Intoxication Alimentaire - Signes, Prévention, Premiers Soins

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Intoxication alimentaire

Si, après avoir mangé, vous ressentez soudainement une douleur aiguë à l'estomac, des nausées ou des étourdissements, sachez que l'une des causes les plus courantes de ces symptômes est l'intoxication alimentaire. Ce problème survient après avoir mangé des aliments contaminés par des poisons bactériens ou des impuretés de divers produits chimiques. Dans notre article, vous en apprendrez davantage sur les symptômes de l'intoxication alimentaire, leurs causes, le développement de la maladie, ainsi que la fourniture de soins médicaux urgents pour une intoxication alimentaire à un patient et les mesures qui aident à prévenir de telles situations.

Types d'intoxication alimentaire

Toute intoxication alimentaire peut être grossièrement divisée en deux grands groupes: bactérienne et non bactérienne. Le premier groupe comprend les problèmes causés par les poisons bactériens, les virus et les bactéries. L'intoxication alimentaire non bactérienne chez les enfants et les adultes se produit en raison de l'ingestion de produits chimiques ou après la consommation de champignons et d'herbes vénéneux. Compte tenu des nombreuses causes d'intoxication alimentaire, vous ne devriez pas être surpris de la variété des symptômes. Les patients peuvent ressentir des douleurs à l'estomac, des vomissements persistants, des nausées et une forte fièvre et, dans les cas les plus graves, des syndromes rénaux, hépatiques et neurologiques. Ils provoquent de graves complications, donc en cas de suspicion d'intoxication alimentaire, le traitement doit commencer le plus tôt possible. Souhaitableque le patient a reçu les premiers soins avant même l'arrivée des médecins. Nous vous dirons comment faire cela dans la section correspondante de notre article.

En attendant, revenons plus en détail sur l'empoisonnement bactérien. En règle générale, ils sont provoqués par la consommation d'aliments contenant des microbes pathogènes et des toxines. Les agents responsables de l'intoxication alimentaire sont: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, Escherichia coli souches et autres micro-organismes. Ils s'accumulent dans les aliments lorsque les normes sanitaires et d'hygiène ne sont pas respectées dans les entreprises de production alimentaire, ainsi que lors d'un transport et d'un stockage inappropriés. Il convient de noter qu'une intoxication alimentaire, dont les symptômes apparaissent généralement presque immédiatement après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, peut se développer même avec un traitement thermique prolongé des aliments. Cela est dû au fait que les staphylocoques et de nombreux autres types de microbes résistent à l'ébullition et se sentent bien lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées.

Comment savoir si les aliments sont contaminés? Tout d'abord, vous devez faire attention à son odeur, à son goût et à sa couleur. Les aliments avariés dégagent une odeur désagréable spécifique et un goût aigre. De plus, leur cohérence change. Les bulles de gaz sont l'un des signes évidents de produits inappropriés. Ils sont particulièrement visibles à la surface du lait et d'autres aliments liquides. Cependant, des signes d'intoxication alimentaire peuvent apparaître même après avoir mangé des aliments aux qualités organoleptiques normales. Cette situation se développe, par exemple, dans les cas où des toxines pénètrent dans le corps avec des aliments préparés par une personne infectée.

Symptômes d'intoxication alimentaire

Le tableau clinique de l'intoxication alimentaire dépend du type d'agents pathogènes et de la quantité d'aliments inappropriés consommés. Les signes les plus courants d'intoxication alimentaire sont:

• hausse de température;
• perte d'appétit;
• selles molles;
• appels constants à déféquer;
• Vision floue;
• nausées Vomissements;
• augmentation de la salivation;
• troubles individuels du travail du système nerveux central ou défaillance complète de tout le système nerveux, ce qui se produit souvent avec le botulisme.

Les premiers symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent dans les 30 à 40 minutes suivant la consommation d'aliments contaminés. Au cours des 2-3 jours suivants, ils grandissent. Pendant cette période, le patient doit recevoir une aide urgente en cas d'intoxication alimentaire. Dans le cas contraire, il existe un risque très réel de décès ou de développement de complications sévères pouvant entraîner un handicap et une perte de performance. À cet égard, les infections telles que le botulisme et la listériose sont particulièrement dangereuses. Le premier est caractérisé par une progression extrêmement rapide, et le second est caractérisé par l'absence de symptômes visibles d'intoxication alimentaire. Chez les femmes enceintes, la listériose entraîne des pathologies fœtales et un accouchement précoce, les femmes enceintes doivent donc faire très attention au choix de la nourriture.

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

S'il y a un soupçon que des nausées, des vomissements et d'autres symptômes d'avertissement sont causés par une intoxication alimentaire, vous devez immédiatement laver l'estomac avec une solution faible de manganèse ou de soude. Le rinçage est effectué jusqu'à ce que de l'eau claire sorte. En outre, un patient souffrant d'intoxication alimentaire doit boire du charbon actif avec beaucoup de liquide. Il vaut mieux refuser les boissons gazeuses au profit des boissons aux fruits ou du thé. Boire beaucoup de liquides aidera à compenser la déshydratation, qui se développe inévitablement avec des vomissements et une diarrhée sévères.

Actuellement, pour les intoxications alimentaires, ainsi que pour les intoxications alcooliques graves, des sorbants modernes sont utilisés, dont l'un est le charbon blanc. Le médicament absorbe efficacement les toxines et élimine les toxines, mais en même temps n'élimine pas les substances utiles nécessaires pour le corps. Ce qui est particulièrement intéressant de noter, c'est que le charbon blanc est un sorbant «concentré» et qu'au lieu d'une poignée de charbon noir, familier à beaucoup, vous ne pouvez boire que 1 à 2 comprimés de blanc.

Après un lavage gastrique, en cas d'intoxication alimentaire, le patient doit s'assurer de la paix, appliquer un coussin chauffant sur ses jambes et attendre l'arrivée des médecins. Vous pouvez donner au patient des sulfamides (phtalazole, sulgin) ou des antibiotiques. N'oubliez pas que si une intoxication alimentaire se développe chez les enfants, la prise de médicaments puissants doit être coordonnée avec des spécialistes.

Prévention des intoxications alimentaires

Vous pouvez minimiser le risque d'intoxication alimentaire en suivant des règles simples mais puissantes:

• garder la cuisine et les pièces à vivre propres;
• suivre les règles élémentaires d'hygiène personnelle;
• n'utilisez que des produits de fabricants bien connus et bien établis pour l'alimentation;
• conserver les denrées périssables au réfrigérateur;
• se conformer aux exigences établies par les fabricants, en particulier utiliser des aliments en conserve à la date spécifiée;
• garder les poubelles fermées;
• laver soigneusement les produits avant utilisation et ne pas oublier le traitement thermique.

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Les informations sont généralisées et fournies à titre informatif uniquement. Au premier signe de maladie, consultez votre médecin. L'automédication est dangereuse pour la santé!