Calcul des calories
Le calcul quotidien des calories est nécessaire pour déterminer les besoins énergétiques de votre corps en fonction du poids, de la taille, de l'âge, ainsi que du niveau d'activité physique. Il est également nécessaire lors de la création d'un déficit énergétique dans le cadre d'un régime amaigrissant.
Calcul quotidien des calories
L'apport calorique quotidien peut être calculé à l'aide de plusieurs méthodes. Par exemple, la formule la plus élémentaire pour calculer les calories ressemble à: poids corporel (kg) * 24. Vous pouvez également utiliser les valeurs moyennes de l'apport calorique quotidien, qui pour les femmes est d'environ 1400 kcal, et pour les hommes - de 1800 à 1900 kcal.
L'Organisation mondiale de la santé recommande de calculer les calories en utilisant la formule de Harris-Benedict, qui a été dérivée en 1919. Le taux de consommation de calories calculé par cette méthode est plus précis, car il dépend d'un indicateur aussi important que la taille de la surface du corps humain.
La formule Harris-Benedict pour le calcul des calories vous permet de déterminer le niveau du taux métabolique de base - BOO. Le métabolisme basal est l'énergie nécessaire pour maintenir les fonctions vitales de l'organisme à une température ambiante de 20 ° C, avant de manger et au repos. Pour les hommes, l'UOO est calculé à l'aide de la formule:
UOOm = (66,5 + 13,75 * poids corporel (kg)) + (5 * taille (cm)) - (6,78 * âge (années)), et pour les femmes, cela est un peu différent:
UOOzh = (655 + 9,56 * poids corporel (kg)) + (1,85 * taille (cm)) - (4,68 * âge (années)).
Il a été établi que le taux de consommation de calories pour maintenir le tonus musculaire est de 26% de toute l'énergie reçue, pour une activité nerveuse plus élevée - 18%, la fonction cardiaque - 9% et la fonction rénale - 7%. Les organes et systèmes restants du corps absorbent au total 14% de l'énergie reçue des aliments.
Pendant le travail sédentaire, une personne dépense 500 kcal, avec un travail physique minimal - 1000 kcal, avec un effort physique moyen - 1500 kcal, et avec un travail physique dur et des sports professionnels - 2000 kcal. En outre, de l'énergie est également dépensée pour la transformation des aliments.
Par exemple, les aliments protéinés accélèrent le métabolisme de 30%, les aliments mixtes - de 6,5% et les graisses et les glucides - de 2 à 3%. L'effet de l'augmentation du taux métabolique après un repas, en fonction de sa quantité et de sa qualité, peut durer de 12 à 18 heures.
L'American Dietetic Association recommande d'utiliser la formule 2005 Mifflin-Saint Geor pour le calcul des calories, comme la plus précise et la plus moderne.
Le calcul des calories quotidiennes de Mifflin-Saint Geor est basé sur la dépense énergétique réelle d'une personne normale. Pour les hommes, il est calculé par la formule:
RE = 10 * poids corporel (kg) + 6,25 * taille (cm) - 5 * âge (années) + 5, et pour les femmes:
RE = 10 * poids corporel (kg) + 6,25 * taille (cm) - 5 * âge (années) - 161.
Il faut garder à l'esprit que si l'apport calorique quotidien ne dépasse pas 1200 kcal, le corps entame un ensemble de processus négatifs - il abaisse la température corporelle et le métabolisme, et commence également à consommer sa propre masse musculaire.
Autres techniques de calcul des calories
L'apport calorique peut être calculé en utilisant d'autres méthodes. Par exemple, le spécialiste de l'obésité, le Dr Usin Callaway, propose ses propres formules pour calculer le BMR en fonction de l'âge du patient:
- hommes de 18 à 30 ans: (0,630 * poids (kg) + 2,8957) * 240 kcal;
- hommes de 31 à 60 ans: (0,0484 * poids (kg) + 3,6534) * 240 kcal;
- hommes de plus de 6 ans: (0,0491 * poids (kg) + 2,4587) * 240 kcal;
- femmes de 18 à 30 ans: (0,0621 * poids (kg) + 2,0357) * 240 kcal;
- femmes de 31 à 60 ans: (0,0342 * poids (kg) + 3,5377) * 240 kcal;
- femmes de plus de 60 ans (0,0377 * poids (kg) + 2,7545) * 240 kcal.
Les indicateurs obtenus sont applicables aux personnes ayant un niveau minimum d'activité physique, corrigé d'un facteur 1,1. Pour calculer la consommation de calories aux valeurs moyennes de cet indicateur, le chiffre résultant est multiplié par 1,3, et à un effort physique élevé, ce coefficient est de 1,5.
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