8 bienfaits pour la santé des myrtilles
L'été bat son plein. La saison de la collecte et de la récolte des baies sauvages, l'un des aliments les plus sains, approche. Aujourd'hui, nous vous parlerons des propriétés curatives des myrtilles, des particularités de leur collecte et de leur stockage.
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Action antifongique et antivirale
Les myrtilles mûres contiennent de l'acide gallique. C'est une substance unique avec la plus forte activité antivirale et antifongique. De plus, toutes les parties de la plante (en particulier les feuilles et les jeunes pousses) sont riches en tanins, qui ont un effet similaire.
En médecine traditionnelle, les décoctions et infusions de baies et de feuilles de myrtilles sont utilisées pour le rinçage des maladies inflammatoires de la gorge et de la bouche, ainsi que pour laver les plaies mal cicatrisées et les ulcères purulents.
Effet rajeunissant
Les myrtilles contiennent une grande quantité d'antioxydants (en particulier des anthocyanes, appartenant au groupe des bioflavonoïdes). Les substances de ce type aident le corps à se débarrasser de l'excès de radicaux libres, favorisent l'élimination des toxines et ont un effet immunostimulant et rajeunissant.
Soutien cérébral
La forte concentration d'acide gallique et d'antioxydants fait des myrtilles l'un des meilleurs moyens de soutenir l'activité du système nerveux central. Les personnes qui consomment régulièrement ces baies conservent une bonne mémoire et une grande capacité à se concentrer plus longtemps.
La myrtille est largement reconnue comme un produit de santé oculaire et d'acuité visuelle. Il est nécessaire pour les personnes dont les tâches professionnelles sont associées à un travail de longue durée sur un écran d'ordinateur ou à l'étude de documents.
Prévention des tumeurs
Des études cliniques récentes ont montré que l'acide gallique et le resvératrol, que l'on trouve dans les bleuets, inhibent la croissance des cellules malignes dans le cancer du sein. Les baies améliorent la condition des patients sans pratiquement aucun effet secondaire. De plus, des substances biologiquement actives, riches en myrtilles, renforcent les défenses de l'organisme et aident les patients à résister aux effets désagréables de la chimiothérapie et de la radiothérapie.
Améliorer la digestion
Les myrtilles ont un effet astringent prononcé. En médecine traditionnelle, les baies fraîches et séchées sont utilisées comme agent antidiarrhéique. Les préparations de la plante soulagent les symptômes désagréables de l'entérocolite, améliorent l'appétit.
Il est prouvé que les bleuets sauvages contiennent des substances qui améliorent l'activité de la microflore intestinale bénéfique. Il est cliniquement prouvé que la consommation quotidienne d'une ou deux poignées de baies pendant une semaine normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Soutien cardiovasculaire
Les substances contenues dans les pousses et les baies de myrtilles renforcent les parois des vaisseaux sanguins et aident à maintenir un cœur sain. L'utilisation de fruits aide à réduire la tension artérielle chez les patients hypertendus.
Correction de poids
100 g de myrtilles ne contiennent que 44 kcal. Les baies ont un faible indice glycémique et sont riches en fibres saines qui stimulent la fonction intestinale. Par conséquent, les myrtilles sont tout à fait appropriées pour être incluses dans le régime alimentaire des personnes cherchant à perdre du poids.
Les jeunes pousses de la plante contiennent de l'inositol, qui a un effet hypoglycémiant. Les matières premières à base de plantes sont incluses dans la composition des frais de pharmacie pour le traitement du diabète sucré.
Aide pour les peaux à problèmes
La popularité des produits cosmétiques contenant de l'extrait de myrtille augmente rapidement. On pense que les substances riches en baies normalisent la peau et préviennent l'apparition de l'acné. À l'intérieur, les myrtilles sont recommandées pour les personnes souffrant de dermatoses, d'eczéma, de lichen plan et de psoriasis. Les baies sont également utiles pour les maladies virales avec des manifestations cutanées. De plus, ils contiennent du resvératrol, qui peut améliorer l'état de la peau exposée à une exposition prolongée aux rayons UV.
Une décoction de pousses et de feuilles de bleuets est utilisée pour rincer les cheveux afin de réduire leur teneur en graisse. Le produit soulage les irritations de la peau et réduit la transpiration des pieds et des mains.
Les pousses et les feuilles de myrtille sont récoltées pendant la période de floraison et séchées dans un endroit bien ventilé. Les baies sont récoltées mûres, toujours par temps sec.
Pour préparer le stockage, les méthodes suivantes sont utilisées:
- séchage. Les baies sont placées dans un séchoir spécial et conservées à 40 ° C jusqu'à ce qu'elles soient légèrement séchées. Ensuite, la température est augmentée à 70 ° C et séchée à un état tel que les fruits ne tachent pas les mains et ne collent pas ensemble. Vous ne pouvez pas laver les baies destinées au séchage. Les bleuets séchés peuvent être conservés jusqu'à deux ans;
- congélation rapide. Les baies congelées conservent leurs propriétés pendant 8 à 10 mois;
- extraction de jus. Les baies sont écrasées (idéalement, frottées avec un pilon en bois). La masse est pressée avec une presse. Un peu d'eau est ajoutée au gâteau et l'essorage est répété pour maximiser l'extraction de la matière colorante. Du sucre (80 g pour 1 l) est ajouté au liquide résultant, le mélange est chauffé à 80 ° C, versé dans un récipient stérilisé et enroulé. Le jus doit être dilué avec de l'eau avant utilisation;
- préparation de "confiture crue". Les myrtilles lavées sont placées dans un bocal en verre stérilisé, saupoudrées en couches avec du sucre granulé (700-800 g pour 1 kg de baies) et périodiquement secouées pour sceller. Le récipient est scellé avec un couvercle en plastique. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.
La confiture, les confitures, les marmelades, les guimauves et autres délices sont également fabriqués à partir de myrtilles, mais leur préparation nécessite un chauffage prolongé, ce qui prive largement le produit de ses propriétés utiles.
Manger des myrtilles pour se nourrir a très peu de contre-indications. Vous ne devez pas vous régaler de baies crues et abuser des plats préparés à partir de celles-ci pour la lithiase urinaire, les maladies du pancréas et l'intolérance individuelle. Des envies excessives de myrtilles fraîches peuvent entraîner de la constipation.
Les magasins proposent désormais des bleuets frais et surgelés presque toute l'année. En règle générale, ce sont des baies de variétés cultivées qui sont cultivées dans des jardins potagers spécialisés. On pense que les bleuets sauvages ont des propriétés curatives plus prononcées, mais ils doivent être cueillis avec soin. Il est impossible de récolter des matières premières végétales dans les ceintures forestières situées à proximité des autoroutes et des voies ferrées, des grandes agglomérations et des entreprises industrielles. Il est important de se rappeler que les myrtilles peuvent absorber des sels de métaux lourds et d'autres substances nocives. S'il y a le moindre doute sur la qualité, la présence d'une plaque inhabituelle à la surface des fruits ou des feuilles, une odeur étrange, vous devez refuser de cueillir des myrtilles sauvages.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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