Date fruit
La datte est le fruit du palmier dattier. Les ancêtres des Arabes modernes utilisaient des dattes sauvages il y a cinq à sept mille ans. L'Arabie saoudite est le leader mondial de la culture et de la vente de ces fruits. Les fruits sont cultivés en Algérie, Bahreïn, Égypte, Irak, Iran, Libye, Maroc, Oman, Soudan, Syrie, Tunisie. Des palmiers dattiers ont également été introduits en Californie, au Mexique, en Afrique du Sud, en Australie et dans d'autres pays.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 292 kcal?
| En marchant | 73 minutes |
| Le jogging | 32 minutes |
| La natation | 24 minutes |
| Un vélo | 42 minutes |
| Aérobie | 58 minutes |
| Tâches ménagères | 97 minutes |
Les fruits non mûrs des dattes sont ovales-cylindriques. Ils mesurent de trois à sept centimètres de long et de deux à trois centimètres de diamètre. Le fruit contient un os à l'intérieur. Épaisseur des os du fruit de 6 à 8 mm. Selon le degré de douceur, les dattes sont divisées en douces, semi-molles et sèches.
Les fruits mûrs varient en couleur du rouge vif au jaune rougeâtre. Les dattes mûres sont des fruits bruns légèrement ridés avec une pulpe juteuse.
Il existe environ 450 variétés de dattes dans le monde. Certains d'entre eux sont utilisés pour la consommation humaine, certains conviennent à l'alimentation du bétail et certains sont utilisés pour la production d'engrais et de médicaments.
Les types de dattes suivants sont les plus couramment consommés dans les aliments:
- Sharka est l'une des variétés de fruits les plus courantes. Les dattes de cette variété peuvent être conservées pendant des années;
- Les chiennes sont une variété très populaire. Les fruits de cette variété sont très gros;
- Maktumi - fruits de couleur jaune vif, très juteux et tendres;
- Raziz est une variété de dattes très douce;
- Shishi - fruits de couleur dorée;
- Anbara est une variété de dattes grosses et molles. Il est cultivé en quantités limitées, ce qui affecte le coût de cette variété de fruits;
- Barney - grandes dates jaunes semi-sèches.
Valeur nutritive et teneur en calories des dattes
Ces fruits contiennent 2,5 g de protéines, 0,5 g de matières grasses, 69,2 g de glucides, 20 g d'eau, 6 g de fibres alimentaires, 69 g de saccharides, 0,1 g d'acides gras insaturés, 0,3 g d'acides organiques, 1,5 g de cendres.
Le fruit contient du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore et du fer.
Cent grammes de dattes contiennent 0,05 mg de vitamine B1, 0,05 mg de vitamine B2, 0,8 mg de vitamine B3, 0,1 mg de vitamine B6, 0,3 mg de vitamine C et 0,8 mg de vitamine P.
La teneur en calories des dattes est de 274 kcal pour 100 g de fruits.
Propriétés utiles des dates
Les dattes sont réputées pour leurs propriétés curatives depuis l'Antiquité. En termes de propriétés médicinales, nutritionnelles et diététiques, les dattes sont comparables aux céréales les plus utiles.
Les avantages des dattes sont que ces fruits remplissent le corps de vitalité, renforcent les reins, le cœur, le foie, favorisent la reproduction de micro-organismes bénéfiques dans les intestins, maintiennent un équilibre équilibré du corps et saturent le sang avec des composants utiles et activent l'activité cérébrale. Ces fruits contiennent des quantités importantes de protéines, contrairement à d'autres fruits.
On pense que la consommation régulière de fruits secs augmente les performances cérébrales de 25% ou plus.
Il est utile d'utiliser ces fruits pour accélérer la guérison de diverses maladies infectieuses, ainsi que de l'hypertension, de l'anémie.
Manger des dattes réduit régulièrement le risque d'ostéoporose et de fragilité osseuse.
Les dattes apportent un avantage important dans le traitement de la bronchite - elles accélèrent l'excrétion des mucosités et apaisent la toux.
Cependant, les effets nocifs des dattes peuvent être très importants avec les calculs rénaux ou les migraines.
Les fibres alimentaires contenues dans les dattes réduisent le risque de cancer.
Les nutritionnistes recommandent de consommer entre 100 et 150 g de dattes par jour.
Les dattes sont riches en calories, mais il n'y a pas de cholestérol dans ces fruits.
Les dattes nuisent aux dents car les fruits secs contiennent 60 à 65% de sucre. Et le sucre est connu pour détruire l'émail des dents. Dans ces fruits, il est contenu sous forme de glucose et de fructose, de sorte que le corps l'absorbe beaucoup plus facilement que le saccharose. Le sucre de datte est beaucoup plus sain pour le corps que le sucre de betterave ou de canne à sucre. Et si, après avoir consommé des dattes, rincez immédiatement la bouche avec de l'eau, les dattes aux dents ne causeront aucun dommage.
Plus récemment, les scientifiques ont prouvé les énormes avantages des dattes pour le fœtus et le corps de la femme enceinte, pour faciliter l'accouchement et pendant la période post-partum.
Il est prouvé que les dattes contiennent des stimulants spéciaux qui renforcent les muscles de l'utérus pendant la grossesse, facilitent l'accouchement et raccourcissent la période des saignements post-partum.
Ces fruits saturent le lait maternel en substances et vitamines utiles. De plus, ces fruits contiennent des ingrédients spéciaux qui aident à se débarrasser de la dépression prénatale et postnatale.
Les propriétés utiles importantes des dattes sont un effet hypnotique stimulant et léger. Le tryptophane dans les dattes dans le corps humain est converti en mélatonine - une hormone du sommeil et en sérotonine - une hormone de la bonne humeur. Ces fruits agissent de manière sélective - ils activent l'activité cérébrale en cas de fatigue, et en cas d'insomnie, ils aident à s'endormir.
Façons d'utiliser les dates
Les dattes sont utilisées pour la préparation de confiseries, muesli, gelées, compotes, alcool, farine, sucre. Les experts culinaires ajoutent des fruits frais aux petits pains, tartes, gâteaux, biscuits, salades de fruits.
Les fruits frais et secs peuvent être remplis d'amandes, de fruits confits, de noix, de beurre et de massepain.
Les Arabes utilisent ces fruits pour faire des pâtes spéciales, des biscuits et des puddings.
Les chefs libyens préparent des analogues de sucre en poudre, de vinaigre et de miel à partir de fruits.
Dans certains pays islamiques, le champagne sans alcool est préparé à partir de ces fruits.
Conditions de stockage des dattes
Les dattes ayant une très faible teneur en humidité (30%), ce fruit peut conserver ses propriétés bénéfiques pendant longtemps. Dans un contenant hermétique à température ambiante, les dattes peuvent durer plusieurs mois. Pour un stockage plus long, ils doivent être réfrigérés.
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