Moules
Les moules sont des mollusques marins bivalves. Leur coquille est lisse, d'environ 20 cm de long, la couleur extérieure de la coquille est violette, brun doré ou vert jaunâtre et à l'intérieur elle est recouverte d'une couche de nacre. Les moules vivent en grandes colonies sur les roches côtières et se nourrissent de plancton. Ils sont très fertiles; lors du frai, chaque femelle pond jusqu'à 20 millions d'œufs. Ces mollusques peuvent facilement tolérer les changements de température et de salinité. Les moules du Pacifique vivent environ 30 ans, les moules du nord de 11 à 12 ans et les moules de la mer Noire jusqu'à 6 ans. Les perles se trouvent souvent dans les coquilles de moules.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 77 kcal?
| En marchant | 19 minutes |
| Le jogging | 9 minutes |
| La natation | 6 minutes |
| Un vélo | 11 minutes |
| Aérobie | 15 minutes. |
| Tâches ménagères | 26 minutes |
Les biologistes appellent les moules des filtrats d'eau de mer actifs. Ils font passer activement l'eau dans leur corps, le nettoyant de diverses impuretés. Mais, cependant, à la suite de ce processus, diverses substances toxiques se déposent dans le corps des moules. Ils n'endommagent en aucun cas les crustacés.
Tartinade de moules
Les moules vivent dans les eaux tropicales et tempérées de l'océan mondial. En Russie, ce mollusque est extrait en Extrême-Orient et en mer Noire. Dans de nombreux pays, les moules sont non seulement activement récoltées dans leur habitat naturel, mais sont également élevées artificiellement, dans des «fermes» spéciales, par exemple en France, au Japon, en Belgique. Et les premières «fermes» ont été créées au 13ème siècle par des marins hollandais.
Propriétés et composition des moules
100,0 grammes de chair de moules contiennent 3,3 g de glucides, 2,0 g de matières grasses et 11,5 g de protéines, soit ils contiennent plus de protéines que le poisson ou la viande. De plus, les moules contiennent beaucoup de vitamines B, D et E, ainsi que des sels minéraux, du fer et du phosphore. L'avantage des moules réside dans le fait qu'elles contiennent une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, qui ont un effet antioxydant prononcé. Une concentration élevée de moules de zinc dans la viande a un effet bénéfique sur la puissance masculine, et c'est pourquoi les médecins appellent les moules naturelles «Viagra». Il a été prouvé que la viande de moules renforce le système immunitaire, améliore le métabolisme. Les hématologues notent que dans certaines maladies dans lesquelles il y a une augmentation de la coagulation sanguine, la viande de ces mollusques a un effet cicatrisant.
La teneur en calories des moules est très faible. 100,0 g de leur viande ne contiennent que 77 kcal. Grâce à une telle faible teneur en calories, les moules peuvent être consommées en toute sécurité par quiconque surveille leur poids. De plus, ces délicieux fruits de mer peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité et de diabète. La faible teneur en calories des moules, associée au fait qu'elles contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles, les rend indispensables à l'alimentation.
Afin de maximiser les avantages des moules, elles doivent être consommées simultanément avec des céréales ou des légumes.
Contre-indications
La viande de moule a la capacité de fluidifier le sang, elle ne doit donc pas être consommée par les personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine. Une autre propriété des moules est leur forte allergénicité. À cet égard, ce produit doit être complètement exclu du régime alimentaire des personnes souffrant de maladies allergiques.
Propriétés nocives des moules
Les moules vivant dans l'eau, comme mentionné ci-dessus, remplissent une fonction de filtrage. Les agents pathogènes, les toxines et les poisons peuvent s'accumuler dans leur corps. Au cours de leur vie dans des conditions naturelles, ces mollusques accumulent en eux-mêmes le poison sécrété par les protozoaires - la saxitoxine, qui a un effet neuro-paralytique. Ces facteurs peuvent annuler tous les avantages des moules. C'est pourquoi, dans les pays développés, ils refusent de les récolter dans les eaux marines et de les cultiver dans des «fermes» spéciales. Un mois avant d'envoyer les moules aux magasins, elles sont placées à l'eau courante. Avec l'aide de cette technique, il est possible de nettoyer presque complètement les organismes des mollusques des substances nocives qu'ils contiennent.
Lorsque vous achetez des moules, rappelez-vous toujours quels sont les méfaits et les avantages des moules, quand elles sont dangereuses et quand elles peuvent être mangées sans crainte. Ne mangez jamais de moules fraîchement pêchées, car ils ont la teneur maximale en substances toxiques, qui ne peuvent pas être détruites à l'aide d'acides ou d'un traitement thermique.
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