Oreilles de porc
Pour une raison quelconque, la société a une opinion erronée que seules les personnes riches peuvent se permettre de manger des aliments savoureux et sains, et les autres sont obligés de choisir les aliments, en se concentrant non pas tant sur leur valeur nutritionnelle et leur utilité, mais sur leur coût. Mais en fait ce n'est pas le cas. Il existe de nombreux produits différents qui, malgré leur prix abordable, ont un goût élevé et des qualités utiles. Des oreilles de porc peuvent également leur être attribuées.
Application d'oreilles de porc
Il existe différentes façons de cuire les oreilles de porc. Ils sont fumés, frits, cuits au four, bouillis. Les oreilles de porc frites sont très savoureuses, qui sont initialement marinées dans de l'huile rouge, de la sauce soja, du vinaigre, du miel, de la vinaigrette à l'ail, etc. Il y a des amoureux de ces abats qui le mangent crus. Dans de nombreux pays du monde, les épis de porc sont considérés comme l'une des meilleures spécialités, par exemple en Ukraine, en République tchèque, en Allemagne, en Corée, en Lituanie, en Biélorussie et aux Philippines.
Mais malgré cela, il y aura toujours des gens qui déclareront que ce produit alimentaire non seulement ne provoque pas d'appétit, mais qu'il n'est tout simplement pas savoureux. Le plus souvent, de telles déclarations peuvent être entendues de la part de ceux qui n'ont jamais goûté cette friandise ou l'ont essayée là où le secret de la fabrication des épis de porc n'est pas connu. Par conséquent, les gourmets conseillent d'essayer les oreilles de porc pour la première fois uniquement dans les établissements où le chef sait les cuisiner habilement.
Les bienfaits des oreilles de porc
De nombreuses personnes refusent de manger des oreilles de porc en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Oui, il y a vraiment beaucoup de cholestérol en eux, et donc ce produit alimentaire n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. Mais pour tout le monde, une consommation modérée d'épis de porc ne fera que bénéficier.
Les épis de porc contiennent environ 38% de protéines complètes, nécessaires à la construction des cellules et à la normalisation du métabolisme dans le corps humain.
L'avantage des épis de porc réside dans le fait qu'ils sont riches en minéraux, en particulier en magnésium et en zinc. Nous obtenons souvent ces substances, utiles et nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, de complexes de vitamines et de minéraux importés, qui sont assez chers. Et les oreilles de porc en sont une source naturelle et inoffensive!
Il est difficile de surestimer les bénéfices des oreilles de porc pour les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique, comme par exemple l'ostéochondrose, l'ostéoporose ou l'arthrose déformante. Les oreilles de porc sont également utiles pour les fractures osseuses, les blessures articulaires. Cela est dû au fait qu'ils contiennent beaucoup de sels de calcium et de collagène - une protéine qui est à la base des tendons et du cartilage. De plus, le collagène est essentiel pour une peau, des ongles et des cheveux sains. Le calcium contenu dans les oreilles de porc est bien et presque complètement absorbé, car ce produit contient également des sels de phosphore, nécessaires à son assimilation.
Les épis de porc contiennent également des vitamines B, du fer, de l'iode, du potassium et du sodium.
La teneur en calories des épis de porc ne dépasse pas 220 kcal pour 100,0 g de produit brut. Lors de la cuisson, la teneur en calories des épis de porc augmente naturellement en raison de l'ajout de miel, d'huile, etc. La teneur en calories la plus élevée se trouve dans les oreilles de porc frites, et la plus faible dans celles bouillies ou cuites au four.
Cuisson des oreilles de porc
Les oreilles de porc peuvent être servies comme collation froide ou chaude. Il est très simple de les préparer. Nous vous proposons une recette d'épis de porc marinés. Rincer soigneusement 0,5 kg d'épis de porc à l'eau courante et faire bouillir dans l'eau salée pendant au moins deux heures. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Coupez les oreilles finies en petites bandes (il est plus pratique de le faire avec des ciseaux) et mettez-les dans un sac en plastique.
Pour préparer la marinade, mélangez 50,0 g d'huile végétale, 50,0 ml de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de coriandre finement écrasée, 3 gousses d'ail hachées, ajoutez le sel, le sucre et le poivre au goût. Versez la marinade sur les oreilles de porc. Attachez fermement le sac et secouez vigoureusement plusieurs fois pour répartir uniformément la marinade. Réfrigérez pendant 24 heures.
Si le processus de cuisson des oreilles de porc vous semble trop long et compliqué, vous pouvez toujours acheter une version prête à l'emploi dans le magasin. Mais en même temps, n'oubliez pas que de nombreux fabricants ajoutent divers colorants et saveurs à cette délicatesse, qui sont loin d'être sans danger pour la santé humaine. Par conséquent, si vous vous souciez d'une bonne nutrition, il est toujours préférable de passer quelques heures à cuire des épis de porc et de savourer un plat vraiment savoureux et sain!
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