Chou-fleur - Teneur En Calories, Composition, Propriétés Utiles, Méthodes De Cuisson

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Teneur en calories du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume qui appartient au type de chou de jardin. C'est une plante annuelle ou hivernale avec de grandes inflorescences et des pousses juteuses et savoureuses. Le chou-fleur est également appelé chou frisé. Le rapport calories, nutriments et vitamines dans le chou-fleur fait de ce légume un ingrédient indispensable de l'alimentation. En raison de sa composition, de son goût et de ses propriétés diététiques uniques, le chou-fleur est souvent utilisé en cuisine pour préparer divers plats. Quelles sont les propriétés bénéfiques du chou-fleur, sa teneur en calories? Comment utiliser le chou-fleur avec des bienfaits pour le corps?

Chou-fleur: teneur en calories, composition

Le chou-fleur est connu de beaucoup, mais tout le monde ne connaît pas ses propriétés uniques qui vous permettent de nettoyer le corps, de normaliser les fonctions de ses systèmes, de réduire efficacement le poids, tout en mangeant savoureux et satisfaisant. Le chou-fleur, dont le contenu calorique est incroyablement bas, est une source invariable de micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Le chou-fleur est supérieur en composition vitaminique à d'autres légumes et à de nombreux fruits. Ainsi, 50 g de ce délicieux légume apportent à l'organisme un besoin quotidien en vitamine C. Cette vitamine, comme la vitamine A, est un puissant antioxydant pour l'organisme.

Le chou-fleur, qui ne contient que 29 calories, contient:

• Vitamines - A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Minéraux - fer, zinc, cuivre, manganèse, phosphore, zinc, potassium, sodium, calcium, fluor, sélénium.

La composition nutritionnelle de ce légume varie en fonction de la façon dont le chou-fleur est préparé:

• Protéines - 2,5 g;
• Lipides - 0,3 g;
• Glucides - 5,4 g.

Le chou-fleur contient également de la pectine, des acides malique et citrique, des acides folique et pantothénique.

Pour une vie normale, le corps a besoin d'un apport équilibré de toutes les vitamines et nutriments, ce qui est extrêmement difficile à réaliser en nutrition. L'introduction du chou-fleur dans l'alimentation, dont l'apport calorique permet de ne pas exclure ce légume même en suivant un régime, permettra de reconstituer l'équilibre en vitamines et micro-, macro-éléments.

La composition du chou-fleur contient de la purine - le représentant le plus simple des pyrimidines, dont les dérivés jouent un rôle important dans de nombreux processus du corps (ADN purine et ARN), par conséquent, ce légume n'est pas recommandé pour les violations du métabolisme des purines dans le corps.

Propriétés utiles du chou-fleur

La riche composition du chou-fleur, la teneur en calories, la valeur nutritionnelle déterminent les propriétés bénéfiques de ce légume. Le chou-fleur se distingue par une structure plus fine de fibres alimentaires dans sa composition, grâce à laquelle il est absorbé beaucoup plus facilement que les autres variétés de chou. La faible teneur en fibres grossières du chou-fleur, dont la teneur en calories est maintenue à un niveau extrêmement bas avec toutes les méthodes de cuisson, permet au corps de digérer plus facilement les fibres, ce qui a un effet moins irritant sur la muqueuse gastrique. La structure cellulaire fine du chou permet de l'introduire dans l'alimentation des patients présentant un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal (ulcères d'estomac, ulcères duodénaux, gastrite). Les vitamines B contenues dans cette variété de chou ont un effet calmant sur le système nerveux. Acide tartronique dans le chou-fleur,dont la teneur en calories en fait l'un des principaux produits diététiques, empêche la formation et le dépôt excessif de fibres grasses.

Le chou-fleur améliore les processus métaboliques dans le corps. Avec un effet laxatif doux, ce légume nettoie efficacement et en douceur les intestins, ce qui contribue également à une perte de poids efficace. Le chou-fleur normalise la fonction du système cardiovasculaire, du système musculo-squelettique, du système endocrinien et immunitaire (maladie du foie, vésicule biliaire). La teneur élevée en protéines végétales du produit fait du chou-fleur un ingrédient indispensable dans l'alimentation des enfants et des adolescents. Avec une utilisation constante, le chou stimule l'appétit, normalise la fonction de l'hématopoïèse, améliore l'état des vaisseaux sanguins, renforce le système immunitaire et aide à renforcer le tissu osseux. Le chou-fleur, faible en calories et riche en valeur nutritive, procure une satiété durable.

Les principales contre-indications à l'utilisation de ce produit sont:

• Goutte;
• Violation du métabolisme des purines;
• Réactions allergiques.

Chou-fleur: calories et méthodes de cuisson

Combien de calories contient le chou-fleur? La valeur énergétique d'un produit donné dépend dans une certaine mesure de la façon dont il est préparé. Le chou-fleur est l'un des rares aliments qui peuvent être consommés crus et bouillis, frits, cuits, salés, marinés. Ce légume se prête bien à la congélation. Tout le monde sait que la plupart des vitamines et des nutriments sont détruits lors du traitement thermique des aliments. Combien de calories y a-t-il dans le chou-fleur après ébullition, friture, ragoût?

Composition nutritive du chou-fleur bouilli, dont la teneur en calories est de 30 calories pour 100g de produit:

• Protéines - 1,8 g;
• Lipides - 0,3 g;
• Glucides - 4,0 g.

Composition nutritive du chou-fleur frit, dont les calories augmentent considérablement et atteignent 120 kcal:

• Protéines - 3,0 g;
• Matières grasses - 10,0 g;
• Glucides - 5,7 g.

La teneur en calories du chou-fleur augmente avec l'ajout de diverses graisses. En donnant la préférence à cette méthode de cuisson du chou-fleur, dont la teneur en calories est en dehors des limites des produits diététiques, des graisses végétales doivent être ajoutées au plat. La meilleure option pour faire sauter le chou-fleur est l'huile d'olive. Certaines recettes proposent de la pâte de chou-fleur, ce qui augmentera encore plus les calories. Ainsi, une portion (100 g) de chou frit dans une pâte contient jusqu'à 180 calories.

Le chou-fleur braisé et cuit au four, dont la teneur en calories dépendra également d'ingrédients supplémentaires, varie de 52 calories par plat de 100 g (avec l'ajout de tomate sans graisse) à 112 calories pour 100 g avec l'ajout de graisse.

Le chou-fleur, faible en calories, est à la base de nombreux régimes, dont le plus simple est le régime de trois jours. Le menu de ce régime comprend:

• 1,5 kg de chou-fleur;
• Eau purifiée, plate et non sucrée - 2l;
• Miel - 1 cuillère à café;
• Citron - plusieurs tranches.

Le chou-fleur est bouilli avec l'ajout de sel (il est conseillé d'exclure les épices et les herbes), divisé en 6-8 portions égales et consommé tout au long de la journée. Compte tenu de l'effet du chou-fleur sur la fonction gastro-intestinale, le régime alimentaire exclut les produits laitiers fermentés. Pour calmer le système nerveux, soulager le stress et améliorer le sommeil, le régime recommande de boire 1 verre d'eau avec du miel dissous la nuit. Le matin, le régime recommande de boire 1 verre d'eau avec du citron à jeun pour démarrer l'estomac. Le premier repas est autorisé après 1 heure.

L'efficacité du régime peut atteindre 3 kg en 3 jours. Le chou-fleur vous permettra de réduire le poids sans stress physiologique pour le corps, en évitant la famine.

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