Navet - Teneur En Calories, Propriétés, Avantages, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

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En Europe et en Russie, les navets sont cultivés depuis des siècles comme aliment de base pendant les mois d'hiver. En fait, le navet a commencé à disparaître au second plan uniquement lorsque les pommes de terre ont été importées d'Amérique du Nord, ce qui lui a progressivement enlevé le rôle de légume principal.

La large distribution et l'importance nutritionnelle du navet en Russie se reflètent dans la culture et les coutumes des Slaves. Il était utilisé dans les rituels pour expulser les mauvais esprits des maisons et pour braver les prétendants obsessionnels.

Avantages du navet

Le navet s'est répandu pour plusieurs raisons. Premièrement, il est riche en nutriments, vitamines et oligo-éléments, qui déterminent largement les bienfaits du navet pour la santé. Deuxièmement, le navet est extrêmement sans prétention pour l'habitat et le sol, il tolère bien le gel et les changements d'humidité. Grâce à ces propriétés, dans le centre de la Russie, vous pouvez récolter deux récoltes de navet par an.

Les principaux avantages pour la santé des navets sont leur richesse exceptionnelle en vitamine C, qui a aidé à prévenir le scorbut dans de nombreux pays pendant des milliers d'années. Le risque de scorbut était particulièrement élevé au printemps, lorsque l'apport de vitamines dans le corps était fortement réduit. Les peuples qui cultivaient ce légume connaissaient très bien cette propriété utile du navet.

Une autre propriété importante des navets est leur teneur élevée en calcium. Le calcium est particulièrement nécessaire pour un corps en croissance, empêche le développement du rachitisme chez les enfants. Chez les personnes plus matures, le calcium contribue à la guérison rapide des fractures, au maintien de la santé dentaire et à l'amélioration des processus métaboliques.

Considérant que la composition des navets est loin d'être limitée à ces vitamines et micro-éléments, on peut comprendre pourquoi l'histoire de la culture de ce légume est si longue. Le soufre, le phosphore, le fer, le magnésium, le potassium, les vitamines B, les vitamines PP et A ont aidé et aident à combattre diverses maladies et à maintenir le bien-être et la santé.

Il est également important que le navet contienne de la glucoraphanine, qui a un effet antibactérien et aide également à prévenir le cancer.

Le navet aide à nettoyer le tractus gastro-intestinal, convient à la nutrition des personnes atteintes de diabète. Dans la médecine traditionnelle, le jus de navet frais est utilisé comme expectorant. Il a également des propriétés diurétiques et est un laxatif doux.

La teneur en calories des navets est de 32 kcal pour 100 g de produit. La faible teneur en calories des navets favorise la perte de poids et est également utilisée efficacement dans le cadre de la nutrition médicale pour l'obésité.

Cuisson des navets

Les plats de navets sont très simples à préparer. Pas étonnant qu'il y ait une expression: "Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur."

En effet, les navets peuvent être cuits à la vapeur, frits ou ajoutés aux salades crus. Lors de l'ajout aux salades, il est recommandé de râper les navets pour ramollir le plat cuit. Les navets crus ont un goût amer spécifique que tout le monde n'aime pas. Pour l'éliminer, il est conseillé de faire bouillir un légume frais avec de l'eau bouillante avant la cuisson.

Les recettes traditionnelles russes comprennent des navets farcis de bouillie de millet et des navets frits dans de l'huile végétale. Étant donné que le navet se marie bien avec divers additifs, il y a beaucoup de place pour l'imagination du spécialiste culinaire, ce qui vous permet de diversifier la table de tous les jours avec un légume et des plats injustement oubliés.

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