Régime alimentaire pour le diabète
Le diabète sucré est un trouble métabolique chronique qui s'accompagne toujours d'une augmentation de la glycémie. Lorsque la concentration de cette substance dépasse les valeurs physiologiques, elle commence à avoir un effet toxique. Un coma diabétique et des complications tardives (lésions des yeux, des reins, du cœur, du système nerveux, des pieds) peuvent se développer. Il y a plusieurs raisons au diabète sucré, en conséquence, différentes formes de diabète sont distinguées: type 1, type 2 de la maladie, diabète gestationnel et autres types de diabète. La base du traitement de tout diabète sucré est la nutrition diététique. Le régime alimentaire pour le diabète sucré doit être suivi par le patient. Avec la glycémie, le régime correspond au tableau de traitement numéro 9.
Régime glycémique
Un régime pour le diabète est un régime approprié, qui doit être suivi constamment après le diagnostic. Dans tout type de diabète, la teneur en calories des aliments, sa composition, la quantité de glucides et de graisses sont toujours contrôlées. Dans le diabète de type 2, l'alimentation est parfois le seul et suffisant traitement.
Régime calorique pour le diabète
La nourriture apporte de l'énergie au corps pour le travail de toutes les cellules sous forme de calories. Pour maintenir un poids corporel sain, il est important qu'un patient diabétique consomme autant de calories qu'il en dépense. Vous pouvez utiliser des tableaux de calories alimentaires et des étiquettes de produits pour connaître la valeur calorique d'un aliment. Les besoins caloriques de toutes les personnes sont différents. Cela dépend de l'âge, du sexe, du poids corporel, de l'activité physique. Les patients atteints de diabète et d'obésité ont besoin de relativement peu de calories. S'il n'y a pas d'activité physique intense et prolongée pendant la journée, les hommes ont besoin d'environ 2000 kilocalories par jour et les femmes de 1200 kilocalories par jour. Dans le traitement du diabète sucré de type 2, le régime alimentaire repose principalement sur la limitation de la teneur en calories des aliments. Si le patient n'est pas en surpoids,il n'est alors pas nécessaire de prendre en compte strictement la teneur en calories des aliments.
Glucides dans l'alimentation pour le diabète
Les aliments contiennent des glucides, des graisses, des protéines, des vitamines et des micro-éléments. Bien sûr, tous ces ingrédients sont essentiels au bon métabolisme. Les glucides alimentaires ont le plus grand effet sur la glycémie. Certains glucides ont une structure chimique courte. Ce sont le monosucre - glucose, fructose, saccharose. Ces glucides sont absorbés très rapidement. Après l'ingestion de monosaccharides, la glycémie augmente dans les minutes suivantes. Toutes les confiseries, le sucre, le miel, les jus de fruits, les bananes, les raisins et les fruits secs contiennent de nombreux produits alimentaires à base de monosucre. D'autres glucides sont plus complexes et ont une chaîne chimique plus longue. Ces glucides sont appelés polysaccharides. Ils augmentent la glycémie 1 à 2 heures après l'ingestion. Les polysaccharides se trouvent en grande quantité dans les céréales, les pâtes, les pommes de terre,produits laitiers et farines. Cet aliment devrait être la principale source de calories pour tout le monde, y compris les diabétiques. Un régime avec une glycémie élevée consiste à prendre des aliments contenant des glucides tous les jours et à chaque repas principal (petit-déjeuner, déjeuner, dîner). Vous pouvez manger des polysaccharides et non des monosaccharides. Cela signifie qu'avec du sucre dans le sang, vous pouvez faire bouillir, pain, pommes de terre, riz, pâtes, mais rien de sucré. Bien entendu, les polysaccharides ne peuvent pas être consommés en très grande quantité. De plus, chaque repas doit contenir approximativement la même quantité de glucides s'il est traité avec des comprimés. Si un patient diabétique est traité avec de l'insuline, la quantité de glucides peut être plus ou moins élevée (facultatif). Pour calculer la quantité de glucides dans les aliments, un système spécial d'unités de pain est utilisé. Une unité correspond à 10 à 12 grammes de glucides. Ainsi, de nombreux polysaccharides contiennent par exemple un morceau de pain (25 grammes), deux cuillères à soupe de bouillie (50 grammes), un verre de lait (250 grammes). Pour un repas, vous devez manger au moins 2 unités de pain. Plus les unités sont consommées, plus la glycémie augmente après avoir mangé.
