Régime riche en cholestérol
Le cholestérol est un composé organique nécessaire aux membranes cellulaires. Il favorise la production de vitamine D, d'hormones sexuelles féminines et masculines (œstrogène, progestérone et testostérone), et participe également activement au système immunitaire.
À la suite de nombreuses études, un lien a été établi entre le taux de cholestérol et la santé humaine. En particulier, avec un excès de cholestérol, le risque de développer des troubles athérosclérotiques et la formation de plaques dans les vaisseaux augmente considérablement, ce qui est à l'origine d'un accident vasculaire cérébral ischémique, d'une crise cardiaque et d'autres complications cardiovasculaires.
Ainsi, afin d'éviter le développement et la progression de ces maladies, vous devez suivre un régime riche en cholestérol.
Menu de régime de cholestérol
Pour abaisser le cholestérol sanguin, le régime doit être suivi en tout temps. Dans le même temps, la consommation de graisses saturées devrait être réduite d'environ un tiers, ce qui assurera une réduction durable du «mauvais» cholestérol et évitera également les traitements médicamenteux.
Lorsque le taux de cholestérol est élevé, le régime alimentaire doit être basé sur les éléments suivants:
- Les graisses insaturées (d'origine végétale) contribuent à la réduction du cholestérol sanguin;
- Les graisses saturées (synthétiques et animales) augmentent le cholestérol sanguin;
- Les graisses monoinsaturées (poissons et fruits de mer) aident à normaliser les taux de cholestérol et de triglycérides.
Aliments sains et malsains pour réduire le cholestérol
Lors de la compilation d'un menu pour un régime hypocholestérol, les propriétés suivantes des produits et leurs effets sur le corps doivent être pris en compte:
- Les produits laitiers ne doivent être faibles en gras (lait - pas plus de 1,5%, yogourt et kéfir - pas plus de 2%, fromage - 35% et moins), alors qu'il est recommandé de refuser la crème et la crème sure;
- La consommation de margarine et de beurre devrait être considérablement réduite;
- Parmi les huiles végétales, l'huile d'olive doit être préférée car elle aide à réduire le taux de cholestérol. Les huiles végétales telles que les huiles d'arachide, de tournesol, de maïs et de soja peuvent être utilisées en petites quantités dans votre alimentation;
- De la viande à la baisse du cholestérol sanguin pour un régime, il est préférable de choisir du bœuf, du veau et de l'agneau maigres. La graisse doit être coupée avant la cuisson. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'abandonner complètement la viande, car éviter complètement la viande rouge peut entraîner une anémie, en particulier chez les jeunes femmes. Il est préférable de ne pas inclure les produits carnés transformés tels que les saucisses, les saucisses et le bacon dans l'alimentation;
- Les sous-produits, y compris les reins, le foie et le cerveau, contiennent une grande quantité de «mauvais» cholestérol, il n'est donc pas recommandé de les utiliser dans un régime hypocholestérolémiant;
- De la viande de volaille, la viande de dinde doit être préférée, car elle ne contient que 3 à 5% de matières grasses;
- Il est recommandé de manger du poisson avec un régime alimentaire riche en cholestérol tous les jours. Les acides gras oméga-3 qu'il contient, selon les résultats de nombreuses études, peuvent réduire considérablement le risque de développer une crise cardiaque et d'autres complications cardiovasculaires. Les acides gras oméga-3 les plus saturés sont le thon, la morue et la plie, et le poisson et le caviar de calmar, au contraire, contiennent une grande quantité de «mauvais» cholestérol, et il n'est pas recommandé de les utiliser dans un régime hypocholestérolémiant;
- Les jaunes d'œufs contiennent beaucoup de cholestérol, vous ne devriez donc pas manger plus de 3-4 œufs par semaine avec un régime, tandis que les blancs d'œufs peuvent être consommés sans restrictions;
- Lorsque 400 g ou plus de légumes et de fruits sont consommés dans l'alimentation quotidienne, une diminution significative du taux de cholestérol sanguin est observée. Les taux de mortalité par hypertension, ischémie et cancer les plus bas d'Europe sont observés dans les pays où l'on consomme traditionnellement beaucoup de fruits et légumes. Avec un taux de cholestérol élevé pour l'alimentation, les raisins, les betteraves, les citrouilles, les avocats et les aubergines sont considérés comme les plus utiles, car les flavonoïdes qu'ils contiennent contribuent à l'élimination du «mauvais» cholestérol de l'organisme;
- Lors d'un régime avec du cholestérol sanguin, il est recommandé de manger du pain complet et des pâtes riches en glucides. Ils ne sont pas seulement une source d'énergie alternative, mais contribuent également à la fixation et à l'élimination du «mauvais» cholestérol de l'organisme;
- Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines végétales. Le soja, les pois et les haricots devraient être inclus dans le régime alimentaire pour un taux de cholestérol élevé, en particulier avec une consommation de viande limitée;
- L'alcool à doses modérées aide à protéger contre l'athérosclérose, car il réduit la viscosité du sang et empêche le développement de la thrombose;
- Les noix sont une source d'acides gras insaturés. Selon de nombreuses études, les noix sont particulièrement bénéfiques pour abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Avec un taux de cholestérol élevé, le régime devrait éliminer toutes sortes de sucreries, car une glycémie élevée augmente le cholestérol.
Lors d'un régime riche en cholestérol, la préférence doit être donnée aux aliments cuits et bouillis, alors qu'il est recommandé de les ragoût avec un minimum de graisse et d'huile, et leur manque peut être compensé par de l'eau.
En plus de changer votre alimentation pour faire baisser le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, vous devez régulièrement pratiquer une activité physique (exercices matinaux, marche et sport), arrêter de fumer et réduire votre consommation d'alcool.
Vous pouvez compléter le régime avec un taux de cholestérol élevé avec des tisanes d'églantier, de soie de maïs, de prêle, d'aubépine, de nerprun, de menthe et d'agripaume, qui sont utiles pour la prévention et le traitement complexe de l'athérosclérose.
Menu diététique quotidien approximatif pour un taux de cholestérol élevé
Pour le premier petit-déjeuner avec un régime hypocholestérol, vous pouvez manger 150 g de bouillie de sarrasin, une portion de fruits (pamplemousse, pomme, poire ou orange) et boire un verre de café ou de thé sans sucre (vous pouvez utiliser du miel et du lait faible en gras).
Pour le deuxième petit-déjeuner, nous vous conseillons une salade de légumes (250 g), assaisonnée de jus de citron ou d'huile d'olive, et un verre de jus de carotte frais.
Le déjeuner comprend 300 ml de soupe de légumes à l'huile d'olive, 150 g de côtelettes de poulet cuites à la vapeur, 150 g de légumes grillés, 1 tranche de pain de blé et un verre de jus d'orange.
Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger 120 g de gruau et boire un verre de jus de pomme.
Le dîner comprend 200 g de poisson grillé maigre, 150 g de légumes cuits, 1 tranche de pain au son et un verre de thé (noir, vert ou aux herbes).
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
