Lait de chamelle
Le lait de chamelle est traditionnellement bu dans les pays d'Asie centrale et des EAU. Là, c'est un produit de tous les jours pour préparer divers plats, ainsi qu'une boisson indépendante. Le plus souvent, toutes sortes de fromages, de délicieuses glaces et des boissons lactées fermentées traditionnelles sont produites à partir de ce lait. Des boissons telles que le shubat et le kumis sont particulièrement populaires parmi les nomades kazakhs. Ils les préparent en ajoutant du levain de lait fermenté au lait de chamelle frais. Le mélange est dans un sac en cuir dans un endroit chaud pendant 1 à 3 jours, après quoi la boisson cicatrisante et savoureuse est prête.
Le lait de chamelle contient des substances antibactériennes qui aident à garder le lait frais, même par temps chaud. Les propriétés bactéricides du lait empêchent la reproduction des agents pathogènes qu'il contient.
En apparence et en goût, le lait de chamelle ne diffère pratiquement pas du lait de vache, il est blanc, avec un goût sucré et légèrement salé, dont l'intensité est déterminée par la nourriture de l'animal et la qualité de l'eau. Le lait contient une assez grande quantité de sodium dans sa composition, donc il étanche très bien la soif dans des conditions de vie chaudes.
En Suisse, le lait de chamelle est utilisé dans la fabrication de chocolats et de bonbons gourmands rares. Ce chocolat a un goût salé intéressant et inhabituel.
Les bienfaits du lait de chamelle
Le lait de chamelle est une source importante de protéines et de graisses animales pour les habitants des régions désertiques. Il contient un certain nombre d'oligo-éléments importants - calcium, zinc, cobalt, fer, potassium, phosphore, ainsi que les vitamines A, C et groupe B. Le calcium et le phosphore renforcent les os et les dents, le fer prévient l'anémie, le zinc et le cobalt font partie des cellules vitales enzymes du corps. Le lait de chamelle renforce le système immunitaire et la santé globale.
Le lait de chamelle contient plus de sodium que le lait de vache, 10 fois plus de fer et de vitamine C. Le lait de chamelle a également une teneur en matières grasses plus faible que le lait de vache, et ses graisses contiennent une proportion importante d'acides gras insaturés. Une plus petite quantité de sucre du lait - la lactase - vous permet d'inclure ce produit dans l'alimentation des personnes présentant une carence en lactase, ce qui est assez courant dans la population adulte.
Traitement au lait de chamelle
L'utilisation du lait de chamelle pour le cancer et la leucémie a une base scientifique. Ainsi, à l'Institut du cancer de Bagdad, des expériences ont été menées pour étudier la composition de ce lait et une substance active a été isolée qui nettoie l'organisme des composés qui provoquent l'apparition d'un cancer. Le fait est que les chameaux ont un système immunitaire très développé; il se bat non seulement contre les agents infectieux externes et les substances étrangères, mais aussi contre l'agression du corps contre lui-même. L'utilisation du lait de chamelle pour le cancer a déjà prouvé son efficacité en pratique clinique.
Depuis longtemps, les produits laitiers fermentés à base de lait de chamelle ont été utilisés pour traiter la tuberculose et d'autres maladies épuisant, les lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal. Le traitement au lait de chamelle est efficace pour les lésions du pancréas, du foie et des intestins.
Dans le cas de la gastrite chronique, le lait de chamelle aide à arrêter le processus inflammatoire de la membrane muqueuse et normalise l'acidité du suc gastrique. Particulièrement précieux à cet égard, le lait frais de chameau, qui est pris le matin à jeun une demi-heure avant les repas à raison de 200 ml, ainsi que 1 à 2 fois par jour. Pour que le traitement au lait de chamelle soit plus efficace, une alimentation douce doit être suivie au cours de sa prise.
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