Graisses diététiques avec sucre
Dans le diabète sucré, non seulement le métabolisme des glucides est perturbé, mais également le métabolisme des graisses. Cela peut entraîner des taux élevés de cholestérol sanguin, ce qui peut endommager les artères. En conséquence, les patients diabétiques développent des complications tardives - des troubles de l'apport sanguin aux membres inférieurs, au cœur et au cerveau. Afin d'éviter de telles conséquences, la quantité de graisse dans la nourriture est limitée dans le régime riche en sucre. La première étape consiste à réduire la quantité de graisse animale. Il faut renoncer à la viande grasse, au saindoux, aux saucisses, aux produits semi-finis, à la crème sure, à la mayonnaise, au beurre. Seuls 2 œufs peuvent être consommés par semaine. Parmi les produits laitiers, il est conseillé de privilégier les types de lait non gras, le fromage cottage, le kéfir. Les graisses végétales doivent également être prises en compte et limitées dans le régime alimentaire pour le diabète. La chose est,que l'huile végétale est le type d'aliment le plus calorique (100 grammes contiennent environ 900 kilocalories). Par conséquent, pour des problèmes de poids, vous ne devez pas utiliser plus de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile par jour. Les graines et les noix contiennent beaucoup de matières grasses. Ils ne doivent être consommés qu'occasionnellement. Avec du sucre dans le sang, le régime gras est particulièrement strict chez les patients en surpoids.
Aliments protéinés dans l'alimentation du diabète
Le corps a besoin de protéines pour créer et maintenir les cellules de tous les tissus dans un état de fonctionnement. Les aliments protéinés sont la viande, le poulet, le poisson et le fromage cottage. Les aliments végétaux, principalement les légumineuses, contiennent également beaucoup de protéines. Pour les humains, les protéines végétales ne sont pas complètes. Par conséquent, un régime végétarien n'est jamais recommandé pour le diabète. Ainsi, les aliments protéinés doivent être quotidiennement avec modération sur la table des patients diabétiques. Les patients atteints de diabète sucré ne doivent jamais suivre un régime pauvre en glucides contenant trop de protéines (par exemple, le «Kremlin»). Dans certaines situations, il sera nécessaire de limiter sévèrement la quantité de protéines dans les aliments. Cela peut se produire avec de graves complications des reins - insuffisance rénale chronique. Sûr,une recommandation de réduction de la teneur en protéines des aliments ne peut être donnée que par un spécialiste.
Substituts de sucre et régime pour le diabète
L'augmentation de la glycémie nécessitera l'élimination des monosaccharides - glucose, saccharose, fructose. Les patients diabétiques doivent renoncer à tous les bonbons. Mais le goût sucré est génétiquement le plus apprécié des humains. De plus, beaucoup ont une dépendance psychologique aux sucreries. Par conséquent, un régime avec du sucre dans le sang peut contenir des édulcorants. Ces substances ont un goût sucré mais n'affectent pas la glycémie. Certains édulcorants contiennent des calories et d'autres non. Les substituts de sucre non nutritifs n'affectent pas la glycémie ou le poids corporel. Ces substances sont l'aspartame, la saccharine, le cyclomate. Les édulcorants riches en calories (sorbitol, xylitol) et les produits avec leur utilisation doivent être pris en compte selon le système d'unités de pain et doivent être fortement limités chez les patients obèses.
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