10 mythes sur le café
Le café est une boisson préférée de beaucoup. Au cours des dernières décennies, il a été déclaré plus d'une fois soit très nocif, parfois extrêmement utile et même nécessaire à la vie normale. Bien que ce produit nous soit depuis longtemps familier, il existe de nombreux mythes sur les propriétés du café et ses effets sur le corps humain. Les lecteurs peuvent se familiariser avec les plus courantes de ces idées fausses aujourd'hui.
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Les buveurs de café risquent la goutte
Pendant assez longtemps, on a estimé que l'utilisation quotidienne du café entraînait de tels changements dans les processus métaboliques qui entraînaient la croissance de dépôts de sels d'acide urique dans les articulations.
En fait, la situation inverse se produit. Les substances contenues dans le café aident à réduire la concentration d'acide urique dans le corps. Par conséquent, la consommation régulière de la boisson réduit le risque de développer la goutte.
De plus, la boisson a un effet diurétique assez fort et est utile pour lutter contre l'œdème.
Le café endommage le foie
Des études avec des volontaires ont montré que le café ne déclenche pas le développement du cancer du foie et de la cirrhose. Les hypothèses selon lesquelles cette boisson peut provoquer des néoplasmes malins dans d'autres organes n'ont pas non plus été confirmées.
Boire du café déclenche le développement de la maladie de Parkinson
L'émergence de cette idée fausse, apparemment, est associée à des idées sur l'influence du café sur le système nerveux et l'excitation qui se produit lorsqu'il est consommé de manière excessive.
Le véritable état des choses est le suivant: la caféine tonifie vraiment, mais en quantité raisonnable, le café est absolument sans danger pour une personne en bonne santé. De plus, cette substance ralentit le processus de mort des cellules cérébrales responsables de la libération de dopamine.
Boire du café affecte la santé des hommes et des femmes de différentes manières. Pour les représentants du sexe fort, qui utilisent quotidiennement une boisson aromatisée, le risque de développer la maladie de Parkinson diminue plusieurs fois. L'effet positif du café sur le corps féminin est moins prononcé. De plus, l'intensité de l'effet protecteur du café est considérablement réduite lors de la prise de médicaments conçus pour corriger les niveaux hormonaux.
L'engouement pour le café mène au diabète
Le café contient de la trigonelline. C'est lui qui est à l'origine de l'arôme caractéristique qui apparaît lors de la torréfaction des grains. De plus, le café est riche en acide chlorogénique (cependant, sa concentration maximale se situe dans la coquille des grains, qui n'est pas consommée). Les deux substances optimisent le métabolisme des glucides et préviennent une prise de poids excessive.
Tous les types de café (même ceux qui ne contiennent pas de caféine) ont un effet positif sur l'absorption du glucose et réduisent le risque de développer un diabète de type 2.
Bien sûr, ce n'est pas le cas lorsque les amateurs de café le boivent avec beaucoup de sucre. Ce type d'abus est toujours dangereux et les qualités positives de la boisson ne diminuent pas les méfaits du sucre.
Le café est très riche en calories
En fait, le café noir peut être considéré comme un produit diététique. Il contient non seulement la quantité minimale de calories (pour différentes variétés de 2 à 8 pour 100 g), mais contribue également à la dépense rapide de l'énergie reçue (en raison de l'effet stimulant sur le système nerveux). Il a été constaté que la teneur en calories du café instantané est presque la moitié de celle du café naturel. D'une manière ou d'une autre, cet indicateur augmente fortement lorsque la boisson est consommée avec du sucre, du lait ou de la crème (sans parler des cookies, du chocolat, des bonbons, des gâteaux, etc.).
