Régime alimentaire pour l'hypertension: règles nutritionnelles, recommandations, exemples de menus
Le contenu de l'article:
- Règles diététiques de base pour l'hypertension
- Menu pour une semaine de régime pour l'hypertension 2 degrés
- Régime pour l'hypertension avec surpoids
- Vidéo
Le régime alimentaire pour l'hypertension joue un rôle important dans le traitement complexe de la maladie. L'approche correcte de la gestion des aliments contribue à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé générale des patients.
L'hypertension dans presque tous les cas est associée à une ou plusieurs des maladies suivantes:
- l'athérosclérose;
- ischémie cardiaque;
- obésité;
- Diabète;
- syndrome métabolique;
- arythmie;
- altération de la fonction rénale.
Avec une hypertension de 1 degré, le traitement médicamenteux n'est généralement pas effectué. Dans la plupart des cas, une alimentation correcte, la normalisation du régime quotidien et un exercice régulier et modéré peuvent stabiliser les niveaux de tension artérielle et empêcher la progression de la maladie.
Avec l'hypertension, le régime doit être observé en permanence
Avec 2 et 3 degrés d'hypertension, une thérapie complexe à long terme (qui dure souvent toute la vie) est nécessaire, y compris la prise d'antihypertenseurs, une cure thermale, de la physiothérapie et un régime. Cette approche réduit le risque de crises hypertensives chez les patients - une augmentation soudaine et brutale de la pression artérielle qui peut provoquer un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral, un décollement de la rétine et d'autres complications.
Règles diététiques de base pour l'hypertension
Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour les patients souffrant d'hypertension, les nutritionnistes prennent en compte l'âge du patient, les besoins énergétiques, la cause de l'augmentation de la pression artérielle, la présence ou l'absence de complications, les maladies concomitantes.
Cependant, certaines règles générales doivent être prises en compte lors de l'organisation de la nutrition thérapeutique pour les patients souffrant d'hypertension:
- Limiter le sel de table. Le sel (chlorure de sodium) est la principale source d'ions sodium, qui contribuent à la rétention d'eau, à l'œdème et à l'hypertension artérielle. Un adulte a besoin de 3 à 4 g de chlorure de sodium par jour, ce qui est exactement ce que l'on trouve dans les aliments, donc les aliments ne doivent pas être salés en plus. Si le régime sans sel est difficile pour le patient, pour améliorer le goût des plats, vous pouvez utiliser des herbes épicées (basilic, persil, aneth, coriandre), du jus de citron, de la sauce à la grenade.
- Exclusion du régime de l'alcool, ainsi que des aliments et boissons contenant de la caféine (thé fort, café, cacao, chocolat). La caféine et l'alcool provoquent de graves spasmes des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une augmentation de la résistance vasculaire périphérique et une augmentation de la pression artérielle.
- Limiter les graisses animales. Dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle, la teneur en graisses animales (ghee et beurre, saucisses, saindoux, fromages gras), qui sont la principale source de cholestérol, devrait être considérablement réduite. Il est conseillé de cuire à la vapeur, bouillir, mijoter et cuire les plats. Si nécessaire (par exemple pour la vinaigrette), utilisez de l'huile végétale pressée à froid. Un tel régime cholestérol améliore le métabolisme lipidique, ralentit la progression de l'athérosclérose.
- Restriction des glucides facilement digestibles. Une grande quantité de glucides, et en particulier les soi-disant poumons (sucre, miel, bonbons, pâtisseries), contribuent à la prise de poids, qui, à son tour, entraîne une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, si le patient a tendance à prendre du poids ou souffre d'obésité, de diabète sucré, un nutritionniste peut conseiller le régime Atkins faible en glucides (il comporte un certain nombre de contre-indications, vous ne devez donc pas prendre de décision par lui-même).
