Patisson - Avantages, Application, Teneur En Calories, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 18 kcal?

Dans notre pays, il n'est pas particulièrement populaire, car il nécessite un effort considérable de culture. Ces légumes sont plus humides et plus exigeants sur les conditions de croissance que les courges.

La courge fleurit et forme un ovaire en continu, jusqu'au gel. Les fruits se forment 4 à 7 jours après la floraison. Les fruits de la courge sont beaucoup plus savoureux que la courge ou la citrouille. Leur poids varie de 100 à 800 grammes (selon l'âge du légume). Le plus souvent, des légumes blancs sont cultivés, cependant, des courges vertes, orange, jaunes et même violettes se trouvent parfois dans la nature. Les plus utiles et savoureuses sont les courges non mûres, récoltées à l'âge de cinq à six jours. C'est à ce moment que leur pulpe est tendre et élastique. Les fruits trop mûrs perdent leur goût agréable et leur chair devient rugueuse et boisée. Ces courges sont utilisées comme aliments pour le bétail.

Valeur nutritive et teneur en calories de la courge

Cent grammes de courge contiennent 92 g d'eau, 0,6 g de protéines, 0,1 mg de matières grasses, 5,5 g de glucides (dont 4,1 g de mono- et disaccharides), 1,3 g de fibres alimentaires, 1,0 g de pectines, 0,1 g d'acides organiques et 0,7 g de cendre.

100 g de fruits contiennent 0,03 mg de vitamine B1, 0,04 mg de vitamine B2, 0,3 mg de niacine, 23 mg de vitamine C, 120 mg de potassium, 13 mg de calcium, 25 mg de magnésium, 13 mg de sodium, 12 mg de phosphore et 0,4 mg de fer.

Les patissons sont faibles en calories et contiennent une grande quantité de fibres. La teneur en calories de la courge est de 19 kcal pour 100 g de fruits. Les sucres se trouvent dans les fruits sous forme de fructose et de glucose, ce qui augmente leur absorption.

Les bienfaits de la courge

Les patissons sont un produit précieux en nutrition médicale et diététique. Étant donné que ces légumes sont composés à 90% d'eau et de composés alcalins, ils sont mieux absorbés lorsqu'ils sont consommés avec de la viande ou d'autres aliments protéinés. Les composés alcalins améliorent la sécrétion biliaire, restaurent le glycogène et soutiennent l'hématopoïèse. Les fibres éliminent les graisses en excès et toutes les toxines du corps. Les substances à base de pectine, comme la gelée, enveloppent le cholestérol et éliminent l'excès de cholestérol du corps.

C'est pourquoi la courge peut être d'un bénéfice considérable dans les maladies du foie, des reins, de l'athérosclérose, de la dysbiose, de l'hypertension, de l'ulcère gastro-duodénal et de l'anémie. De plus, l'avantage de la courge est une action diurétique très active. De plus, la courge a un léger effet laxatif. La consommation régulière du fruit aide à éliminer le sel de table et les liquides du corps. De plus, ces légumes réduisent le risque de cancer.

Les fruits orange contiennent la plus grande quantité de lutéine. La lutéine dans le sang neutralise les radicaux libres et prévient les caillots sanguins. De plus, la lutéine renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur la vision.

Les graines de ces légumes sont très utiles. L'huile de graines comestible est un produit protéique et vitaminique hautement nutritif de haute qualité. 100 ml d'huile contiennent 600 kcal. En plus de l'huile, les graines contiennent des résines, des glycosides et des acides gras insaturés. Les graines de courge se classent au deuxième rang pour la teneur en lécithine (après les œufs). Il est utile de les utiliser dans les maladies du système génito-urinaire, ainsi que pour restaurer les fonctions des systèmes endocrinien et nerveux.

Avant utilisation, les graines doivent être pelées et moulues en poudre dans un moulin à café. Avec un œdème, il est utile de manger deux cuillères à soupe de graines de courge pelées (30 minutes avant les repas, trois fois par jour).

Le jus de courge a un goût inhabituel. Il améliore le fonctionnement du système digestif et calme le système nerveux.

L'utilisation de la courge

Ce légume est parfait pour la cuisson, la friture, le ragoût, la fermentation. Certains experts culinaires préparent de la confiture sucrée, aromatique et savoureuse à partir de courges. Les collations originales sont à base de courges marinées et salées. Faites cuire ces légumes pendant 15 à 20 minutes maximum.

La jeune courge est cuite entière. La pulpe est coupée du fruit. Ces légumes peuvent être remplis d'herbes, de fromage, de viande hachée, de maïs et grillés ou au four. Les légumes se marient bien avec les épices aromatiques et piquantes.

Le goût de la courge cuite dans une casserole ressemble au goût des asperges et les légumes marinés ont le goût des cèpes. Les légumes légèrement salés peuvent remplacer les concombres.

Il n'est pas recommandé d'utiliser les courges pour les troubles intestinaux, car ils stimulent le péristaltisme intestinal.

Ces légumes, comme le chou et les courgettes, se conservent parfaitement à des températures de 0 à + 1 ° C.

De plus, ils se conservent beaucoup plus longtemps que les autres légumes. Pour le stockage, les courges sont emballées dans des sacs en plastique et placées dans des sous-sols.

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