Empoisonnement à l'avocat
L'empoisonnement à l'avocat n'est pas rare, aujourd'hui nous allons examiner de plus près cette question.
L'avocatier a une croissance très rapide - en peu de temps, il peut atteindre 20 mètres de hauteur. Les feuilles sont grandes, elliptiques et tombent tout au long de l'année. Les fleurs sont bisexuées, petites et peu visibles, de couleur verdâtre. Le fruit de l'avocat est une baie sphérique, ellipsoïdale ou en forme de poire à une seule graine pouvant peser jusqu'à deux kilogrammes. La peau est dure. Les fruits non mûrs sont verts, après la pleine maturation, la peau devient noire. La pulpe des fruits mûrs est jaune-vert ou jaune, grasse, en raison de la teneur élevée en graisses végétales. Une grosse graine est située au centre de la baie.
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En raison de la teneur élevée en vitamines, oligo-éléments et acides gras polyinsaturés, les avocats sont très utiles. Sa consommation régulière contribue à améliorer la mémoire, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, notamment l'athérosclérose.
Cependant, dans certains cas, les avocats peuvent provoquer une intoxication alimentaire.
Comment se produit l'intoxication à l'avocat?
Les feuilles, le noyau, la peau et la pulpe des fruits d'avocat non mûrs contiennent de la persine, une substance appartenant à la classe des toxines fongicides. Il est très dangereux pour les animaux, mais chez l'homme, il peut également provoquer une intoxication alimentaire ou des réactions allergiques sévères.
L'avocat contient également une substance glucidique - le mannoheptulose. Il a la capacité d'inhiber la synthèse de l'insuline par les cellules du pancréas et de réduire également la concentration de cette hormone dans le sérum sanguin. L'utilisation à long terme d'avocats dans les aliments, et même en grande quantité, contribue au développement de l'hyperglycémie, particulièrement dangereuse pour les patients diabétiques.
Symptômes
Pour les intoxications alimentaires, les avocats se caractérisent par:
- la nausée;
- vomissement;
- flatulence;
- la diarrhée;
- maux d'estomac.
Les réactions allergiques associées à la consommation d'avocats peuvent inclure de l'urticaire, des maux de gorge et des quintes de toux sévères.
Les signes d'une hyperglycémie due à l'abus d'avocat sont:
- soif intense;
- la faiblesse;
- bouche sèche;
- mal de crâne;
- la peau qui gratte.
Si la glycémie est trop élevée, le patient peut tomber dans le coma.
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Premiers secours en cas d'intoxication à l'avocat
Les premiers soins en cas d'intoxication à l'avocat, en tant qu'infection par intoxication alimentaire, commencent par un lavage gastrique. La victime reçoit quelques verres d'une solution rose pâle de permanganate de potassium ou d'eau tiède à boire, puis ils provoquent un réflexe nauséeux, irritant la racine de la langue. Cette procédure doit être effectuée plusieurs fois, jusqu'à ce que les particules de l'aliment mangé ne soient plus détectées dans le vomi.
Après cela, le patient doit recevoir du charbon actif, du Smecta ou toute autre préparation médicinale à effet sorbant. Cela empêche une nouvelle absorption des substances toxiques du tractus gastro-intestinal et réduit la gravité de l'intoxication.
En cas de réactions allergiques, vous devez prendre un comprimé antihistaminique (Zodak, Tavegil, Suprastin, Ketotifen). En cas de réaction allergique sévère, il est justifié de prendre des médicaments de sorption (Smecta, Polysorb, Filtrum STI) et des laxatifs salins (sulfate de magnésium). Il faut garder à l'esprit que les sorbants sont pris séparément de tous les autres médicaments (avec un intervalle de 1 à 2 heures).
En cas d'hyperglycémie, le patient doit recevoir une boisson abondante.
Quand des soins médicaux sont-ils nécessaires?
L'intoxication alimentaire à l'avocat est généralement bénigne et les gens ne voient pas de médecin. Mais si un tel empoisonnement survient chez un enfant ou que ses symptômes persistent pendant plus de deux jours, une intervention médicale est nécessaire.
Dans ce cas, l'assistance qualifiée consiste à mener une thérapie de désintoxication, à prescrire des préparations enzymatiques et, si nécessaire, des agents antibactériens.
En cas de réaction allergique sévère, lorsque le patient a des difficultés à respirer, un gonflement du visage et du cou, il est nécessaire d'appeler d'urgence une ambulance. Dans ce cas, le traitement est effectué dans le service d'allergologie, des hormones corticostéroïdes, des antihistaminiques et des préparations de calcium sont prescrits.
Si des signes d'hyperglycémie apparaissent, le patient doit être admis au service d'endocrinologie. Le traitement consiste à corriger le déséquilibre eau-sel et l'acidose et à administrer de l'insuline.
Conséquences possibles
Tous les types d'intoxication à l'avocat passent sans aucune conséquence pour le corps. La récupération peut prendre plusieurs jours, au cours desquels vous devrez suivre un régime qui limite l'utilisation d'aliments lourds, de légumes et de fruits non transformés thermiquement.
La prévention
La prévention de l'intoxication à l'avocat est simple:
- ne mangez pas de pulpe non mûre;
- ne mangez pas la peau et les os.
Pour les personnes atteintes de diabète, il est important de limiter la quantité d'avocats dans leur alimentation.
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Elena Minkina Médecin anesthésiste-réanimateur À propos de l'auteur
Formation: diplômé de l'Institut médical de l'État de Tachkent, spécialisé en médecine générale en 1991. A suivi des cours de recyclage à plusieurs reprises.
Expérience de travail: anesthésiste-réanimateur de la maternité de la ville, réanimateur du service d'hémodialyse.
Les informations sont généralisées et fournies à titre informatif uniquement. Au premier signe de maladie, consultez votre médecin. L'automédication est dangereuse pour la santé!