- Quantité adéquate de fibres végétales. Dans le régime alimentaire des patients souffrant d'hypertension, des légumes et du son doivent être inclus quotidiennement. Ces aliments sont riches en fibres, qui absorbent l'eau dans le tractus gastro-intestinal et gonflent, créant une sensation de satiété et améliorant la motilité intestinale. Il est également important que les fibres réduisent l'absorption des graisses de l'intestin, abaissant ainsi la concentration de cholestérol dans le sang.
- Inclusion dans le menu d'aliments riches en potassium et magnésium. Ces oligo-éléments sont nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, des contractions cardiaques. On les trouve en grande quantité dans les poissons et fruits de mer, les betteraves, les carottes, les abricots secs, le chou, les céréales.
- Manger fréquemment de petits repas. Pour éviter une éventuelle augmentation de la pression artérielle, il est conseillé aux patients souffrant d'hypertension de manger 5 à 6 fois par jour et de boire un verre de yaourt naturel ou de kéfir la nuit. Il convient de rappeler que tout mono-régime strict (protéines, riz) ou à jeun est contre-indiqué chez les patients souffrant d'hypertension.
Le plus souvent, les personnes souffrant d'hypertension se voient prescrire le régime numéro 10 (tableau numéro 10 selon Pevzner), qui prend en compte tous les principes ci-dessus d'organisation de la nutrition thérapeutique pour cette pathologie.
Menu pour une semaine de régime pour l'hypertension 2 degrés
Un exemple de menu pour une semaine ressemble à ceci.
Lundi:
- petit-déjeuner - flocons d'avoine au lait avec fruits secs, un verre d'infusion d'églantier;
- deuxième petit déjeuner - une pomme verte;
- déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote;
- collation de l'après-midi - fromage cottage et casserole de carottes;
- dîner - légumes cuits et une tranche de poisson bouilli, un verre de gelée;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Mardi:
- petit-déjeuner - fromage cottage, tisane;
- deuxième petit déjeuner - orange;
- déjeuner - soupe de poisson, dinde cuite;
- thé de l'après-midi - gelée de fruits;
- dîner - salade de légumes, boulettes à la vapeur;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Mercredi:
- petit-déjeuner - bouillie de sarrasin sans beurre avec du lait, de la gelée;
- deuxième petit-déjeuner - un verre de yogourt naturel avec des chips;
- déjeuner - salade de légumes frais, soupe de poisson;
- thé de l'après-midi - pomme verte;
- dîner - soupe de légumes, jus de fruits;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Jeudi:
- petit-déjeuner - un verre de kéfir, du pain, des coings cuits au four;
- deuxième petit-déjeuner - une poignée de raisins secs ou de baies fraîches;
- déjeuner - boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de betteraves;
- thé de l'après-midi - fromage cottage;
- dîner - salade de légumes, pilaf au poulet;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Vendredi:
- petit-déjeuner - bouillie de riz au lait sans huile, infusion d'églantier;
- deuxième petit déjeuner - salade de fruits parfumée au yogourt;
- déjeuner - soupe de légumes avec viande, coupes de légumes;
- thé de l'après-midi - banane ou pomme;
- dîner - poisson cuit à la vapeur avec des légumes cuits, compote;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Samedi:
- petit-déjeuner - masse de caillé aux fruits secs, thé faible;
- deuxième petit déjeuner - pamplemousse;
- déjeuner - bortsch végétarien, boulettes de viande cuites à la vapeur;
- thé de l'après-midi - salade de fruits;
- dîner - chou cuit sans huile, poisson à la vapeur;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Dimanche:
- petit-déjeuner - flocons d'avoine au lait avec fruits secs, un verre d'infusion d'églantier;
- deuxième petit-déjeuner - smoothie aux fraises;
- déjeuner - salade de légumes frais, dinde bouillie;
- thé de l'après-midi - une poignée d'abricots secs ou de pruneaux;
- dîner - veau bouilli, ragoût de légumes;
- pour la nuit - un verre de kéfir.
