Sandre
Zander appartient à la famille des perches. Il existe plusieurs variétés de sandre. Ce poisson prédateur vit dans les rivières d'eau douce à l'eau claire, à de grandes profondeurs. Extérieurement, il est difficile de le confondre avec d'autres espèces - il a une tête allongée et pointue, sur le dos à côté de la tête il y a une nageoire avec des processus épineux, un corps vert-gris avec des rayures verticales sombres sur le dos, l'iris des yeux est de couleur orange.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 84 kcal?
| En marchant | 21 minutes |
| Le jogging | 9 minutes |
| La natation | 7 minutes |
| Un vélo | 12 minutes |
| Aérobie | 17 minutes |
| Tâches ménagères | 28 minutes |
Le sandre se nourrit de petits poissons. Le poids moyen d'un adulte est de 3 à 5 kg. Sur le Don et sur la mer d'Azov, le sandre est appelé "sula" et le sandre de la Volga est appelé "bersh".
Les bienfaits de la sandre
Le sandre est une source de vitamines et de minéraux, ainsi que de protéines facilement digestibles. Le sandre est riche en vitamine PP, qui régule le métabolisme des protéines et des glucides dans le corps, réduit la concentration de «mauvais» cholestérol dans le sang, empêchant la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins et leur blocage. Il est connu sur la propriété de la vitamine PP pour stimuler le travail du cerveau et du système nerveux en général, améliorer la vision et l'état des systèmes cardiovasculaire, digestif, l'apparence de la peau, réguler l'activité de la glande thyroïde et des glandes surrénales.
Les avantages du sandre résident également dans le fait qu'il est une riche source d'iode pour le corps, ce qui est particulièrement important pour la croissance et le développement mental de l'enfant, la formation et le développement de la fonction des gonades chez les adolescents.
Le cobalt de la viande de ce poisson est impliqué dans la régulation du pancréas, des glandes surrénales, de l'immunité et empêche également les cheveux gris précoces et améliore la santé des cheveux. On connaît le rôle important du cobalt dans les processus de guérison des tissus et la formation de globules rouges - érythrocytes.
Le sandre est une source de phosphore et de fluor, qui sont impliqués dans la construction des os, des dents et des articulations. Le potassium améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, participe à l'élimination de l'excès d'eau du corps, prévient l'accumulation d'excès de sodium et prévient l'œdème.
Le sandre est riche en chrome, dont la valeur biologique est d'éliminer les substances nocives et les toxines du corps, ainsi que de réguler la glycémie. Le soufre, qui se trouve également dans ce poisson en quantité suffisante, aide à l'absorption d'autres oligo-éléments et vitamines, et pénètre également dans la structure des os, des muscles, des nerfs, de la peau, des cheveux et des ongles.
En outre, le sandre contient des vitamines des groupes B, C, A, E, environ 20 acides aminés, calcium, magnésium, zinc, cuivre, fer, nickel, manganèse.
Les bienfaits du sandre dans les maladies du système cardiovasculaire, le diabète sucré, les allergies sont incontestables, il favorise une meilleure cicatrisation osseuse dans les fractures, et réduit le risque de caries dentaires. Zander réduit le risque de développer des arythmies.
Tant de nutriments dans ce poisson nous permettent de le recommander à ceux qui se soucient de leur apparence et veulent l'améliorer. Pas étonnant que le lait et le caviar de sandre soient utilisés dans la formulation de crèmes cosmétiques. Le caviar et le lait sont riches en acides nucléiques, capables de retenir la quantité nécessaire d'humidité dans la peau. Les composants de faible poids moléculaire du caviar ont un effet rajeunissant sur la peau. Vous pouvez utiliser le caviar de sandre à des fins cosmétiques et à la maison en préparant un masque cutané à partir de celui-ci. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à 1 cuillère à soupe de caviar pilé (huile de pêche ou de maïs pour les peaux grasses et normales, huile d'olive si la peau est sèche). Remuez ce mélange et laissez reposer quelques minutes, puis ajoutez 1 jaune de caille, battez bien la composition et appliquez pendant une demi-heure sur la peau des zones à problèmes,puis après une demi-heure, rincer à l'eau tiède.
Teneur en calories du sandre
Le sandre fait des plats délicieux et sains, les nutritionnistes recommandent donc d'inclure ce poisson dans votre alimentation régulièrement. La teneur en calories du sandre varie en fonction du type de plat préparé. Ainsi, les filets crus de 100 g contiennent 84 kcal, bouillis - 97 kcal, farcis 144 kcal pour 100 g de plat, et le sandre frit contient 180 kcal. Donc, si vous êtes en surpoids, vous devez simplement reconsidérer l'approche de la méthode de cuisson et ne pas abandonner cela poisson savoureux et sain.
Cuisson du sandre
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le sandre: bouillir, frire, cuire au four, mijoter, fumer. Vous pouvez faire cuire une délicieuse soupe de poisson, une soupe, une aspic, la farcir, la griller sur du charbon de bois, faire un barbecue, mariner, faire du sandre dans la pâte.
Le sandre est généralement vendu frais, congelé ou réfrigéré.
Contre-indications à l'utilisation de la sandre
Le sandre est très bénéfique pour la santé, mais néanmoins, un certain nombre de plats préparés à partir de ce poisson doivent être consommés avec prudence par certaines catégories de personnes.
Ainsi, le sandre fumé n'est pas suffisamment traité thermiquement, et comme il peut être un lien intermédiaire dans le cycle de développement des ténias et d'autres parasites, en mangeant du poisson, une personne peut être infectée par des helminthiases. De plus, le sandre fumé peut devenir un aliment inadapté aux maladies du tube digestif. La teneur en calories du sandre frit est assez élevée, donc si vous êtes obèse, vous devriez vous en abstenir.
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