10 faits sur les bienfaits du lait de chèvre pour la santé
Il y a un peu plus d'un siècle, le lait de chèvre était un produit alimentaire traditionnel pour la plupart des Russes. Malheureusement, aujourd'hui, il apparaît extrêmement rarement sur les tables de nos compatriotes. La raison pour laquelle l'utilisation de ce produit a pratiquement disparu n'est pas seulement dans les volumes très modestes de sa production et, par conséquent, le coût relativement élevé. Les consommateurs potentiels ne sont tout simplement pas suffisamment informés des propriétés uniques du lait de chèvre et des bienfaits qu'il peut apporter à l'organisme.
Sans danger pour l'intolérance au lactose
Une forme assez courante d'allergie liée à l'intolérance au sucre du lait (lactose) ne permet pas à beaucoup de gens d'inclure le lait de vache et ses produits transformés dans leur alimentation. Le lait de chèvre contient peu de lactose et les personnes déficientes en lactase peuvent le boire sans risque. Selon les experts, dans certains cas, l'utilisation quotidienne de lait de chèvre élimine même complètement l'intolérance au lactose.
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Renforce l'immunité
Le lait de chèvre est riche en vitamines B et en rétinol. La composition extrêmement utile du produit aide les gens à récupérer plus rapidement et à améliorer leurs performances après des maladies infectieuses graves. Un tel lait est recommandé pour les patients cancéreux qui ont subi une radiothérapie pour éliminer les effets secondaires et faciliter le processus de rééducation. Il a été prouvé que boire un verre par jour réduit considérablement le risque d'infections saisonnières.
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Bénéfique pour les patients tuberculeux
Le lait de chèvre est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs moyens de prévention et de traitement des pathologies respiratoires. Il contient un ensemble unique de protéines qui ont un besoin urgent des patients atteints de bronchite, de pneumonie et de tuberculose pulmonaire. Le fait est que le métabolisme de certains acides aminés qui pénètrent dans le corps avec ce produit sont des substances à forte activité antibactérienne et anti-inflammatoire.
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A une valeur diététique élevée
La teneur en calories du lait de chèvre est assez élevée, ce qui ne l'empêche pas d'être un produit diététique dont l'utilisation régulière ne menace pas la silhouette. La teneur en matière grasse de ce lait est de 4,4% et la structure de la matière grasse est très différente de celle du composant analogue du lait de vache. La première étape du traitement de la graisse par le corps consiste à écraser ses particules. Dans le cas du lait de chèvre, ce procédé est extrêmement simplifié: les globules gras sont très petits (10 fois plus petits que le lait de vache). Cette fonction permet au corps humain d'assimiler efficacement les nutriments de ce produit. C'est pourquoi le lait de chèvre est bon pour ceux qui suivent un régime amaigrissant.
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Renforce les os
Le lait de chèvre contient de grandes quantités de calcium et de vitamine D, essentielles à la croissance et au renforcement du tissu osseux. L'inclusion de lait dans l'alimentation des bébés de plus d'un an les empêche de développer un rachitisme. Pour les personnes âgées, la consommation régulière du produit peut servir de prévention de l'ostéoporose. Prendre du lait de chèvre est également efficace pendant la période de récupération après des blessures: pour accélérer considérablement le processus de fusion osseuse, il suffit de boire un verre chaque jour.
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Traite le diabète
Il est recommandé aux patients atteints de diabète sucré de type 2 d'inclure le lait de chèvre et ses produits transformés dans le menu (en particulier lors d'une exacerbation de la maladie). Il n'y a pratiquement pas de monosaccharides (glucose et galactose) dans cet aliment, et son utilisation a un effet positif sur le métabolisme et la glycémie. De plus, le lait de chèvre est absorbé plus rapidement et plus complètement que le lait de vache et ne provoque pas d'excès de graisse corporelle, ce qui est extrêmement important dans les cas fréquents où le diabète est compliqué par une prise de poids incontrôlée.
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Aide avec les maladies gastro-intestinales
Le lait de chèvre contient du lysozyme, un antibiotique naturel à fort effet cicatrisant. Par conséquent, il aide à normaliser la microflore intestinale, à supprimer l'activité vitale des micro-organismes pathogènes et à guérir les dommages à la muqueuse gastrique.
Il est recommandé aux patients souffrant de gastrite à forte acidité de prendre à jeun 150-200 ml de lait de chèvre, à une température de 15-20 ° C, pendant trois semaines, et de boire une autre portion de celui-ci en plusieurs doses au cours de la journée. Le cours aide à neutraliser l'excès d'acide chlorhydrique et à réduire le risque de développer un ulcère gastro-duodénal.
Avec la cholécystite et l'hépatite, l'utilisation de produits de transformation du lait de chèvre aide à diversifier un régime alimentaire strict et à saturer le corps avec les protéines et micro-éléments nécessaires sans risque de phénomènes indésirables.
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Améliore la vision
Le lait de chèvre et le lactosérum sont utilisés depuis l'Antiquité dans la pratique ophtalmique. Des gouttes curatives en ont été fabriquées (avec l'ajout de décoction de sésame), qui étaient utilisées pour traiter et prévenir les cataractes, ainsi que d'autres maladies oculaires. Selon les experts modernes, la consommation quotidienne de lait de chèvre contribue à améliorer l'acuité visuelle et à maintenir la santé oculaire pendant de nombreuses années.
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Requis pour les cœurs
Le lait de chèvre contient une grande quantité de potassium, qui est nécessaire pour optimiser la fréquence cardiaque, maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique et éliminer l'excès de liquide du corps. Le fromage cottage fabriqué à partir de ce lait est considéré comme le produit de base du régime dit potassique, souvent prescrit aux patients souffrant d'insuffisance cardiaque et rénale. De plus, l'utilisation de lait de chèvre aide à stabiliser le métabolisme du cholestérol et à réduire le risque de développer une athérosclérose vasculaire.
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Utilisé à des fins cosmétiques
Les composants uniques contenus dans le lait de chèvre le rendent largement utilisé en cosmétologie. Les lotions et crèmes à base de lait et de lactosérum ont un effet bénéfique sur l'état de la peau (hydrater, augmenter l'élasticité, réduire les manifestations d'irritations et d'acné, lutter contre les changements liés à l'âge). Les shampooings contenant ce lait aident à améliorer l'élasticité, à augmenter le volume et à améliorer la brillance des cheveux.
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Le lait de chèvre est une source unique de nutriments, de vitamines et de micro-éléments. De nombreux scientifiques considèrent que sa composition est la plus adaptée aux besoins physiologiques d'une personne. Ce n'est pas pour rien que dans les régions où les produits caprins sont à la base de l'alimentation quotidienne depuis des siècles, il existe un nombre record de centenaires qui conservent une activité physique et intellectuelle élevée jusqu'à la vieillesse. Pour quelqu'un qui aspire à un mode de vie sain, l'inclusion du lait de chèvre dans son alimentation est une décision très intelligente.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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