Combien de calories y a-t-il dans un œuf
Connaître la teneur en calories des aliments est important pour tous ceux qui perdent du poids. Tous les régimes, à un degré ou à un autre, nous poussent à contrôler la valeur énergétique des aliments. Étant donné que les œufs font partie du régime alimentaire standard de tous les Russes, la question de savoir combien de calories dans un œuf intéresse beaucoup. Il est à noter que les nutritionnistes ont une attitude ambiguë envers ce produit. Quelqu'un recommande des œufs pour perdre du poids. Sur leur base, par exemple, le système nutritionnel de l'endocrinologue Osama Hamdiy a été créé. D'autres médecins conseillent de limiter strictement le nombre d'œufs dans l'alimentation. Il y a des recommandations régulières pour réduire leur consommation à deux morceaux par semaine. Dans cet article, nous essaierons non seulement de répondre au nombre de calories contenues dans un œuf et un œuf, mais aussi de discuter de l'opportunité d'inclure ces produits dans le menu pour lutter contre l'obésité.
Combien de calories y a-t-il dans les œufs de différentes variétés
Le plus souvent, nous utilisons des œufs de poule (sélectionnés, ordinaires ou petits) et des œufs de caille pour la nourriture. Le nombre de calories dans un œuf dépend de la variété. Jetons un œil à des exemples spécifiques. L'œuf de poule Choice pèse environ 60 grammes. Sa teneur en calories est de 94 à 100 kilocalories. Un œuf de poule ordinaire pèse entre 50 et 60 grammes. Sa teneur en calories est d'environ 78 à 85 kilocalories en un seul morceau. Les petits œufs de poule pèsent moins de 50 grammes. Leur teneur en calories par pièce est de 63 à 77 kilocalories. Vous pouvez découvrir la variété d'œufs diététiques de poulet en regardant l'étiquette sur l'emballage. Bien sûr, seules des recherches en laboratoire peuvent établir la teneur réelle en calories. Les données que nous donnons sont moyennées et fluctuent en fonction de la saison, de la race des oiseaux, de l'âge, de la composition de l'alimentation de la ferme avicole. Dans 100 grammes de n'importe quel œuf de poule, il y a environ 157 à 160 kilocalories. Il y a encore plus de calories dans 100 grammes d'œufs de caille - environ 168-170. Mais les œufs de cette variété sont beaucoup plus petits. Leur poids est d'environ 9 à 12 grammes. Combien de calories y a-t-il dans l'œuf de cet oiseau? Pas plus de 20 kilocalories en une seule pièce. Moins fréquemment, d'autres types d'œufs sont utilisés dans l'alimentation. Un œuf de canard ou d'oie contient 185 kilocalories pour 100 grammes, un œuf de dinde - 165 kilocalories, une autruche - 118 kilocalories. Le nombre de calories dans un œuf dépend principalement de sa masse.dépend principalement de sa masse.dépend principalement de sa masse.
Teneur en calories des blancs et des jaunes d'œufs
Dans l'œuf, deux parties peuvent être clairement distinguées: le blanc et le jaune. Leur composition est radicalement différente dans la teneur en protéines et en graisses, ainsi qu'en calories et oligo-éléments. Ceux qui utilisent des œufs pour perdre du poids doivent connaître ces différences. Le jaune est riche en protéines animales complètes, en graisses et en cholestérol. Il contient environ 11,5% de matières grasses. Le cholestérol dans un jaune est de 210 mg. Bien sûr, ceux qui souffrent d'athérosclérose sont obligés d'abandonner presque complètement le jaune d'œuf. Mais si vous n'avez pas de problèmes prononcés avec les vaisseaux sanguins, vous ne devez pas abandonner complètement ce produit. Le jaune contient beaucoup de nutriments: complexe oméga-3, calcium, acide folique, vitamine D. La teneur en calories de chaque jaune d'œuf de poule est d'environ 55 à 65 kilocalories. Les protéines ont des propriétés nutritionnelles très différentes. Il se compose d'hydrates de carbone et de protéines (albumine). Il n'y a pratiquement pas de graisse et de cholestérol dans les protéines, ce qui signifie qu'elles ne seront pas nocives même avec le régime le plus strict. En termes de valeur énergétique, ce produit peut être classé comme hypocalorique. La teneur en calories du blanc d'œuf n'est que de 15 à 20 kilocalories. Si nous parlons d'environ 100 grammes du produit, alors pour le jaune, la teneur en calories est de 352 kilocalories et pour la protéine - seulement 45 kilocalories.
