Vitamine A
La vitamine A, également connue sous le nom de rétinol, est une vitamine liposoluble qui est un antioxydant. Il a été ouvert l'un des premiers en 1913 et, conformément à cela, a reçu la désignation de la première lettre de l'alphabet latin. Pour la première fois, la vitamine A a été obtenue à partir de carottes - donc toutes les vitamines du groupe A sont appelées caroténoïdes (de la carotte anglaise). Les caroténoïdes se trouvent dans les champignons, les viandes, les plantes et, lorsqu'ils sont ingérés, sont convertis en vitamine A.
Vitamine A dans les aliments
Les meilleures sources de vitamine A sont le foie et l'huile de poisson. Les jaunes d'œufs, le beurre, le lait entier (non écrémé) et la crème descendent plus loin. Les fournisseurs de cette vitamine végétale sont les légumes jaunes et verts (carottes, poivrons, citrouille, épinards, oignons verts, persil), les abricots, les pêches, les pommes, les pastèques, les melons, les raisins, les cerises, les cynorrhodons, les légumineuses (pois et soja) … De plus, certaines herbes médicinales contiennent de la vitamine A: fenouil, prêle, houblon, citronnelle, ortie, menthe, feuilles de framboisier, sauge, oseille.
La vitamine A dans les produits d'origine animale est représentée par l'huile de poisson, le caviar, le foie de bœuf, le beurre, la margarine, le lait entier, la crème sure, le fromage cottage, le jaune d'œuf, le fromage.
Action de la vitamine A
L'effet de la vitamine A sur le corps humain est énorme. Il participe activement aux processus redox, contribue à la régulation de la synthèse des protéines, au fonctionnement normal du métabolisme, à l'exécution des fonctions des membranes subcellulaires et cellulaires, à la formation des dents et des os, ainsi qu'aux amas graisseux. La vitamine A est essentielle à la bonne croissance de nouvelles cellules dans le corps et ralentit le processus de vieillissement. De plus, la vitamine est un élément essentiel qui permet le fonctionnement normal du système immunitaire humain.
L'utilisation de rétinol en quantités suffisantes peut augmenter la fonction protectrice des muqueuses, augmenter l'activité des leucocytes et d'autres éléments de l'immunité non spécifique. Cette substance protège notre corps des infections, des rhumes, de la grippe, des maladies du système urinaire et du tractus gastro-intestinal. La présence d'une quantité suffisante de vitamine A dans le sang des enfants des pays développés explique le fait qu'ils tolèrent plus facilement les maladies infectieuses telles que la varicelle, la rougeole, tandis que dans les pays à faible niveau de vie, la mortalité due à ces maladies infantiles apparemment inoffensives est généralisée.
La vitamine A ou ses analogues synthétiques - les rétinoïdes - font partie intégrante de tous les cosmétiques destinés à restaurer les tissus qui composent les muqueuses et la peau. La vitamine est utilisée comme médicament pour éliminer les maladies de la peau de diverses étiologies (psoriasis, acné, acné). Pour les coups de soleil, la vitamine A stimule la production de collagène, accélère les processus de régénération et réduit le risque d'infection.
Un puissant antioxydant, la vitamine A est un excellent prophylactique contre le cancer, protège les membranes cellulaires du corps des effets néfastes des radicaux libres d'oxygène et des acides polyinsaturés. De plus, l'effet du rétinol s'étend au système cardiovasculaire, prévenant l'apparition de maladies cardiaques et augmentant le taux de «bon» cholestérol dans le sang.
Les principaux caroténoïdes - la zéaxanthine et la lutéine - jouent un rôle essentiel dans la protection de nos yeux, réduisant le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.
Besoin en vitamine A
Selon les recherches, aucun aliment ne peut compenser le manque de vitamine A dans le corps, le cas échéant, par conséquent, afin d'éliminer la carence, il doit être complété. L'apport quotidien recommandé en vitamine A est:
- 3000 UI (900 mcg) pour les hommes;
- 2300 UI (700 mcg) pour les femmes.
Dans les maladies associées à un manque de rétinol dans le corps, la posologie quotidienne de la vitamine peut être augmentée à 10 000 UI. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 6000 UI de vitamine par jour pour les femmes enceintes, car le rétinol en grande quantité peut avoir un effet tératogène sur le développement intra-utérin du fœtus.
La vitamine A doit être prise avec prudence chez les patients présentant des manifestations asthmatiques de maladies allergiques. Vous devez également éviter l'utilisation du rétinol pour les personnes souffrant d'hypothyroïdie.
Indications de la vitamine A
L'utilisation du rétinol est recommandée lorsque:
- Maladies des muqueuses et lésions cutanées (brûlures, eczéma séborrhéique, candidose, dermatoses allergiques);
- Maladies oculaires (kératite, conjonctivite);
- La nécessité d'activer les processus de régénération et de guérison des tissus après une intervention chirurgicale, des fractures, des brûlures, des plaies.
De plus, la vitamine A fait partie intégrante de la thérapie complexe dans le traitement de:
- Maladies aiguës et chroniques des voies biliaires et du foie;
- Pneumonie aiguë et chronique;
- Déficience en fer.
Signes de carence en vitamine A (hypovitaminose)
La carence en rétinol est caractérisée par des taux sériques de vitamine A inférieurs à 0,35 μmol / L. Les symptômes cliniquement significatifs d'une carence en vitamine A dans le corps sont:
- Pellicules;
- Vieillissement prématuré de la peau;
- Augmentation de la température et de la sensibilité à la douleur;
- Sensibilité (hyperesthésie) de l'émail dentaire;
- Accumulation de mucus ou de croûtes durcies dans les coins des yeux, augmentation des larmes par le froid;
- Éjaculation accélérée, érection faible chez les hommes;
- Faiblesse du sphincter de la vessie;
- Héméralopie (cécité nocturne);
- Rhumes fréquents, infections respiratoires, pneumonie chronique;
- Anémie, épuisement, insomnie.
Les causes d'un manque de vitamine A dans le corps sont:
- Alimentation déséquilibrée;
- Apport insuffisant de rétinol avec de la nourriture;
- Limiter la consommation de graisses;
- Maladies du tube digestif;
- Syndrome de malabsorption;
- Résection de l'intestin grêle;
- Apport insuffisant de vitamine E, un antioxydant qui empêche l'oxydation du rétinol.
Signes d'excès de vitamine A (hypervitaminose)
Les signes d'une surdose de rétinol sont similaires à ceux d'une carence en vitamine A. Il s'agit notamment:
- Pigmentation et peau sèche, ongles cassants, perte de cheveux;
- Menstruation retardée, douleurs abdominales, troubles dyspeptiques;
- Douleurs articulaires, épaississement diffus des os;
- Élargissement de la rate et du foie.
instructions spéciales
Selon la recherche médicale, l'interaction de la vitamine A avec l'alcool entraîne des lésions hépatiques plus importantes que la consommation d'alcool seul. Ce fait doit être gardé à l'esprit lors de la consommation de drogues contenant de l'alcool.
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