Intoxication au lait
Les opinions sur le lait de vache sont contradictoires. Les différends concernant ses avantages pour la santé humaine durent depuis des décennies. Malgré les désaccords entre les scientifiques, pour des millions de personnes dans le monde, le lait est un élément important de l'alimentation, en particulier, en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa digestibilité facile, le lait est considéré comme l'un des principaux aliments pour les enfants.
Dans le même temps, l'utilisation de lait peut provoquer un empoisonnement assez grave.
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Comment se produit l'intoxication au lait?
Les qualités nutritionnelles élevées du lait font de cette boisson un terreau optimal pour les agents pathogènes. La violation des normes sanitaires et hygiéniques de production et les règles de stockage du produit contribuent à la croissance rapide de la flore pathogène.
Les principales causes d'intoxication au lait:
- obtenir du lait de vaches malades (par exemple, souffrant de mammite);
- mauvais soins des animaux;
- maladies de la peau pustuleuse chez le personnel soignant les vaches;
- violations des normes sanitaires au travail;
- stockage inapproprié du lait.
Le plus souvent, l'intoxication est associée à une contamination du lait par le staphylocoque, mais elle peut également être causée par d'autres microorganismes pathogènes ou opportunistes.
En pénétrant dans le tractus gastro-intestinal, les microbes commencent à se multiplier activement et en même temps, au cours de leur activité vitale, produisent une toxine qui provoque une inflammation de la muqueuse intestinale. En conséquence, le processus de digestion et d'absorption des nutriments est perturbé, les cellules épithéliales commencent à sécréter de l'eau dans la lumière intestinale. Tout cela conduit au développement d'un syndrome gastro-entérique. De plus, des substances toxiques pénètrent dans la circulation sanguine, provoquant une intoxication.
Symptômes d'intoxication au lait
La période d'incubation pour l'intoxication au lait est courte, ne dépassant généralement pas 24 heures. Les principaux symptômes sont:
- la nausée;
- vomissement;
- crampes abdominales;
- la diarrhée;
- augmentation de la température corporelle;
- la faiblesse;
- maux de tête;
- muqueuses sèches;
- augmentation de la sensation de soif.
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Premiers secours en cas d'intoxication au lait
Lorsque les premiers symptômes d'intoxication au lait apparaissent, des mesures urgentes doivent être prises pour éliminer le produit avarié et les toxines bactériennes du corps, ainsi que pour reconstituer le liquide perdu par le corps.
- Rincez l'estomac. Le patient reçoit environ un litre d'eau à boire, après quoi il provoque des vomissements artificiels, irritant la racine de la langue. Attention! Ne lavez pas l'estomac à la maison des enfants!
- Prenez des médicaments à effet absorbant. Ces médicaments sont capables d'absorber les substances toxiques dans les intestins et de les éliminer naturellement. Pour cela, vous pouvez utiliser du charbon actif, Enterosgel ou tout autre adsorbant.
- Effectuer une réhydratation orale. Cela est nécessaire pour réduire l'intoxication et prévenir la déshydratation. Le patient reçoit une solution de Rehydron ou de Reosolan à boire souvent et en petites portions. Si ces préparations ne sont pas à portée de main, de l'eau plate ou du thé noir faiblement infusé fera l'affaire.
Quand des soins médicaux sont-ils nécessaires?
L'intoxication au lait est généralement légère à modérée. Ses symptômes disparaissent en trois jours.
Une assistance médicale est nécessaire dans les cas suivants:
- vomissements indomptables;
- diarrhée plus de 10 fois par jour;
- persistance des symptômes d'intoxication pendant plus de trois jours, malgré le traitement;
- douleur abdominale aiguë;
- l'apparition de sang dans les selles;
- une diminution significative de la quantité d'urine.
Il est également nécessaire de consulter un médecin en cas d'intoxication au lait chez une femme enceinte, une personne âgée ou un enfant.
Pour traiter l'intoxication laitière, les médecins prescrivent généralement des antibiotiques ou des sulfamides. En outre, une thérapie par perfusion est effectuée, visant à éliminer l'intoxication et à rétablir l'équilibre hydrique et électrolytique. Pour restaurer la fonction digestive, l'utilisation de préparations enzymatiques est indiquée.
Conséquences possibles
Dans la grande majorité des cas, l'intoxication au lait passe sans conséquences à long terme. Tant que l'inflammation de la muqueuse intestinale persiste, le patient peut présenter des selles instables. Cela disparaît généralement en quelques semaines. Pour accélérer la normalisation de la digestion, il est conseillé au patient pendant la période de récupération de suivre un régime diététique, en excluant du régime alimentaire lourd et irritant pour la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal les produits (aliments gras, frits, épicés).
Chez les jeunes enfants, en particulier au cours de la première année de vie, les conséquences d'une intoxication au lait peuvent être graves. Le corps des enfants est plus sensible à la perte de liquide que les adultes. Chez les enfants, l'exicose se développe facilement et, dans les cas graves, un choc hypovolémique. Le traitement de ces complications de l'intoxication laitière est effectué dans les unités de soins intensifs des hôpitaux de maladies infectieuses.
La prévention
Pour éviter l'intoxication au lait, vous devez suivre les règles:
- Lors de l'achat de lait en magasin, privilégiez un produit ultra-pasteurisé, en faisant attention à la date d'expiration de l'emballage;
- Faire bouillir le lait acheté sur le marché pendant 10 minutes avant utilisation;
- Conservez le lait uniquement au réfrigérateur dans un récipient en verre pendant au plus 3 jours.
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Elena Minkina Médecin anesthésiste-réanimateur À propos de l'auteur
Formation: diplômé de l'Institut médical de l'État de Tachkent, spécialisé en médecine générale en 1991. A suivi des cours de recyclage à plusieurs reprises.
Expérience de travail: anesthésiste-réanimateur de la maternité de la ville, réanimateur du service d'hémodialyse.
Les informations sont généralisées et fournies à titre informatif uniquement. Au premier signe de maladie, consultez votre médecin. L'automédication est dangereuse pour la santé!
