Régime 11
Pour les personnes souffrant de maladie affaiblie après des opérations et des blessures, ainsi que diverses formes de tuberculose, des repas spéciaux sont fournis. La nutrition spéciale devrait devenir une partie intégrante d'une thérapie complexe et renforcer l'effet thérapeutique des médicaments. L'essence d'une bonne nutrition est de restaurer les fonctions corporelles, d'augmenter l'immunité et de maintenir la vitalité. Le régime 11 (régime pour la prise de poids) accélère les processus de récupération dans l'organisme, stimule ses défenses. Il existe de nombreuses variantes du régime alimentaire 11, en fonction de la nature de la maladie, de la localisation du processus inflammatoire et de l'état général du corps. Avec l'anémie, le régime 11 est choisi individuellement dans chaque cas. Avec l'aide d'une nutrition spéciale, la carence en oligo-éléments et en substances biologiquement actives est reconstituée,nécessaire pour l'hématopoïèse. Dans le même temps, l'apport de graisses qui entravent l'absorption du fer est limité, augmentant la proportion de protéines dans l'alimentation à 90 g par jour. Dans le diabète sucré, la proportion de graisses végétales et de protéines est augmentée et la quantité de glucides est réduite.
Caractéristiques générales du régime 11
Le régime 11 a une valeur énergétique supérieure à celle d'une personne en bonne santé. Lors du choix des produits pour l'alimentation, une attention particulière est portée à la présence de minéraux et d'oligo-éléments essentiels, de substances biologiquement actives, de saturation en vitamines. L'augmentation de la teneur en calories est obtenue grâce à la teneur élevée en protéines, en graisses et en glucides facilement digestibles. En même temps, la nutrition dans le régime thérapeutique 11 n'irrite pas le système digestif. Les aliments sont très facilement transformés et assimilés sans provoquer de processus de décomposition et de fermentation dans le tube digestif. Les fibres alimentaires aident à nettoyer le sang et les intestins des toxines et des résidus de médicaments accumulés pendant la maladie. Avec le régime 11, les caractéristiques gustatives du plat sont d'une grande importance. Les plats pour ce régime sont bouillis, cuits ou cuits à la vapeur,mais ils essaient d'améliorer leur apparence et leur arôme par tous les moyens. La ration journalière pour le régime 11 doit comprendre environ 120 g de protéines, 110 g de matières grasses, 400-500 g de glucides, ainsi que 1,0 mg de rétinol, 8,5 mg de carotène, 2 mg de thiamine, 4 mg de riboflavine, 30 mg de niacine. Le corps humain avec un régime 11 doit recevoir au moins 200 mg d'acide ascorbique, 4 g de sodium, 1,4 g de calcium, 0,6 mg de magnésium, 2,2 mg de phosphore, 0,055 g de fer et jusqu'à 15 g de chlorure de sodium par jour. Un régime pour la prise de poids prévoit des repas fractionnés cinq à six fois par jour. Les portions doivent être réparties uniformément. Le corps humain avec un régime 11 doit recevoir au moins 200 mg d'acide ascorbique, 4 g de sodium, 1,4 g de calcium, 0,6 mg de magnésium, 2,2 mg de phosphore, 0,055 g de fer et jusqu'à 15 g de chlorure de sodium chaque jour. Un régime pour la prise de poids prévoit des repas fractionnés cinq à six fois par jour. Les portions doivent être réparties uniformément. Le corps humain avec un régime 11 doit recevoir au moins 200 mg d'acide ascorbique, 4 g de sodium, 1,4 g de calcium, 0,6 mg de magnésium, 2,2 mg de phosphore, 0,055 g de fer et jusqu'à 15 g de chlorure de sodium par jour. Un régime pour la prise de poids prévoit des repas fractionnés cinq à six fois par jour. Les portions doivent être réparties uniformément.
Aliments recommandés et exclus du régime 11
Avec le régime 11, il est recommandé d'utiliser tous les produits de boulangerie à base de farine de blé, de farine de seigle avec l'ajout de noix, de graines, de fruits secs (tartes, biscuits, petits pains, tartes, petits pains). Les produits de pâte brisée ou feuilletée peuvent être consommés en quantités limitées.
