Vitamine B - Carence, Teneur En Aliments

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Vitamine B

La vitamine B a été découverte par un scientifique polonais Kazimierz Funk en 1912. À l'époque, on croyait qu'il s'agissait d'une seule vitamine. Ce n'est que beaucoup plus tard qu'il a été découvert que la vitamine B est en fait un complexe de différents composés. Tous ont ensuite été appelés vitamines B, car dans les produits naturels sont présents sous la forme d'un complexe.

Action biologique des vitamines B

Les vitamines B jouent un rôle important dans la production d'énergie par les cellules et la respiration des tissus, et sont nécessaires pour maintenir la santé émotionnelle et mentale d'une personne. Avec un apport suffisant en vitamines B, le besoin du corps en protéines animales diminue, ce qui est particulièrement important en présence de diverses maladies allergiques.

Vitamines B pour les cheveux

Ce complexe de vitamines est essentiel pour la santé et la beauté des cheveux. Il renforce non seulement les cheveux, mais rend également le cuir chevelu sain. Le manque de vitamine B ₁ entraîne un teint terne et une fragilité accrue des cheveux. La riboflavine (vitamine B ₂) donne aux cheveux une apparence soyeuse et saine. La raison de l'apparition précoce des cheveux gris est souvent un manque de niacine (vitamine B ₃). L' hypovitaminose à la vitamine B ₆ et à la vitamine B ₁₂ entraîne une sécheresse du cuir chevelu et des pellicules. Ainsi, les vitamines B sont nécessaires pour les cheveux, et vous pouvez toujours les obtenir à partir d'aliments avec une nutrition appropriée et rationnelle.

Hypervitaminose des vitamines B

Les vitamines B sont solubles dans l'eau. Leur hypervitaminose (surabondance) n'est jamais observée, car l'excès est excrété du corps avec les produits d'excrétion du corps.

Manque de vitamines B

Les vitamines B ne s'accumulent pas dans le corps (la seule exception est la cyanocobolamine - vitamine B ₁₂) et doivent donc être obtenues quotidiennement avec de la nourriture. Ils sont facilement détruits par la caféine, la nicotine, le sucre raffiné et l'alcool. En conséquence, de nombreuses personnes souffrent d'hypovitaminose (manque) de vitamines B.

En grande quantité, le sevrage des vitamines B est observé lors d'un traitement par antibiotiques et antituberculeux, ainsi que lors de stress. Par conséquent, dans cette situation, le besoin d'un apport supplémentaire en un complexe de vitamines B. augmente fortement. Ainsi, dans le contexte de l'antibiothérapie, le besoin en vitamine B ₁ augmente 10 fois et en vitamines B ₂, B ₅ et B ₆ - plus de cinq fois.

Le manque de vitamines B peut entraîner le développement des conditions pathologiques suivantes:

• Exacerbations fréquentes de rhumatismes, radiculite;
• Développement de maladies cardiovasculaires;
• Troubles du système nerveux central et périphérique;
• Anémie;
• Inflammation de la peau;
• Croissance lente chez les enfants et les adolescents;
• Conjonctivite;
• La nausée;
• Plus tôt grisonnant;
• Maladie du foie;
• Maladies du pancréas.

Teneur en vitamines B dans les aliments

Les vitamines B se trouvent dans de nombreux aliments, à la fois végétaux et animaux. Il y en a beaucoup dans la viande, les œufs, le fromage, le lait, le poisson et les fruits de mer, les légumes verts, les fruits, le riz, les champignons, les haricots et les noix.

Afin d'enrichir l'alimentation en vitamines B, de nombreux nutritionnistes conseillent d'ajouter quotidiennement plusieurs cuillères à café de levure de bière sèche aux jus ou aux soupes.

Les produits laitiers fermentés (lait cuit fermenté, acidophilus, yogourt, kéfir) sont une autre excellente source de ce groupe de vitamines. Vous pouvez mélanger des boissons lactées fermentées avec du lait écrémé en poudre (environ une demi-tasse de lait en poudre est ajoutée à un litre de kéfir). Cela augmente encore l'apport en vitamines B provenant des aliments et n'augmente pas la teneur en calories des aliments, ne contribue pas à une augmentation du taux de cholestérol sanguin.

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