Lakedra
Lakedra est un poisson prédateur qui aime la chaleur de la mer et appartient à la famille Scad. Lakedra est capturé en Corée, dans le territoire de Primorsky, à Sakhaline, mais le poisson le plus répandu se trouve au Japon. Ici, ils cuisinent des sushis et des sashimis avec elle.
Lakedra est également appelé poisson à queue jaune ou lakedra à queue jaune. Les poissons se distinguent par une couleur gris-bleu des écailles, une bande brune sur le corps, des côtés légèrement aplatis.
En moyenne, un lakedra pèse environ 1 kilogramme, bien qu'il y ait eu des cas où des poissons pesant jusqu'à 10 kilogrammes et environ un mètre de longueur ont été capturés.
Propriétés utiles du lakedra
Le filet de lakedra est mou et gras. Il contient des substances utiles: vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, acides gras saturés et insaturés, ainsi que sélénium, magnésium, cuivre, potassium, zinc, phosphore, sodium, fer, calcium.
Lakedra est utile pour les problèmes métaboliques, l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires. C'est un bon remède pour la prévention de l'athérosclérose.
Teneur en calories de 100 grammes de lakedra - 240 calories.
Comment sont préparés les lakèdres
Afin de profiter pleinement des substances bénéfiques contenues dans la viande de lakedra, il est conseillé de la cuire à la vapeur ou de la cuire au four.
Pour cuire le poisson, salez et poivrez-le des deux côtés, mettez-le dans un plat graissé d'huile d'olive, saupoudrez de basilic haché, saupoudrez de crème ou de crème sure grasse, saupoudrez de fromage râpé. Le poisson est cuit à une température de 220 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Vous pouvez faire cuire le lakedra dans une pâte à base de fromage et de graines de sésame.
De plus, le lakedra est parfait pour faire des soupes, son filet bouilli peut être ajouté aux salades aux fruits de mer.
Si vous pouvez obtenir des filets de lacedra auprès d'un fournisseur de confiance, vous pouvez préparer du hamachi nigiri, un plat japonais similaire aux sushis. Pour faire du hamachi, vous avez besoin du même riz gluant que pour faire des sushis.
Pour faire du hamachi nigiri, les filets de lakedra sont coupés en petits morceaux, mis sur du riz au wasabi et légèrement pressés pour le façonner. Hamachi se mange avec du gingembre mariné ou de la sauce soja.
Contre-indications
Lakedra ne peut être consommé cru que frais, le poisson doit avoir été stocké dans des conditions normales avant l'achat. Sinon, il y a un risque d'infestation parasitaire.
Lakedra peut provoquer des allergies, donc ceux qui sont sujets à des manifestations allergiques après avoir mangé des fruits de mer ou du poisson doivent faire attention lorsqu'ils essaient ce poisson.
Ceux qui surveillent le poids doivent se rappeler que le lakedra est un poisson gras, il est donc préférable de l'abandonner pendant le régime.
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