Verts: composition et bienfaits pour le corps
Les herbes fraîches dans la cuisine sont tout simplement irremplaçables. Que peut-on comparer à l'arôme d'aneth frais ou de persil? Il peut être ajouté à presque tous les plats. Les verts non seulement ne les gâteront pas, mais les rendront beaucoup plus savoureux. Et combien plus beaux les plats sont décorés d'herbes fraîches! Je veux juste les manger.
De plus, il s'avère que les verts contiennent de nombreux éléments utiles qui sont extrêmement nécessaires à notre corps. De plus, encore plus que dans certains autres produits utiles.
Persil
Dans le persil, par exemple, la teneur en acide ascorbique est quatre fois plus élevée que dans le citron, qui est considéré comme l'une des sources les plus riches en acide ascorbique. En plus de la vitamine C, le persil contient du bêta-carotène, des vitamines B, des vitamines A et E, du fluor, du sélénium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du calcium. De plus, le persil est riche en glycosides, terpènes, flavonoïdes et inuline - un polysaccharide naturel unique qui réduit le risque de développer un cancer et de nombreuses autres maladies.
La consommation régulière de persil soulage le gonflement, normalise la glycémie, améliore la vision, abaisse la tension artérielle. Pour les hommes, le persil est particulièrement utile, car depuis l'Antiquité, il est considéré comme un aphrodisiaque efficace.
Outre ses nombreuses qualités utiles, le persil présente également des inconvénients. Ainsi, par exemple, il n'est pas recommandé d'en manger beaucoup en cas de lithiase urinaire et de grossesse. Une utilisation excessive de celui-ci peut entraîner une interruption de grossesse.
aneth
L'aneth contient les mêmes minéraux et vitamines que le persil. De plus, l'aneth contient de la vitamine P, qui est nécessaire pour les capillaires et les vaisseaux sanguins, car elle rend leurs parois élastiques et solides et réduit leur perméabilité.
L'aneth élimine les toxines du corps, améliore la digestion, produit un effet diurétique, soulage les flatulences (un problème douloureux de la fonction intestinale, qui cause beaucoup de problèmes chez les adultes et les enfants) et normalise la pression artérielle.
Dans la médecine traditionnelle, l'aneth a longtemps été utilisé comme hypnotique doux, pour les maladies des voies biliaires et du foie, les maux de tête, l'insuffisance cardiaque, pour éliminer la mauvaise haleine, pour soulager la gueule de bois. On pense que l'aneth aide à améliorer la production de lait maternel chez une mère qui allaite. Pour la conjonctivite, l'aneth est également utilisé - ils fabriquent des lotions et lavent les yeux avec une décoction de plante.
Les contre-indications de cette herbe miracle sont presque les mêmes que pour le persil. Il est également déconseillé de manger de l'aneth sous pression réduite. Et avec une utilisation excessive d'aneth, vous pouvez provoquer une panne et une détérioration de la vision.
Coriandre
La coriandre est appelée persil chinois, bien que cette herbe vienne d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale. La coriandre est très populaire dans le Caucase et en Asie centrale - presque aucun plat ne peut se passer de cette verdure parfumée.
L'huile essentielle de coriandre, les graines et les herbes contiennent de nombreux éléments actifs et nutritifs. La coriandre contient notamment de nombreuses vitamines P, C, groupe B et carotène.
L'utilisation régulière de coriandre aide à améliorer le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins, soulage la douleur des ulcères et de la gastrite, normalise la digestion et aide à l'absorption des aliments lourds. De plus, la coriandre a un effet diurétique, cholérétique et antiseptique, apaise et soulage l'irritabilité nerveuse.
Cependant, il ne vaut pas la peine d'abuser de la coriandre. En quantité excessive, il perturbe le sommeil, provoque des problèmes de mémoire et chez la femme, il peut perturber le cycle mensuel. Avec une extrême prudence, vous devez utiliser la coriandre pour la cholécystite.
épinard
Tous les enfants américains connaissent le héros du dessin animé Popeye, qui se distingue par une force extraordinaire. Il peut facilement soulever un éléphant ou un avion en mangeant une boîte d'épinards en conserve avant.
L'épinard peut être appelé le champion en termes de minéraux et de vitamines. Manger des épinards a de nombreux aspects positifs: cela renforce le système immunitaire, rend la peau, les cheveux et les ongles sains et beaux, renforce la vue, soutient le travail des fibres musculaires et de la structure osseuse, normalise la glycémie et améliore le travail du muscle cardiaque. En raison de la grande quantité de glucides végétaux contenus dans les épinards, il soulage la fatigue, améliore l'humeur, soulage les effets du stress, calme le système nerveux.
Cependant, une consommation excessive d'épinards contribue à la formation de calculs rénaux, car elle contient beaucoup d'acide oxalique. Ne pas abuser des épinards pour la goutte, les rhumatismes, les maladies des reins et des voies urinaires.
Oseille
La soupe de chou vert à l'oseille est populaire dans notre pays, et pour une bonne raison. L'oseille contient de nombreuses substances utiles: les vitamines B, responsables de la bonne humeur, soulagent la dépression et l'insomnie, ainsi que les flavonoïdes, le carotène, les vitamines C et A, les acides organiques, le fer et le fluor. Son utilisation renforce la vision et l'immunité, améliore l'état de la peau et des dents, des vaisseaux sanguins et normalise le fonctionnement du système nerveux. L'oseille est très utile pour certaines maladies du tractus gastro-intestinal et l'anémie.
Cependant, l'oseille contient beaucoup d'acide oxalique, qui doit être utilisé avec prudence par les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Céleri
Parmi toute la verdure du jardin, le céleri peut avoir une place particulière. Il existe environ 20 types de céleri cultivé connus dans le monde et ils sont tous très utiles.
Il n'y a pratiquement pas de calories dans les tiges de céleri, c'est pourquoi on l'appelle également un produit calorique négatif. Notre corps, pour digérer le céleri frais, dépense beaucoup d'énergie, donc tous ceux qui veulent perdre du poids devraient inclure cette herbe dans leur alimentation.
Les feuilles de céleri contiennent beaucoup d'acide ascorbique, de sels de phosphore et de calcium, de carotène, d'huiles essentielles. Le céleri est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle comme agent cicatrisant, anti-inflammatoire et sédatif. En dehors de cela, le céleri est considéré comme un puissant stimulant sexuel.
Le jus de céleri contient beaucoup de magnésium, ce qui aide à faire face à la dépression. On sait qu'un état dépressif peut souvent s'expliquer par l'absence de cet élément.
Les feuilles et les tiges de céleri contiennent des fibres, de sorte que son utilisation élimine les spasmes dans les intestins et l'estomac, la constipation, les flatulences, favorise une meilleure absorption et digestion des aliments et nettoie le tractus gastro-intestinal.
Avec la colite, la gastrite et l'ulcère gastro-duodénal, il est utile de prendre une infusion de céleri-rave et, pour éliminer l'excès de liquide du corps, de prendre une infusion de légumes verts. Le céleri topique est utilisé pour traiter les ecchymoses, les blessures et les coupures.
Malheureusement, le céleri a de nombreuses contre-indications ainsi que ses nombreuses propriétés bénéfiques. Par exemple, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, car il peut provoquer une fausse couche. Le céleri est également mauvais pour la lactation. Vous ne pouvez pas utiliser le céleri pour les calculs rénaux, car les calculs peuvent commencer à bouger, avec un ulcère à l'estomac, car cela peut provoquer une aggravation, et avec l'épilepsie, car cela peut provoquer une crise.
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