Régime 2
Le célèbre médecin soviétique M. Pevzner a développé 15 régimes (tables) recommandés pour une utilisation dans le traitement complexe de diverses maladies. Les indications du régime 2 sont:
- Gastrite chronique avec diminution de la sécrétion;
- Gastrite aiguë, colite ou entérite pendant la période de récupération;
- Maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (entérite, colite), survenant sans pathologie concomitante du pancréas, du foie, des voies biliaires, ainsi que sans gastrite avec sécrétion accrue ou normale. Par conséquent, si vous souffrez de gastrite à forte acidité, le régime 2 est contre-indiqué pour vous. Avec la gastroduodénite, le régime 2 ne peut être utilisé que si l'inflammation du duodénum est associée à une gastrite à faible acidité.
Caractéristiques principales
Le régime 2 a un effet stimulant modéré sur les cellules sécrétoires du système digestif, normalise l'activité motrice du tractus gastro-intestinal. Il permet des plats de traitement thermique et de degré de mouture différents - cuits au four, cuits, bouillis, frits (sans panure dans de la farine ou de la chapelure et la présence d'une croûte grossière). Seuls les plats en purée sont préparés à partir d'aliments riches en fibres ou en fibres de tissu conjonctif.
Il est interdit de manger des aliments difficiles à digérer, ainsi que ceux qui irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Le régime alimentaire pour la gastrite implique des repas fréquents en petites portions. Dans ce cas, les plats doivent être chauds.
Composition chimique du régime 2
- Graisses - 90,0 - 100,0 g (au moins 25% d'entre elles doivent être représentées par des huiles végétales);
- Protéines - 9 - 100,0 g (environ 60% d'entre elles devraient être des protéines d'origine animale);
- Glucides - 400,0 - 425,0 g;
- Chlorure de sodium - pas plus de 15,0 g.
Teneur calorique de 2 800 à 3 000 kcal. Pendant la journée, vous devriez boire environ un litre et demi de liquide.
Régime 2: qu'est-ce qui est autorisé?
Les aliments suivants peuvent être inclus dans le menu régime 2:
- Omelette à la vapeur ou œufs à la coque;
- Lait et produits laitiers;
- Beurre et huile végétale;
- Biscuit sec, pain de blé rassis, petits pains non cuits;
- Céréales en purée ou visqueuses, puddings;
- Soupes à base de bouillon de viande faible;
- Viande maigre ou poisson bouilli en un morceau. En outre, le menu régime 2 peut inclure des produits à base de viande maigre hachée (escalopes, boulettes de viande, cuites à la vapeur ou frites sans panure);
- Chou-fleur, carottes, betteraves, courgettes, citrouille. Les légumes sont mieux cuits à la vapeur ou cuits à l'étouffée. Avec une bonne tolérance, les pois verts, les tomates et le chou blanc peuvent être ajoutés au menu diététique pour la gastrite;
- Compotes de fruits et baies, mousses, gelées, gelées;
- Bouillon de rose musquée, thé faible, cacao, jus de fruits et légumes;
- Bonbons, miel, sucre, confiture;
- Langue gélifiée, hareng trempé, fromage doux, pâté de foie bouilli, salade de légumes bouillis et tomates fraîches, fromage doux.
Aliments interdits
- Produits de boulangerie au beurre;
- Poissons gras et viande;
- Viande et poisson en conserve;
- Marinades, salage, fumage;
- Graisses de cuisson et saindoux
- Raifort, moutarde, poivre;
- Glaces et boissons froides;
- Produits à la crème et au chocolat;
- Dates, figues, quelques baies (groseilles rouges, framboises, mûres);
- Kvass et jus de raisin;
- Légumineuses, poivrons, champignons, ail, rutabagas, concombres, radis, radis, oignons.
Exemple de menu diététique 2
Petit-déjeuner: gruau au lait, fromage doux, œuf à la coque et thé;
Déjeuner: Soupe aux nouilles dans un bouillon de viande faible, boulettes de viande cuites à la vapeur avec purée de légumes, gelée de baies;
Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier, biscuit sec;
Dîner: poisson bouilli, riz au lait avec sauce aux baies ou aux fruits, thé sucré;
La nuit: lait ou acidophilus.
Contre-indications au régime 2
Le respect du régime 2 pour la gastrite chronique contribue à une amélioration assez rapide de la santé et prévient également le développement d'exacerbations de la maladie. Mais il faut se rappeler que le régime 2 n'est indiqué que pour la gastrite chronique à sécrétion réduite. Dans le cas de la gastrite à forte acidité, le régime alimentaire est légèrement différent. Il prévoit également des économies mécaniques, mais les substances qui améliorent la sécrétion d'acide chlorhydrique par les cellules pariétales de la muqueuse gastrique sont exclues de l'alimentation (régime 1 selon Pevzner).
La gastrite chronique est souvent associée à un processus inflammatoire dans le duodénum. Avec la gastroduodénite, le régime 2 n'est montré que si la gastrite survient avec une faible acidité. Sinon, le régime Pevzner 1 est également recommandé.
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