Teneur en calories des œufs mollets et durs
Pour la cuisson, les œufs sont les plus faciles à bouillir. Le temps d'ébullition détermine si l'œuf est à la coque ou à la coque. La teneur en calories du produit est presque la même dans les deux cas. La teneur en calories d'un œuf dur est de 160 kilocalories pour 100 grammes. La teneur en calories des œufs à la coque est presque la même - 157-159 kilocalories pour 100 grammes de produit. Plus l'œuf a été cuit longtemps, plus il lui faudra de temps pour le digérer dans le tractus gastro-intestinal. De plus, les œufs durs peuvent durer plus longtemps. L'assimilation des nutriments reste dans tous les cas élevée.
Calories dans un œuf au plat
Les œufs frits sont beaucoup plus nutritifs que les œufs crus ou à la coque. C'est parce que la graisse (huile ou beurre) est utilisée dans cette méthode de cuisson. Toutes les huiles sont des aliments extrêmement nutritifs. L'huile végétale (y compris l'huile d'olive) est considérée comme le détenteur du record de calories. En 100 grammes, il contient environ 900 calories. C'est tellement qu'il dépasse considérablement la valeur énergétique de la mayonnaise, du bacon, du chocolat et du sucre. Les œufs frits par 100 grammes contiennent 240 calories. C'est un tiers de plus que les œufs crus ou à la coque. L'omelette est à base d'œufs avec l'ajout de lait, de crème, de farine et de fromage. Sa teneur en calories peut être de 200 à 350 kilocalories. Les calories contenues dans un œuf au plat sont souvent excessives dans tout système alimentaire.
Oeuf en poudre
La teneur en calories de la poudre d'œuf est extrêmement élevée. Ce produit contient environ 542 kcal pour 100 grammes. Bien entendu, nous ne consommons jamais ce produit en grande quantité et sous forme pure. Sinon, nous avons bientôt tous été confrontés au problème aigu de l'obésité. La teneur en calories des blancs et des jaunes d'œufs secs varie également considérablement. Il y a environ 336 calories dans 100 grammes de protéines en poudre. C'est beaucoup, mais toujours beaucoup moins que dans les jaunes secs. Leur teneur en calories est de près de 625 kilocalories pour 100 grammes.
Œufs minceur
Certains régimes utilisent des œufs pour perdre du poids. Tout d'abord, nous parlons de régimes pauvres en glucides. Ces régimes sont basés sur des concepts métaboliques modernes. Avec l'exclusion des glucides, nous commençons le processus de dégradation des graisses. En conséquence, des corps cétoniques apparaissent dans le sang, ce qui aide à supprimer l'appétit. Les œufs peuvent également être utilisés dans les régimes hypocaloriques. La teneur en calories des œufs durs et mollets rend ces aliments diététiques. Leur valeur énergétique par portion est faible. Et le sentiment de plénitude vient pendant longtemps. Les œufs sont des sources de vitamines et de minéraux précieux. De plus, ces substances sont très bien absorbées par les œufs. Un œuf de poule pour 100 grammes contient: phosphore - 192 milligrammes, potassium - 140 milligrammes, sodium - 134 milligrammes, calcium - 55 milligrammes, magnésium - 12 milligrammes, fer - 2,5 milligrammes, cuivre 83 microgrammes, cobalt 10 microgrammes. Toutes ces substances sont particulièrement nécessaires pour maintenir la santé de ceux qui sont constamment aux prises avec un excès de poids en raison de divers régimes alimentaires déséquilibrés. Cependant, l'abus d'œufs peut avoir des conséquences indésirables. Cela est particulièrement vrai pour ceux dont le taux de cholestérol, selon la biochimie sanguine, dépasse les valeurs normales. Par conséquent, les œufs pour perdre du poids ne doivent être utilisés qu'avec de bons tests de biochimie sanguine.dont le taux de cholestérol selon la biochimie sanguine dépasse les valeurs normales. Par conséquent, les œufs pour perdre du poids ne doivent être utilisés qu'avec de bons tests de biochimie sanguine.dont le taux de cholestérol selon la biochimie sanguine dépasse les valeurs normales. Par conséquent, les œufs pour perdre du poids ne doivent être utilisés qu'avec de bons tests de biochimie sanguine.
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