Nutrition Rationnelle - Normes, Principes, Bonne Organisation

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Régime équilibré

Nutrition rationnelle - une alimentation équilibrée basée sur le sexe, l'âge, l'état de santé, le mode de vie, la nature du travail et l'activité professionnelle d'une personne, les conditions climatiques de sa résidence. Un régime correctement formulé augmente la capacité du corps à résister aux facteurs environnementaux négatifs, contribue au maintien de la santé, à la longévité active, à la résistance à la fatigue et à des performances élevées. Quels sont les principes de base d'une bonne nutrition? Que faut-il pour organiser une alimentation équilibrée?

Normes de nutrition rationnelle

La nourriture est la principale source d'énergie pour les humains. Avec de la nourriture, une personne reçoit des macro et micro-éléments essentiels, des vitamines et des acides qui ne sont pas synthétisés par le corps. Le corps a besoin de nourriture pour soutenir les processus vitaux, la croissance et le développement. Le déroulement de nombreux processus dans le corps humain dépend de la nature et du régime alimentaire. Une reconstitution correcte des protéines, des graisses, des glucides et des vitamines aide à ralentir le processus de vieillissement, augmente la résistance du corps aux maladies non infectieuses et la capacité d'auto-réparation. Le corps a également besoin de micronutriments, des composés biologiquement actifs qui favorisent la production d'enzymes qui normalisent le métabolisme.

Pas plus de 10% de la population adhère aux normes d'une alimentation équilibrée. Les recommandations alimentaires rationnelles sont la quantité moyenne de nutriments dont une personne a besoin. Le respect des normes d'une alimentation équilibrée contribue à améliorer la santé, à prévenir les maladies, les conditions causées par un excès ou un manque de nutriments. L'équilibre des nutriments dans les aliments contribue au déroulement normal des processus physiologiques et biochimiques dans le corps humain.

Il est pratiquement impossible de développer des normes statiques dans les conditions d'un rythme de vie et d'environnement en constante évolution. Les dernières normes de nutrition rationnelle sont énoncées dans l'ordonnance du Ministère de la santé et du développement social de la Fédération de Russie n ° 593 du 2.08.2010. Une nutrition humaine rationnelle conforme à ces normes devrait inclure:

• Produits de boulangerie et pâtes enrichis en micronutriments;
• Légumes, pommes de terre, melons;
• Viande, poisson, produits de la pêche, volaille;
• Lait, produits laitiers (kéfir, fromage cottage, beurre, crème sure, fromage);
• Sucre;
• Des œufs;
• Les huiles végétales;
• Sel.

Tous les aliments énumérés ne sont pas sains. Pour obtenir un maximum d'avantages et adhérer à une alimentation équilibrée, la préférence doit être donnée aux produits à faible teneur en matières grasses, à l'exclusion des produits semi-finis, ainsi qu'aux produits soumis à divers types de traitement thermique et chimique (viandes fumées, conserves, saucisses). La préférence doit être donnée aux produits frais, en évitant les produits de stockage à long terme.

Cette liste ne contient pas non plus de normes quantitatives de produits, car ces paramètres sont déterminés par des facteurs humains individuels.

Nutrition rationnelle: principes et fondements

La nutrition rationnelle est une approche particulière de l'organisation de la nutrition et de son régime, qui fait partie d'un mode de vie sain. La nutrition rationnelle contribue à la normalisation des processus de digestion, à l'absorption des nutriments, à la sécrétion naturelle des déchets du corps, à l'élimination des kilos en trop et, par conséquent, le respect des bases d'une alimentation équilibrée contribue à la résistance du corps au développement de maladies, dont les prérequis sont des troubles métaboliques, le surpoids, une nutrition irrégulière, produits de mauvaise qualité, déséquilibre énergétique.

Les principes de base d'une bonne nutrition:

• Bilan énergétique - la correspondance de l'énergie fournie avec la nourriture à la quantité d'énergie dépensée par le corps au cours de la vie. La principale source d'énergie pour le corps est la nourriture consommée. Le corps dépense de l'énergie pour maintenir la température corporelle, le fonctionnement des organes internes, le déroulement des processus métaboliques, l'activité musculaire. Avec un apport énergétique insuffisant provenant des aliments, le corps passe à des sources internes de nutrition - tissus adipeux, tissus musculaires, qui, avec un déficit énergétique prolongé, entraîneront inévitablement un épuisement du corps. Avec un surplus constant de nutriments, le corps stocke les tissus adipeux comme sources de nourriture alternatives;
• L'équilibre des nutriments dont le corps a besoin pour fonctionner normalement. Selon les bases de la nutrition rationnelle, le rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides est de 1: 1: 4 pour la population adulte à faible intensité de travail et 1: 1: 5 à forte intensité de travail. La valeur énergétique du régime alimentaire d'un adulte vivant dans un climat tempéré et non impliqué dans un travail acharné doit être répartie dans l'ordre de 13% d'aliments protéinés, 33% d'aliments contenant des graisses et 54% de glucides;
• Le respect du régime alimentaire est l'un des principes de base d'une bonne nutrition. Le régime couvre le temps du repas, sa quantité, les intervalles entre les repas. Une alimentation équilibrée implique quatre repas par jour, ce qui contribue à une saturation suffisante du corps et à la suppression de la faim, à l'absence de collations entre les repas principaux, à certains intervalles entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le déjeuner et le dîner. Cela favorise le développement de réactions réflexes conditionnées qui préparent le corps à la prise alimentaire.

Organisation correcte de la nutrition rationnelle

Pour une bonne organisation de la nutrition rationnelle, il est nécessaire de prendre en compte tous les facteurs individuels qui déterminent également les capacités d'une personne (statut social, situation financière, horaire de travail).

L'organisation correcte d'une alimentation équilibrée est l'un des principes directeurs parmi lesquels on distingue la durée d'un repas, qui doit être approximativement égale à 30 minutes, la répartition correcte de la valeur énergétique de l'alimentation au cours de la journée. Une alimentation équilibrée est basée sur le principe 25:50:25, qui détermine la teneur en calories du régime pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le matin, vous devriez privilégier les glucides lents et les protéines, au déjeuner, le corps doit obtenir le maximum de nutriments, tandis que le dîner doit être composé d'aliments hypocaloriques.

Nutrition rationnelle: menu et ses déclinaisons

Les principes d'une bonne nutrition impliquent la consommation quotidienne d'une alimentation équilibrée, en fonction des besoins de l'organisme, en tenant compte des facteurs individuels. Sous réserve d'une alimentation équilibrée, le menu doit comprendre:

• Céréales;
• Pain de blé entier;
• Viandes faibles en gras, œufs;
• Produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• Fruits et légumes frais.

De plus, avec une alimentation rationnelle, le menu devrait exclure les types de traitement thermique et chimique comme la torréfaction, le fumage, la conservation, car une nutrition rationnelle offre des alternatives «saines» à ces produits.

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