Acide adipique
L'acide hexanedioïque ou adipique (e355) est un complément alimentaire du groupe antioxydant.
D'un point de vue physique, la substance est constituée de cristaux incolores. L'acide adipique est sur la liste des additifs approuvés par l'Union européenne, cependant, pour le moment, son utilisation est interdite dans de nombreux pays, car l'acide est toujours en cours de test.
Obtention d'acide adipique
L'E355 est produit industriellement principalement au moyen d'une oxydation en deux étapes du cyclohexane. Dans un premier temps, on obtient un mélange de cyclohexanone et de cyclohexanol, qui est ensuite séparé par rectification. La cyclohexanone est ensuite utilisée pour produire du caprolactame et le cyclohexanol est oxydé avec de l'acide nitrique à 40-60% pour produire de l'acide adipique. Son rendement avec ce mode de production est d'environ 95%.
Il existe une autre méthode prometteuse pour produire de l'acide adipique par hydrocarbonylation du butadiène. Aujourd'hui, environ 2,5 millions de tonnes d'acide adipique sont produites dans le monde.
Application d'acide adipique
Sur le territoire des États où l'additif alimentaire e355 est approuvé pour l'utilisation, il est utilisé comme régulateur d'acidité dans la préparation de bonbons au caramel, de boissons et d'autres produits alimentaires pour maintenir le niveau de pH requis. Un additif est ajouté à certains types de desserts aromatisés secs, mais dans une quantité strictement établie - jusqu'à 1 g / kg de produit fini.
Dans les desserts de type gelée, le taux d'acide adipique ne dépasse pas 6 g / kg et dans les mélanges en poudre pour la préparation de boissons, 4 g / kg sont autorisés. L'additif e355 est souvent ajouté aux garnitures pour les produits de boulangerie et de confiserie.
En plus de l'industrie alimentaire, l'acide adipique est largement utilisé dans l'industrie chimique. Ainsi, environ 90% de tout l'acide produit est utilisé comme matière première dans la production de polyhexaméthylène adipinamide, ainsi que de ses esters et polyuréthanes. L'acide est utilisé pour éliminer la matière laissée après le remplissage des joints entre les carreaux de céramique, ainsi que dans la production de produits détartrants.
Effet sur le corps humain
Naturellement, à des doses trop élevées, tout additif alimentaire peut nuire à la santé humaine. Étant donné qu'à l'heure actuelle l'effet d'un additif alimentaire sur le corps humain n'a pas été complètement étudié, son utilisation n'est autorisée qu'à une concentration strictement définie.
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