Zira
Zira est une graine bien séchée de Cuminumcyminum, une herbe épicée appartenant à la famille du persil. L'Égypte et les pays du Moyen-Orient sont considérés comme le berceau du cumin. À un moment donné en Europe, cette épice a été complètement oubliée à tort. Cependant, ces dernières années, il est redevenu demandé sur le marché mondial. Cela est en partie dû à l'intérêt accru pour la cuisine orientale et en partie aux bienfaits du cumin pour le corps humain. Dans son goût et son arôme, cette épice rappelle un peu le cumin, bien connu des Européens. C'est pourquoi il est souvent appelé «cumin indien».
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 375 kcal?
| En marchant | 94 minutes |
| Le jogging | 42 minutes |
| La natation | 31 minutes |
| Un vélo | 54 minutes |
| Aérobie | 75 minutes |
| Tâches ménagères | 125 minutes |
Application
Les graines de cumin ont un arôme prononcé et un goût de noisette légèrement amer. Ils sont largement utilisés en cuisine, à la fois entiers et broyés. Zira se marie bien avec tous les plats de viande, et il est tout simplement impossible d'imaginer le pilaf oriental sans lui. Cette épice est incluse dans les marinades pour la viande, grâce à laquelle le barbecue acquiert un goût et un arôme particuliers et très agréables.
En Inde, le zira est utilisé pour faire un mélange épicé appelé garam masala, et est ajouté aux sauces au chili et au curry. En Arménie, la poudre de cumin est ajoutée à la viande hachée lors de la fabrication du sujukh (un type spécial de saucisse séchée à sec). En Orient, le cumin est également ajouté à presque tous les plats de légumes.
Cette épice est également utilisée pour aromatiser les produits de confiserie et de boulangerie, les produits laitiers fermentés. Les plats de porc, les salades de légumes, les poissons, les soupes de pommes de terre, aromatisés au cumin, acquièrent un goût riche et épicé. Cette épice donne un arôme intéressant aux concombres marinés et marinés, aux tomates, aux champignons, à la choucroute.
Propriétés de Zira
L'épice est très demandée en Orient. En effet, les avantages du cumin pour la santé humaine sont énormes. Il abaisse la viscosité du sang, protégeant ainsi contre la formation de caillots sanguins, la survenue d'accidents vasculaires cérébraux ischémiques, d'infarctus du myocarde. Les propriétés bénéfiques du cumin incluent le fait qu'il améliore l'appétit et normalise le processus digestif, favorise une meilleure absorption des aliments gras et frits. Zira est tout simplement irremplaçable pour les flatulences, la dyspepsie, les coliques intestinales. Il a été prouvé que la consommation régulière de cumin améliore la vision et la fonction cérébrale.
Les médecins médiévaux connaissaient les avantages du cumin pour la santé des femmes. Si célèbre dans le monde entier, Avicenne a écrit dans son traité "Canon of Medicine" qu'après l'accouchement, les femmes devraient recevoir une décoction de graines de cumin à boire, car il aide à augmenter la production de lait maternel et prévient une éventuelle inflammation du canal génital. La science moderne a pleinement confirmé cette propriété utile de zira. En outre, il a été constaté qu'une décoction de cumin, prise par les mères qui allaitent, prévient l'apparition de coliques intestinales chez leurs enfants.
Les nutritionnistes modernes incluent souvent le cumin dans divers thés minceur. Le goût plutôt riche de cette épice contribue à l'apparition rapide d'une sensation de satiété, et donc une personne mange une quantité beaucoup plus petite de nourriture. L'utilisation de zira pour perdre du poids réside dans le fait qu'il stimule le péristaltisme intestinal et élimine l'excès de liquide du corps, ce qui, lorsqu'il est utilisé, améliore considérablement la tolérance à tout régime alimentaire. Le thé minceur à base de cumin est facile à préparer à la maison par vous-même. Pour ce faire, mettez quelques cuillères à café de graines de cumin et la même quantité de thé vert dans un thermos de trois litres, versez de l'eau bouillante. Buvez la perfusion obtenue pendant la journée après les repas et entre les repas si vous avez faim.
Propriétés nocives du cumin
Lorsque vous utilisez des épices et des herbes, y compris le cumin, il ne faut pas oublier que la mesure est importante dans tout. En outre, le cumin doit être complètement exclu de l'alimentation des personnes souffrant de gastrite ou d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Aussi, vous ne devez pas manger de cumin et ceux qui souffrent de l'idiosyncrasie (intolérance individuelle) de ce produit. Zira doit être utilisé avec prudence pour la cuisine et les personnes qui souffrent souvent de brûlures d'estomac sévères après avoir mangé des aliments épicés et / ou épicés. Dans tous les cas, les nutritionnistes recommandent d'introduire le zira dans votre alimentation progressivement et de surveiller attentivement la réaction de votre corps à ce nouveau produit alimentaire.
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