Fruit à pain
L'arbre à pain est un arbre fruitier monoïque de la famille des mûriers, du genre Artokarpus. L'arbre à pain est originaire des îles du Pacifique occidental. On pense qu'il a poussé à l'origine en Nouvelle-Guinée et ensuite seulement à travers l'Océanie.
L'arbre à pain est une plante assez grande et à croissance rapide. Dans des conditions favorables, sa hauteur peut atteindre 26 mètres, mais la plupart des arbres ne dépassent jamais 20 mètres. Extérieurement, la plante peut être comparée à un chêne. Son écorce est lisse, grise. Les branches sont variées - chiennes fines, longues ou épaisses.
Selon les conditions climatiques, le feuillage de l'arbre est caduque ou persistant. La forme des arbres est également très diverse. Il existe à la fois des arbres pennés disséqués et des arbres solides. Les feuilles de la plante sont grandes et épaisses. Toutes les parties, y compris l'arbre à pain non mûr, contiennent de la sève laiteuse - du latex assez collant au toucher.
L'arbre à pain fleurit avec des fleurs verdâtres, rassemblées en grandes inflorescences bisexuées. Les fleurs mâles sont les premières à fleurir, mais elles sont d'apparence plutôt discrète, rassemblées en inflorescences allongées. Les fleurs femelles sont rassemblées dans de grandes inflorescences en forme de club. Après la pollinisation des inflorescences femelles, elles se développent ensemble en un seul fruit, qui en apparence peut être comparé à un melon noueux. À mesure que l'arbre à pain mûrit, sa couleur passe du vert au jaune brunâtre.
Les fruits de l'arbre sont assez gros et leur poids dépasse parfois 4 kg, et ils atteignent 30 cm de diamètre. Les fruits verts ont une structure ferme, avec une pulpe fibreuse féculente, et quand les fruits mûrissent, ils deviennent plus doux, la pulpe devient douce et crémeuse. Jaune.
L'arbre à pain est assez résistant à la sécheresse et peut supporter jusqu'à trois mois sans arrosage, mais pour que l'arbre porte de bons fruits, il est conseillé d'arroser le sol régulièrement. L'arbre est sans prétention au régime de température et se sent bien à des températures de +40 à 0 degrés.
Dans des conditions climatiques favorables, l'arbre à pain porte des fruits jusqu'à 9 mois par an, portant de 150 à 700 fruits par an, ne prenant qu'une courte pause de trois mois. La durée de vie d'un arbre est de 60 à 70 ans.
Un fait intéressant est que l'arbre à pain n'est pas pollinisé par les insectes, mais par les chauves-souris - les chauves-souris, appelées en latin Pteropodidae.
Histoire
Les Européens ont appris l'existence de l'arbre à pain au 17ème siècle auprès du navigateur anglais William Dampier, qui disait que les indigènes le mangeaient. À la fin du 18e siècle, après la famine, en Jamaïque, ils ont eu l'idée de planter des fruits à pain comme source de nourriture riche en calories et bon marché pour les esclaves. A cet effet, le fameux "Bounty" fut envoyé à Tahiti, mais les plants qu'il récolta n'atteignirent jamais les Antilles, et le premier arbre à pain fut amené au Nouveau Monde par le bateau "Providence" en 1793. Aujourd'hui, l'arbre à pain est répandu dans de nombreuses régions tropicales.
Composition de fruits à pain
L'arbre à pain séché contient 76,7% de glucides et 4,05% de protéines. Son contenu calorique est de 331 kcal pour 100 g de produit et sa valeur nutritionnelle: 14% de sucre, 60-80% d'amidon, 0,2-0,8% de matières grasses.
Application d'arbre à pain
Principalement à des fins pratiques, l'arbre à pain est utilisé. Leur utilisation en cuisine est très diversifiée: elles sont bouillies, cuites au four, séchées, confites, mangées fraîches et même utilisées pour faire des crêpes. Un fait intéressant est que les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes et les fruits mûrs sont utilisés comme fruits. Le degré de maturité peut être compris à partir des gouttes de latex faisant saillie sur la peau.
L'arbre à pain a le goût des pommes de terre. Dans de nombreuses régions, en particulier sur les îles océaniques, ils constituent un produit alimentaire important. Étant donné que la pulpe de fruits frais se détériore rapidement, de nombreuses méthodes ont été inventées pour récolter des fruits pour une utilisation future. Par exemple, les biscottes sont fabriquées à partir de fruits qui ne se détériorent pas pendant plusieurs années. Et si les fruits pelés sont enterrés dans les feuilles d'une banane et d'une plante d'héliconia, ils fermentent et se transforment en une masse pâteuse, qui est comestible pendant longtemps.
Ils mangent également des graines d'arbre à pain, qui sont consommées frites ou bouillies avec du sel.
En plus des fruits, du bois et des feuilles d'arbres sont utilisés. Les feuilles et les fruits sont nourris avec succès au bétail (chèvres et porcs). Et le bois est très résistant aux parasites, il est donc idéal pour la construction de bateaux.
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