Sprats
Les sprats sont des poissons marins de la famille des harengs, qui atteignent une longueur de 18 cm et pèsent jusqu'à 15 g. Les sprats ont des écailles grises avec des reflets argentés. Ce poisson se nourrit de zooplancton, atteint sa pleine maturité à 2 ans et vit jusqu'à 6 ans.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 137 kcal?
| En marchant | 34 minutes |
| Le jogging | 15 minutes. |
| La natation | 11 minutes |
| Un vélo | 20 minutes. |
| Aérobie | 27 minutes |
| Tâches ménagères | 46 minutes |
Caractéristiques biologiques et distribution
Il existe quatre types principaux de ce poisson:
- Les sprats européens qui vivent dans les mers de la côte européenne, de la Norvège et de la mer Noire;
- Sprats d'Amérique du Sud qui vivent en Patagonie;
- Sprats de Nouvelle-Zélande;
- sprats tasmaniens.
Les sprats européens sont un poisson commercial populaire utilisé pour fabriquer des aliments en conserve et les importer dans le monde entier.
Sprat est activement capturé en Russie, en Lettonie, en Bulgarie, au Danemark, en Norvège et en Yougoslavie. Le plus précieux est le type baltique de ce poisson, qui contient une grande quantité de graisse, a un goût et un arôme agréables. Ce poisson est particulièrement populaire en Europe sous forme salée.
Contenu calorique du sprat
Le poisson sprat est un aliment faible en calories qui convient à la nutrition diététique. La teneur en calories du sprat est de 136 kcal et le poisson contient également 17 g de protéines et 7 g de matières grasses.
Les aliments en conserve sont des aliments riches en calories qui ne conviennent pas à un régime. La teneur en calories du sprat sous forme d'aliments en conserve est de 363 kcal, et ils contiennent également 17,5 g de protéines, 32 g de matières grasses et 0,5 g de glucides.
Propriétés utiles du sprat
Les sprats sont excellents pour leur teneur en acides aminés et leurs protéines facilement digestibles. Les tissus de poisson contiennent des acides gras qui normalisent l'activité du système cardiovasculaire, améliorent la circulation sanguine dans le cerveau, soulagent les symptômes de la dépression et aident à restaurer les articulations dans diverses maladies.
Les sprats sont une source de vitamines A, B et E, ainsi que de minéraux tels que le phosphore, le chrome, le calcium et le potassium.
La consommation régulière de ce poisson permet de prévenir le diabète, l'ostéoporose, l'arthrite et la thrombose.
La nourriture en conserve Sprat contient une grande quantité de graisses et est riche en macronutriments tels que le sodium, le chlore et le magnésium, ainsi qu'en oligo-éléments (zinc, fluor, fer). Ces substances bénéfiques stabilisent la glycémie, renforcent les vaisseaux sanguins et préviennent la formation de tumeurs malignes. Les vitamines D, E, PP, B6, B2 et B9 ont un effet positif sur la régénération cellulaire, la fonction cérébrale et l'état de la peau. Les sprats contiennent également des acides gras oméga-3, qui normalisent le taux de cholestérol.
Sprat de cuisine
En Europe, les sprats sont les plus populaires sous forme de conserves. Lors de leur fabrication, les poissons sont triés, ne laissant que des poissons entiers et solides, et les petits poissons endommagés sont tamisés sur une pâte. Le poisson sélectionné est transformé puis fumé dans des ateliers spéciaux et mis en conserve. En été, le poisson a une grande réserve de graisse, il est donc placé dans des bocaux, le ventre vers le haut. De plus, de l'huile végétale est versée dans le récipient et envoyée pour stérilisation.
Leur goût et leur arôme, ainsi que leur intégrité et leur durée de conservation, dépendent de la préparation correcte du sprat. Après un certain temps de stockage, l'huile pénètre dans les sprats et ils acquièrent un goût particulièrement agréable. Les experts notent que les sprats qui sont dans des bocaux depuis un an seront plus savoureux que des aliments en conserve fraîchement préparés.
Actuellement, les espèces baltes de ce poisson ont considérablement diminué, par conséquent, d'autres types de poissons sont souvent utilisés dans la production de conserves: le sprat, le hareng et le sprat. Par conséquent, le nom de la nourriture en conserve a commencé à personnifier non pas le type de poisson, mais la méthode de sa préparation.
Avec la préparation correcte du sprat et la séquence de technologies nécessaire, le poisson dans le bocal ne s'effrite pas, ne gonfle pas la peau et n'est pas trop séché. Si, lorsque vous ouvrez des conserves, le poisson est entier avec une teinte dorée et étalé sur une rangée régulière, alors c'est un produit de qualité. Les aliments en conserve contiennent du poisson, de l'huile végétale et du sel.
Les sprats peuvent être consommés non seulement sous forme de conserves, mais aussi pour préparer de la soupe de poisson, divers plats de poisson, des escalopes, des sandwichs et des sandwichs, des salades.
Avec l'utilisation régulière de ce poisson, le processus de vieillissement ralentit et le corps est saturé de la quantité nécessaire de vitamine E, et les processus métaboliques sont normalisés.
Contre-indications
Dans certains cas, les sprats peuvent provoquer des réactions allergiques. En outre, ce poisson ne doit pas être consommé par les personnes atteintes de goutte, de maladies graves du système digestif et de troubles intestinaux.
Le sprat en conserve ne doit pas être inclus dans le régime alimentaire des personnes en surpoids qui suivent un menu diététique.
Si du benzopyrène, qui est un cancérigène, se forme lors de la fabrication d'aliments en conserve, ces sprats, s'ils sont utilisés fréquemment, peuvent causer de graves dommages au corps humain.
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