Pétrole
Les papillons sont des champignons tubulaires à calotte visqueuse, plate ou convexe. La peau du capuchon du graisseur peut être de différentes couleurs et peut être facilement enlevée. La pulpe du champignon a une teinte jaunâtre qui, coupée au couteau, peut changer de couleur en rouge ou en bleu.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 19 kcal?
| En marchant | 5 minutes. |
| Le jogging | 2 minutes. |
| La natation | 2 minutes. |
| Un vélo | 3 min. |
| Aérobie | 4 minutes |
| Tâches ménagères | 6 minutes |
Les papillons poussent dans les forêts de conifères. Ils sont particulièrement communs parmi les pins et les mélèzes. Dans la nature, il existe environ 40 espèces de cèpes, mais toutes ne poussent pas sur le territoire de la Russie. Les plus courants dans notre pays sont:
- Beurres communs;
- Beurres granulaires;
- Huile de mélèze;
- Fausse huile.
Un trait caractéristique des cèpes ordinaires est une calotte brune, convexe et visqueuse, une patte cylindrique et une chair jaunâtre. Le champignon préfère les sols sableux et les zones ensoleillées ouvertes d'une forêt de pins.
Contrairement aux huiles huileuses ordinaires, les granulés ont un capuchon sec et plat de grand diamètre (jusqu'à 12 centimètres). La tige a une forme cylindrique classique et un agréable arôme fruité est caractéristique de la pulpe de champignon. Le champignon choisit des endroits avec un sol riche en chaux.
Le bouchon des huiles de mélèze est de couleur brun doré et la peau, contrairement à d'autres espèces, n'est pas facile à retirer d'une boîte d'huile de mélèze. La patte du graisseur est rouge foncé et la chair, coupée avec un couteau, devient rose. Le champignon se trouve le plus souvent dans les forêts de mélèzes.
La fausse huile change de couleur à la fracture et a une pulpe rouge. Ils sont assez rares.
En termes de goût, les cèpes sont comparables aux cèpes. De plus, ils poussent en grands groupes et peuvent être récoltés de mai à octobre.
Beurre de cuisson
Les beurres peuvent être utilisés bouillis, frits, cuits et marinés. Ces champignons se sont avérés excellents en tant que plat indépendant, ainsi qu'en tant que composant et ajout à d'autres produits.
Une caractéristique importante de l'huile est qu'avant utilisation sous quelque forme que ce soit, elle doit d'abord être nettoyée de la peau muqueuse et du film blanc sous le capuchon.
Il existe des recommandations simples pour un nettoyage rapide et efficace des huiles. Les champignons collectés doivent être disposés dans un endroit ensoleillé pendant 30 à 40 minutes, séchés un peu et commencer à nettoyer. Une fois que le mucus du champignon sèche un peu, la procédure de nettoyage sera beaucoup plus rapide.
Les bienfaits de l'huile
En plus d'un goût exceptionnel, les cèpes ont également des propriétés médicinales. Il a longtemps été noté que les beurres soulagent l'évolution de la goutte et aident également à soulager les maux de tête.
En termes de teneur en nutriments et en oligo-éléments, les cèpes ne sont pas différents des autres champignons comestibles, juste derrière les cèpes. La teneur en protéines atteint 4%, les glucides - 1,5%, les matières grasses - 1%. Surtout beaucoup de protéines dans les huiles séchées. On sait que le bouillon de beurre est plusieurs fois plus riche en protéines que le bouillon de viande.
La teneur en calories du beurre dépend de l'âge du champignon et de son type. Lors du calcul de la teneur en calories du beurre et des plats avec leur utilisation, il ne faut pas oublier la méthode de préparation et la teneur en calories des autres ingrédients. Par exemple, on oublie très souvent de considérer le fait d'ajouter de l'huile lors de la friture ou du sucre lors de la marinade.
Le contenu calorique net du beurre frais varie de 9 à 19,2 kcal pour 100 grammes de produit.
Dommage de l'huile
N'oubliez pas que les cèpes, comme les autres champignons, peuvent être nocifs pour le corps humain. Les fibres à haute teneur en chitine réduisent l'absorption des huiles et peuvent également nuire à la digestion d'autres aliments. De plus, les protéines des champignons sont décomposées avec une grande difficulté, ce qui charge en outre le tractus gastro-intestinal.
Les papillons appartiennent au groupe des champignons capables de fixer eux-mêmes les éléments radioactifs. Cela doit être pris en compte lors du choix d'un lieu de collecte, ainsi que lors de la préparation de plats à base de beurre. Si vous doutez de la radioprotection des champignons, vous ne devez pas les manger.
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