Avec ce régime, toutes les soupes sont recommandées, en particulier celles riches en poisson, viande, bouillon de champignons. Vous pouvez ajouter de grandes quantités de betteraves, carottes, pommes de terre, pâtes aux soupes. Les soupes de ravitaillement à base de semoule ou de farine sautée avec l'ajout de crème et de crème sure sont également autorisées. Vous pouvez inclure dans le régime des soupes laitières à base de pâtes et de céréales, ainsi que des bouillons et des soupes avec de la viande grumeleuse, des boulettes de viande. Avec un régime alimentaire de 11, il est permis d'utiliser tous les types de viande maigre pour la cuisson - bœuf, agneau, porc tranchant, poulet, lapin, canard, oie, dinde. Un morceau de viande peut être cuit, servi avec diverses sauces, cuit au four. Il est permis d'ajouter des saucisses, du jambon, des saucisses et des saucisses à l'alimentation. Au cours du régime 11, l'utilisation de graisses animales réfractaires, par exemple de l'agneau, du bœuf,ainsi que de l'huile de cuisson.
Pendant le régime, les poissons de variétés semi-grasses et faibles en gras peuvent être bouillis, cuits au four, cuits ou frits. Foie de morue autorisé, caviar, poisson en conserve, balyk. Les produits laitiers peuvent être consommés en quantités illimitées. Les produits laitiers fermentés sont très utiles. Ils normalisent la microflore après une maladie et un traitement antibactérien. Les céréales avec le régime 11 doivent être utilisées pour préparer des plats d'accompagnement pour les légumes et la viande. La préférence devrait être donnée au sarrasin, à la farine d'avoine et à la semoule. Ils peuvent être utilisés pour faire des puddings et des casseroles. Les légumes peuvent être utilisés pour préparer des plats individuels ou des plats d'accompagnement, ainsi que pour les manger crus, cuits au four, bouillis et frits. Les haricots, les pois et les haricots cuits peuvent être écrasés. Il est également recommandé de manger des baies et des fruits doux-aigre-doux et doux mûrs, cuits et frais,et également utilisé comme garniture pour les tartes. Lors de la préparation de plats sucrés, vous pouvez ajouter du miel, de la confiture et du sucre raffiné. Il n'est pas recommandé de manger des plats sucrés avec de la crème au beurre gras (pâtisseries, gâteaux).
Les collations jouent un rôle important dans le régime de prise de poids. Ils améliorent l'appétit et préparent le système digestif humain au travail. Diverses salades de feuilles et de légumes avec l'ajout de persil, d'aneth, d'épices et d'ail sont largement recommandées. Les assaisonnements gras et épicés ne sont pas recommandés pour être inclus dans le régime.
Toutes les boissons du régime 11 sont acceptables, y compris le café et le thé fort. La compote de fruits secs et la décoction d'églantier sont utiles.
Exemple de menu diététique 11
Un exemple de menu de régime 11 pourrait être:
- premier petit-déjeuner: fromage cottage gras (avec ajout de crème sure, de sucre ou de confiture), œuf à la coque, thé au sucre et au citron, petit pain;
- deuxième petit-déjeuner: bouillie de sarrasin cuite au lait, café sucré;
- déjeuner: salade de légumes et fruits de mer, soupe de chou au chou frais dans un bouillon de viande, bœuf stroganoff avec ragoût de légumes, carottes râpées au miel, jus de tomate;
- collation de l'après-midi: bouillon d'églantier;
- dîner: vinaigrette de légumes, poisson au four, pommes de terre frites, compote de fruits secs.
Régime 11 pour un enfant
Le régime thérapeutique 11 pour un enfant est basé sur le même principe que le régime pour les adultes, avec seulement quelques différences. La quantité de protéines dans l'alimentation quotidienne reste dans la fourchette normale, mais la préférence est donnée à ses espèces facilement digestibles et précieuses.
La quantité de glucides et de graisses dans le régime 11 pour un enfant doit être réduite. Les glucides améliorent les processus de fermentation dans l'intestin, provoquent des ballonnements et d'autres troubles. Pour un développement et une croissance normaux, pour renforcer le système immunitaire et augmenter la vitalité, l'alimentation de l'enfant doit inclure des aliments riches en vitamines A, C, B1, B2 et D, ainsi qu'en potassium, calcium et autres oligo-éléments.
Avec le régime 11 pour un enfant, vous devez limiter l'utilisation de sel de table (chlorure de sodium). Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel aux aliments et d'utiliser des aliments à forte salinité (variétés épicées de saucisses et de fromages, cornichons, harengs). La quantité de liquide consommée doit correspondre à la norme d'âge.
Lors de l'élaboration du régime 11 pour un enfant, vous devez choisir les aliments les plus sains. Il est important de savoir combien de protéines, de graisses, de glucides, de minéraux et de vitamines chaque aliment contient.
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