Les femmes enceintes peuvent boire du café sans restrictions
Les médecins conseillent à l'unanimité aux femmes enceintes d'arrêter complètement de boire du café ou de le réduire au minimum (une tasse une à deux fois par semaine). En effet, pendant la période de gestation, la plupart des propriétés positives de la boisson se transforment en inconvénients:
- l'effet stimulant du café est totalement inutile pour une femme enceinte. Son système nerveux est déjà soumis à un stress important. Boire du café peut provoquer des troubles du sommeil, une nervosité accrue, une augmentation du rythme cardiaque, ce qui aura un effet néfaste sur le bien-être de la femme;
- dans les premiers stades de la gestation, même une petite quantité de café peut bien provoquer une augmentation du tonus musculaire lisse et même provoquer une fausse couche;
- le café a un effet diurétique. Une augmentation de la diurèse chez une femme enceinte entraîne le lessivage du calcium de son corps, nécessaire à la formation du squelette fœtal, ainsi que d'autres oligo-éléments importants pour son bon développement;
- boire du café fort est plein de spasmes vasculaires. Un rétrécissement brutal des vaisseaux alimentant le placenta restreint l'apport d'oxygène et peut provoquer une hypoxie fœtale.
Le café n'a aucun effet sur les vaisseaux sanguins
Le café contient du caféestol, une substance qui augmente le cholestérol dans le corps. Pour les amateurs d'une boisson parfumée, la probabilité de changements négatifs dans les parois des vaisseaux sanguins est assez élevée. En combinaison avec l'effet stimulant de la caféine, cette circonstance entraîne un risque sérieux de problèmes cardiovasculaires et d'affections connexes.
De ce point de vue, la consommation régulière de café instantané semble plus sûre: il contient beaucoup moins de caféestol que les grains naturels.
Le café instantané est plus nocif que le café moulu
Nous avons déjà parlé de certaines des propriétés des versions naturelles et instantanées du produit. Le café instantané contient moins de caféine et de calories, est moins nocif pour les vaisseaux sanguins et le cœur et est extrêmement riche en niacine (vitamine PP). Mais dans le café naturel, de nombreux oligo-éléments sont détruits lors du traitement des matières premières.
L'idée que le café instantané est beaucoup plus nocif que le café naturel est très probablement associée à l'utilisation de produits bon marché fabriqués à partir de matières premières de mauvaise qualité et saturés d'arômes, d'exhausteurs de goût et d'autres additifs dangereux pour la santé. En ce sens, les variantes de café instantané en petit emballage jetable («trois en un», etc.) sont particulièrement désagréables.
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Le café soulage la gueule de bois
L'effet diurétique du café contribue vraiment à l'élimination accélérée des produits de dégradation de l'alcool du corps. Cependant, utiliser le café comme remède contre la gueule de bois est très dangereux: après une consommation excessive, le corps est déjà en mauvais état. Une augmentation du stress sur le système nerveux et cardiovasculaire, associée à la déshydratation, peut entraîner les conséquences les plus graves.
Mais, après avoir bu une tasse de café fort environ 20 minutes avant un festin, vous pouvez activer la production d'enzymes hépatiques responsables du traitement de l'alcool. Ensuite, l'alcool se décompose plus intensément et le risque d'intoxication sévère est réduit. L'effet dure une heure et demie, mais seulement si le café est pris une fois: vous ne devez pas le boire entrecoupé de boissons alcoolisées. Sinon, le résultat sera le contraire - une intoxication rapide avec de graves conséquences pour le corps.
Le café provoque une dépendance similaire à la drogue
Le café (ou plutôt son effet stimulant sur le système nerveux) crée une dépendance, ce qui n'a cependant rien à voir avec une dépendance physique ou psychologique aux drogues. Pour les consommateurs réguliers de la boisson, un refus brutal de celle-ci peut provoquer des troubles de la concentration, une distraction, des maux de tête et de la somnolence. Les sensations désagréables apparaissent à peine ou disparaissent rapidement si la quantité de café que vous buvez quotidiennement est progressivement réduite.
Le café est beaucoup moins nocif qu'on ne le croit généralement. Néanmoins, il doit être abandonné en cas d'hypertension, de problèmes cardiaques et vasculaires, de maladies du système nerveux ou excréteur. Les enfants ne doivent pas recevoir de café. Il est également préférable pour les femmes enceintes d'abandonner la boisson aromatique ou de réduire son utilisation.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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