Toutes les salades sont-elles bonnes pour la santé?
Maintenant, enfin, beaucoup de nos contemporains ont compris ce dont parlaient les anciens: l'homme est ce qu'il mange. Si vous voulez être en bonne santé, mangez des aliments sains. Et si la viande, les céréales, les produits à base de farine peuvent être utiles ou non, alors une catégorie de produits ne soulève pas de doute sur son utilité. Il s'agit de légumes. Cela signifie-t-il que certains légumes sont utiles sous quelque forme que ce soit, par exemple sous forme de salades?
Les salades saines sont des salades qui contiennent des légumes frais assaisonnés d'un peu d'huile. Pour ceux qui suivent un régime sans fin, n'excluez pas l'huile végétale de votre salade si vous voulez qu'elle soit aussi saine que possible.
Les légumes frais fournissent des fibres essentielles et beaucoup de vitamines. Cependant, il existe un groupe de vitamines, à savoir les vitamines liposolubles, qui sont mal absorbées en l'absence de graisse. Tels sont, par exemple, les A et E. dont on a tant besoin.
Ainsi, les carottes contiennent une grande quantité de carotène, qui est de la provitamine A. Cependant, si vous ne faites que broyer une carotte ou la frotter dans une salade, elle sera très savoureuse, mais pas plus de 5% de carotène ne seront absorbés. Mais si vous mangez la même carotte râpée avec une cuillerée d'huile végétale ou de crème sure, vous obtiendrez non seulement une salade, mais une salade saine, à partir de laquelle 86% de la provitamine A sera absorbée, qui est convertie dans le corps en vitamine elle-même.
Les nutritionnistes avertissent que toutes les salades ne sont pas saines. Le tube préféré de tous, la salade Olivier, d'un point de vue nutritionnel, est un crime contre la santé, surtout si elle est assaisonnée de mayonnaise industrielle. Mais la vinaigrette, d'ailleurs, est plus traditionnelle dans la cuisine russe, bien au contraire, à condition qu'il échappe au sort d'Olivier en matière de mayonnaise et soit assaisonné d'une bonne huile végétale.
Maintenant, après avoir appris le principe d'une salade saine, et déterminer facilement si telle ou telle salade mérite d'être incluse dans votre menu.
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