Régime alimentaire pour la gastrite
La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Il peut se présenter sous forme aiguë ou chronique et se développer en raison de la malnutrition, de l'abus d'alcool, du tabac, d'un stress constant, d'une infection par la bactérie Helicobacter pylori.
Il est important de suivre un régime pour la gastrite dès le premier jour de la maladie: les aliments qui pénètrent dans l'estomac et irrite ses parois peuvent causer des dommages importants. La liste des aliments interdits par le régime alimentaire pour la gastrite varie en fonction du type de maladie.
Régime alimentaire pour la gastrite chronique
Dans la gastrite chronique, il peut y avoir une période d'exacerbation et une période de rémission. De plus, lors de la composition d'un régime pour la gastrite, il est important de connaître l'acidité du suc gastrique - si elle est augmentée ou diminuée.
Un régime pour gastrite chronique à forte acidité implique une nutrition fractionnée (4 à 5 fois par jour), l'exclusion des produits qui stimulent la production d'acide chlorhydrique: viande grasse, poisson et bouillons de champignons riches, pain de seigle, petits pains et pâte feuilletée, thé et café forts, alcool, aliments fumés, marinés, épicés, frits, viande en conserve, viande grasse. À partir de légumes, un régime pour la gastrite interdisait les radis irritants de la muqueuse gastrique, l'oseille, le chou blanc, le navet, les légumes marinés, marinés et salés.
Le pain séché ou rassis à base de farine de qualité supérieure, de gelée, d'eau plate, de jus de fruits, de cacao, de bœuf bouilli et cuit à la vapeur, de dinde, de poulet, de poisson maigre sans peau, de crème, de lait, de kéfir non aigre, sont autorisés par le régime alimentaire pour la gastrite chronique à forte acidité, soufflé au caillé, bouillie de sarrasin, riz et semoule de consistance visqueuse, compotes, gelée, miel. Des légumes, des betteraves bouillies, des pommes de terre, du chou-fleur, des carottes sont autorisés par un régime pour gastrite de cette forme.
Si l'acidité de la sécrétion gastrique est abaissée, le régime alimentaire de la gastrite implique l'exclusion des épices, des aliments épicés et fumés et des aliments qui prennent beaucoup de temps à digérer: pain de seigle, crêpes, petits pains, pâte à levure frite, riz. Les bouillons de poisson et de viande, en raison de leur capacité à stimuler la production de suc gastrique, sont autorisés avec un régime pour la gastrite.
Avec une exacerbation de la gastrite, le régime alimentaire doit prévoir un régime doux pour l'estomac: la nourriture ne doit pas irriter sa membrane muqueuse, ni mécaniquement, ni chimiquement, ne doit pas être chaude ou froide.
La nourriture pendant un régime pour la gastrite aiguë est également présentée fractionnée.
Le premier jour d'une exacerbation de la gastrite, il n'est pas du tout souhaitable de manger, vous devez vous limiter à une décoction d'églantier ou de thé sucré au citron. Ensuite, ils introduisent des aliments liquides, du soufflé à la viande, de la gelée, de la gelée dans l'alimentation. Le troisième jour du régime avec exacerbation de la gastrite, les escalopes à la vapeur, le bouillon faible en gras, la purée de carottes ou de pommes de terre, les boulettes de viande, la compote sont autorisés. Après cela, la liste des aliments autorisés par le régime alimentaire pour la gastrite aiguë est progressivement reconstituée: bœuf faible en gras, dinde, lapin, veau, purée de pommes de terre ou soufflé de poisson faible en gras, crème, lait, soufflé au caillé, œufs à la coque, omelette cuite à la vapeur, semoule liquide sont autorisés, farine d'avoine en purée, sarrasin, bouillie de riz, bouillie dans du lait ou avec l'ajout de crème. Boire pendant un régime avec gastrite est autorisé: thé faible, jus de fruits et de baies non concentrés fraîchement pressés, décoction d'églantier. Vous pouvez utiliser des légumes et du beurre raffinés lors d'un régime pour la gastrite, mais ne les ajoutez qu'à des plats préparés - les aliments frits sont exclus.
En outre, le régime alimentaire pour la gastrite aiguë implique le rejet de ces produits: baies crues, fruits, légumes, chocolat, boissons gazeuses, épices, sauces, cacao, café, pâtisseries, pain frais, fromage, fromage cottage, crème sure.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive
La gastrite érosive est une maladie de l'estomac dans laquelle une ulcération se trouve sur ses parois.
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive exclut la viande grasse, car elle prend beaucoup de temps à digérer, le kéfir aigre et le fromage cottage.
Un régime pour exacerbation de la gastrite avec érosion exclut l'utilisation de toute nourriture en conserve, baies acides, fruits, jus de fruits fraîchement pressés, alcool, thé noir fort, pâte à levure, aliments épicés et frits.
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive autorise les produits laitiers et au lait aigre, les confiseries, les viandes diététiques, les soupes de céréales visqueuses, les céréales assaisonnées avec de la crème, du beurre, des côtelettes cuites à la vapeur, des boulettes de viande, des puddings, des soufflés.
Régime alimentaire pour la gastrite atrophique
La gastrite atrophique est considérée comme une forme précancéreuse de la maladie et se caractérise par la perte de glandes qui assurent la sécrétion de l'estomac. Pour cette raison, il y a un manque de suc gastrique et le régime alimentaire pour la gastrite atrophique doit assurer une diminution de l'acidité du jus et une diminution de la charge sur les parois de l'estomac.
La base du régime alimentaire pour la gastrite de cette forme est le sarrasin et l'avoine, le poisson maigre et la viande.
Ne consommez pas d'aliments contenant des fibres grossières: orge, orge perlée, farine complète, champignons, légumineuses, noix, son, de nombreux fruits crus, légumes, millet, fruits secs.
Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique prévoit que la température de la nourriture ne doit pas dépasser 50 degrés.
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