Teneur en calories du porc
Le porc est une viande saine et savoureuse qui est le plus souvent frite, fumée, cuite, bouillie en cuisine. Le porc est utilisé pour préparer des bouillons riches et diverses viandes hachées. Les bouillons de porc sont une excellente base pour les entrées: soupes de légumes, soupe aux choux, bortsch, méli-mélo et soupe aux cornichons. La teneur en calories du porc reste pratiquement inchangée même pendant le traitement thermique. Dans le même temps, la teneur accrue en calories du porc reste dans les bouillons. Beaucoup ont du mal à exclure complètement ce délicieux produit alimentaire de l'alimentation, malgré la teneur élevée en calories du porc bouilli.
Teneur en calories du porc, ses avantages et ses inconvénients
Le porc contient beaucoup de vitamines B. Il est très utile de manger des plats à base de cette viande pendant un travail physique intense. Étant donné que la teneur en calories du porc est assez élevée, après avoir mangé ne serait-ce qu'une petite quantité de saindoux ou de viande, une personne oubliera longtemps sa fatigue.
Les médecins recommandent ce type de viande aux mères qui allaitent, car elles connaissent depuis longtemps les effets extrêmement bénéfiques de ses protéines sur la production de lait. Ce produit alimentaire est particulièrement utile pour les femmes en travail. L'augmentation de la teneur en calories du porc bouilli aide à restaurer la force après une naissance difficile.
Selon le degré de teneur en calories, le porc est divisé en gras, semi-gras et viande. La teneur en calories du porc bouilli, frit, cuit au four et mijoté se trouve dans le tableau des calories. Si nous considérons plus en détail la teneur en calories de la plupart des plats préférés et populaires à base de cette viande, il convient de noter que la teneur en calories du porc bouilli est approximativement égale à 350 kcal pour 100 grammes de produit. L'indice calorique des côtes de porc est de 210 kcal pour 100 grammes du produit d'origine et la teneur en calories du porc braisé est de 235 kcal pour le même poids de produit.
La valeur calorique du rôti de porc est très élevée. En termes de teneur en calories, le porc frit a un indicateur égal à 290 kcal pour 100 grammes de produit.
Les côtelettes de porc peuvent être préparées à partir de viande transformée, dont la teneur en calories est d'environ 200 kcal pour 100 grammes de viande hachée.
Le porc est la viande la plus populaire pour le barbecue. La teneur en calories du kebab de porc est de 280 kcal pour 100 grammes de produit. Si la viande est grasse, la teneur en calories du kebab de porc sera légèrement plus élevée - 300 kcal pour 100 grammes de produit.
Il convient de noter qu'avec sa haute teneur en calories, le porc occupe la deuxième place dans la liste des aliments presque complètement absorbés dans l'estomac. Consommé régulièrement, ce type de viande a un effet bénéfique sur le système digestif, ainsi que sur l'ensemble du corps.
Malgré sa teneur élevée en calories, le porc a un effet très bénéfique sur la puissance des hommes. Et le saindoux est à juste titre appelé un antidépresseur naturel. Après tout, il contient du sélénium et de l'acide arachidonique, ce qui aide une personne à faire face à la dépression. En outre, ces composants améliorent le processus de renouvellement cellulaire dans le corps. On remarque qu'avec une consommation régulière de ce type de viande, les muscles et les os sont renforcés et le travail du système cardiovasculaire est également normalisé. Le porc grillé ou cuit au four a les propriétés les plus bénéfiques.
Gardez toutefois à l'esprit que certains produits de porc sont riches en graisses saturées (salami, côtes, poitrine, saucisses). Ils ne sont pas souhaitables pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Avec un traitement thermique insuffisant, la viande de porc peut provoquer une infection par les helminthes. Par conséquent, lors de la préparation de plats de viande, un traitement thermique approfondi est tout simplement nécessaire. Ce n'est qu'alors que toutes les bactéries et parasites nocifs mourront.
Pour que le porc profite au corps, il est nécessaire d'adopter une approche responsable dans le choix de la viande. Le jeune porc a une couleur rose pâle, une surface légèrement terne et une texture dense. Elle n'a presque pas de films. Et le vieux porc a une riche teinte rouge foncé. Après la cuisson, la vieille viande sera dure et sèche.
Teneur en calories des escalopes de porc
La teneur en calories des côtelettes de porc dépend du nombre de calories dans la partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Si vous choisissez la bonne viande et la façon dont elle est cuite, les côtelettes peuvent être à la fois savoureuses et saines. Le plat peut également être ajusté en calories. Ainsi, les escalopes cuites à la vapeur ont la plus faible teneur en calories. La salubrité du plat augmente si les escalopes de porc sont préparées à partir de viandes maigres. Et si vous ajoutez un peu de bœuf à la viande hachée, le plat sera plus nutritif et juteux.
Propriétés utiles du porc braisé
Le porc braisé est non seulement délicieux, mais aussi très sain. Avec une teneur en calories assez élevée, le porc cuit est beaucoup plus facile à digérer que le porc frit. De plus, la plupart des vitamines sont conservées dans le ragoût et les substances cancérigènes et toxiques ne se forment pas à partir de la combustion des graisses. Le porc est cuit beaucoup plus rapidement que le bœuf. La choucroute est le meilleur plat d'accompagnement pour le porc cuit. De plus, le chou peut être cuit séparément ou vous pouvez l'ajouter à la viande une fois qu'il est suffisamment mou.
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