Pendant la journée, la consommation de 200 à 250 g de pain au maximum est autorisée et il est conseillé de privilégier des types de pain spéciaux (grains entiers, sans sel, diabétiques, son).
Dans le contexte d'un traitement complexe de l'hypertension, l'état des patients se stabilise généralement rapidement. Cependant, l'auto-interruption de la prise de médicaments prescrits par un médecin, une violation du régime alimentaire, l'inactivité physique peuvent provoquer une forte augmentation de la pression artérielle, c'est-à-dire le développement d'une crise hypertensive.
Régime pour l'hypertension avec surpoids
Il a déjà été mentionné ci-dessus que l'hypertension est souvent observée chez les patients en surpoids. On sait que chaque kilogramme de poids corporel en excès augmente le niveau de tension artérielle de 1 à 3 mm Hg. Art. Dans le même temps, la normalisation du poids contribue à la normalisation de la pression artérielle.
Lorsque l'hypertension et le surpoids sont combinés, les nutritionnistes recommandent le régime DASH. Il n'implique aucune restriction alimentaire significative et est donc généralement facilement toléré par les patients. Uniquement exclus du régime:
- de l'alcool;
- café;
- confiserie;
- pâtisseries riches;
- boissons gazeuses sucrées;
- produits semi-finis;
- viandes fumées;
- viandes grasses.
Le régime quotidien comprend:
- des noisettes;
- céréales;
- des légumes;
- fruit;
- produits laitiers;
- les légumineuses.
Plusieurs fois par semaine, le menu peut inclure des viandes maigres cuites à la vapeur, cuites au four ou en compote (de préférence sans ajout d'huile). Le poids de la portion ne doit pas dépasser 100-110 g.
La pratique montre que le régime DASH est assez efficace contre l'hypertension intracrânienne. S'il est observé, la fréquence et l'intensité des crises de maux de tête sont considérablement réduites chez les patients.
Un régime visant à perdre du poids aide à normaliser la pression artérielle, mais il ne doit pas être extrême
Alors, que mangent les patients DASH? Exemple de menu pour la journée:
- petit-déjeuner - bouillie de lait d'avoine avec abricots secs et pruneaux, infusion d'églantier;
- deuxième petit déjeuner - gelée de fruits;
- déjeuner - salade de légumes frais, soupe de poisson, escalope de poulet cuite à la vapeur, une tranche de pain de seigle, compote;
- thé de l'après-midi - salade de fruits;
- dîner - viande maigre avec des légumes, cuite dans une manche ou cuite dans une mijoteuse sans huile;
- la nuit - yaourt nature sans additifs.
Les régimes avec une restriction significative des calories sont catégoriquement contre-indiqués chez les patients souffrant d'hypertension. Ils ont de nombreux noms, tels que le régime 800 calories, le régime 5 jours et d'autres. En raison de leur faible teneur en calories, ces systèmes alimentaires vous permettent de perdre plusieurs kilogrammes de poids en 3-7 jours, mais ils ne peuvent pas être qualifiés de physiologiques. Le corps est stressé par la malnutrition, qui se traduit par une hypertension artérielle et des modifications du taux métabolique. Par conséquent, après de tels régimes, les kilogrammes perdus reviennent très rapidement et souvent le poids devient encore plus qu'avant le début du régime.
Le régime alimentaire des patients hypertendus ne doit pas être extrême, car il n'est pas temporaire, mais devient un mode de vie, car le risque d'hypertension artérielle y est toujours présent.
Vidéo
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Elena Minkina Médecin anesthésiste-réanimateur À propos de l'auteur
Formation: diplômé de l'Institut médical de l'État de Tachkent, spécialisé en médecine générale en 1991. A suivi des cours de recyclage à plusieurs reprises.
Expérience de travail: anesthésiste-réanimateur de la maternité de la ville, réanimateur du service d'hémodialyse.
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