'une maladie dangereuse, la paragonimose. Elle est causée par les larves du ver parasite, la douve pulmonaire.
Lors de la consommation de viande d'écrevisses mal cuite, l'agent pathogène pénètre dans le tractus gastro-intestinal humain et, de là, avec un flux sanguin dans la cavité abdominale ou pleurale, conduisant au développement de la forme abdominale ou pleuropulmonaire de la maladie.
La viande d'écrevisses est un produit périssable. Après la cuisson, il ne peut pas être conservé longtemps, même au réfrigérateur, car c'est un excellent terreau pour les microbes pathogènes. Il est impossible d'assurer une stérilité complète du produit pendant le processus de préparation. Pendant le stockage, en particulier à la chaleur, les microbes tombés à la surface des écrevisses se multiplient et commencent à mener une vie active, produisant des substances toxiques pour le corps humain. Lorsqu'une personne mange une écrevisse infectée par des bactéries, les microbes pathogènes eux-mêmes et leurs toxines pénètrent dans son système digestif, ce qui conduit au développement d'une intoxication alimentaire.
Le plus souvent, les intoxications alimentaires avec cancers sont causées par E. coli, staphylocoques, streptocoques, shigella. Leurs toxines irritent la muqueuse de l'estomac et des intestins, provoquant une inflammation qui se manifeste par des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Les toxines bactériennes pénètrent dans le système circulatoire, entraînant une intoxication générale du corps.
Symptômes d'intoxication cancéreuse
Pour une toxicité alimentaire causée par la consommation de viande d'écrevisses de mauvaise qualité, une courte période d'incubation est caractéristique. Dans la plupart des cas, il est mesuré en heures.
La maladie commence soudainement. Ses symptômes:
- lourdeur dans la région épigastrique;
- nausée, à laquelle les vomissements s'associent rapidement;
- la diarrhée;
- crampes abdominales;
- augmentation de la température corporelle;
- mal de crâne;
- la faiblesse.
La période d'incubation de la paragonimose dure beaucoup plus longtemps, souvent jusqu'à deux semaines. Lorsque les premiers symptômes de la maladie apparaissent, une personne oublie généralement l'épisode de consommation d'écrevisses et n'y associe pas sa maladie.
La pénétration des larves de la douve pulmonaire dans la cavité abdominale entraîne la survenue d'une entérite, qui présente les symptômes suivants:
- ballonnements;
- nausée et vomissements;
- selles molles fréquentes.
De plus, les larves du parasite peuvent également provoquer une hépatite toxique et une péritonite bénigne aseptique.
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Premiers secours en cas d'intoxication cancéreuse
Les premiers soins pour toute infection toxique alimentaire, y compris l'intoxication cancéreuse, doivent être commencés immédiatement, dès l'apparition des premiers symptômes cliniques.
Pour soulager l'état du patient, accélérer la guérison et prévenir le risque de complications, les mesures suivantes doivent être prises:
- Rincez l'estomac. Pour ce faire, le patient doit boire plusieurs verres d'eau, puis provoquer des vomissements artificiels en irritant la racine de la langue. Cette procédure doit être répétée plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de débris alimentaires dans l'eau de rinçage. Les petits enfants ou les personnes malades qui sont inconscientes ou semi-conscientes ne devraient pas pouvoir se laver l'estomac à la maison, car les lavages peuvent pénétrer dans les voies respiratoires.
- Prenez un absorbant. Les médicaments à effet absorbant comprennent Smecta, charbon actif, néosmectine, Filtrum STI. Ces médicaments sont capables d'absorber et d'éliminer du corps les substances toxiques contenues dans la lumière du tube digestif.
- Effectuer une réhydratation orale. Cet événement vise à réduire l'intoxication générale et à prévenir les violations de l'équilibre eau-sel. Le patient doit boire une solution de Regidron, Gastrolit, Citroglucosan souvent et en petites portions en une ou deux gorgées. En l'absence de ces médicaments dans l'armoire à pharmacie à domicile, la réhydratation orale peut être réalisée à l'aide d'eau minérale sans gaz, d'eau potable, de thé faible sans sucre.
Quand des soins médicaux sont-ils nécessaires?
L'intoxication alimentaire cancéreuse se résout généralement en deux jours. Si ses symptômes persistent plus longtemps que cette période, il est impératif de consulter un médecin.
Vous devez également consulter un médecin si des signes de déshydratation apparaissent et que leur intensité augmente. Ceux-ci inclus:
- augmentation de la sensation de soif;
- sécheresse des muqueuses et de la peau;
- diminution de la turgescence cutanée;
- couleur foncée de l'urine et forte diminution de sa quantité;
- faiblesse sévère;
- tachycardie;
- abaisser la tension artérielle.
Une attention médicale urgente est également nécessaire dans les cas où des douleurs abdominales, des nausées et de la diarrhée surviennent quelques semaines après avoir mangé des écrevisses. Ce peuvent être les premiers symptômes de la paragonimose.
Le traitement de l'intoxication cancéreuse dépend de la cause sous-jacente. Si cela se déroule en fonction du type de toxicité alimentaire, une thérapie par perfusion de désintoxication est effectuée et des médicaments à action antibactérienne sont prescrits.
Le traitement de la paragonimose est effectué avec des agents antiparasitaires.
Conséquences possibles
Les symptômes de maladie d'origine alimentaire dans l'intoxication cancéreuse disparaissent généralement rapidement et le patient se rétablit. Une nutrition thérapeutique correctement organisée vous permet d'accélérer le processus de convalescence - il est recommandé de respecter le régime n ° 4 selon Pevzner.
Un diagnostic tardif et un retard dans le traitement de la paragonimose peuvent conduire au fait que les larves du parasite avec du sang s'écoulent dans les tissus des poumons et du cerveau. Cela provoque la formation de kystes cérébraux, le développement d'un pneumothorax, des saignements pulmonaires. Le pronostic dans ces cas est toujours sérieux.
La prévention
Il est possible de prévenir l'intoxication cancéreuse si vous suivez les règles suivantes:
- n'utilisez que des écrevisses fraîches pour la cuisson, elles doivent être encore vivantes lorsqu'elles sont plongées dans une casserole d'eau bouillante;
- faire bouillir les écrevisses pendant au moins 10 minutes;
- mangez des écrevisses ou des plats préparés à partir d'elles immédiatement après la cuisson;
- ne conservez pas les écrevisses cuites dans des récipients en aluminium.
Identifier une écrevisse correctement cuite est facile:
- viande de couleur uniforme et se sépare facilement de la coquille;
- la queue est bien serrée contre le corps.
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Elena Minkina Médecin anesthésiste-réanimateur À propos de l'auteur
Formation: diplômé de l'Institut médical de l'État de Tachkent, spécialisé en médecine générale en 1991. A suivi des cours de recyclage à plusieurs reprises.
Expérience de travail: anesthésiste-réanimateur de la maternité de la ville, réanimateur du service d'hémodialyse.
Les informations sont généralisées et fournies à titre informatif uniquement. Au premier signe de maladie, consultez votre médecin. L'automédication est dangereuse pour la santé!
