Gruau de sagou
Le sagou est une céréale à base d'amidon. Le vrai gruau est fabriqué à partir des troncs de palmiers poussant en Nouvelle-Guinée, en Malaisie, en Inde et en Asie du Sud-Est. Pour les Néo-Guinéens, la culture et la production de sagou sont tout aussi importantes que la riziculture l'est pour les Chinois, les Hindous ou les Japonais.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 336 kcal?
| En marchant | 84 minutes |
| Le jogging | 37 minutes |
| La natation | 28 minutes |
| Un vélo | 48 minutes |
| Aérobie | 67 minutes |
| Tâches ménagères | 112 minutes |
Le gruau de sagou fabriqué à partir de palmiers est considéré comme réel, tandis que la pomme de terre et le maïs sagou se sont répandus dans notre pays, car la base des céréales est l'amidon, qui est abondant dans les pommes de terre et le maïs.
Pourquoi les grains de sagou sont-ils utiles?
Le sagou contient un minimum de protéines, ce produit est donc idéal pour ceux qui sont obligés de suivre un régime spécial pour des raisons de santé, par exemple en cas de maladie rénale.
Le sagou est également utile car il contient des glucides, des sucres, des fibres alimentaires, des vitamines E, PP, A, de la choline, du magnésium, du silicium, du zinc, du fer et du cuivre.
Les nutritionnistes recommandent le sagou de palme, de pomme de terre et de maïs, car ses plats sont bien absorbés, la teneur en calories des céréales est relativement faible - 335 calories pour 100 grammes de produit sec.
Les compétences en préparation du sagou sont utiles pour ceux qui souffrent d'une maladie aussi rare que la maladie cœliaque, c'est-à-dire l'intolérance au gluten. Dans le gruau de sagou, contrairement aux autres céréales, il n'y a pas de gluten (gluten) - le coupable du fait que de nombreuses personnes allergiques ne peuvent pas manger de bouillie, et ce sont des sources d'énergie bien connues.
Le sagou est un produit que les médecins intègrent souvent dans un régime thérapeutique pour de nombreuses maladies, il est recommandé de l'administrer aux enfants et de le consommer par des personnes souffrant de malnutrition qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave.
Manger des repas de sagou aide à améliorer l'appétit.
Fabrication de sagou
Tout d'abord, un peu sur l'apparence du sagou. Comme les céréales ne sont pas très répandues dans notre pays, tout le monde ne sait pas à quoi elles ressemblent et se perd quand elles vont au magasin pour les chercher.
Le gruau de sagou ne ressemble à aucun des gruaux que nous connaissons - ce sont des boules légères blanches comme neige, qui rappellent la mousse broyée à distance.
Lors du choix du sagou, veillez à ce qu'il soit sec et propre, exempt d'impuretés. À propos, le sagou jaunâtre ou brunâtre peut également être attrapé - cela signifie qu'il a été teinté de sucre brûlé. Lisez la composition sur l'étiquette.
Traditionnellement, la bouillie et la garniture pour tarte sont à base de sagou.
Pour faire cuire du porridge, incl. à partir de pomme de terre artificielle ou de sagou de maïs, vous devez prendre trois cuillères à soupe de céréales, 200 grammes d'eau, 0,5 tasse de lait, 0,5 cuillère à café de sucre, deux cuillères à café de beurre, du sel au goût. Mettez le sel et le sucre dans le lait et l'eau, faites bouillir, ajoutez les céréales, faites bouillir pendant 20-30 minutes, puis retirez la casserole du feu et mettez au four pendant 5 minutes. La bouillie est assaisonnée d'huile avant de servir.
Pour préparer la garniture pour la tarte, lavez le sagou à l'eau froide, mettez-le dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les céréales deviennent transparentes. Après cela, le sagou est jeté dans une passoire en attendant que l'eau s'écoule, mis dans un bol, ajoutez des œufs durs hachés, du beurre fondu, des herbes hachées, mélangez.
Pour faire cuire la soupe au lait à partir de gruau de sagou, vous devez la verser avec de l'eau, attendre qu'elle soit infusée, puis cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, la mettre dans une passoire, ajouter le lait bouillant, le sucre, le beurre et cuire.
Le sagou se mélange bien avec le riz, vous pouvez donc aussi faire cuire une telle bouillie. Les céréales sont prises à parts égales, il est recommandé de faire tremper le sagou à l'avance.
Pour ceux qui souffrent d'insuffisance rénale, vous pouvez utiliser les mêmes recettes, mais ne prenez pas de lait, mais juste de l'eau pour cuisiner.
Le palmier, la pomme de terre et le sagou de maïs précuits peuvent être conservés au réfrigérateur, utilisés comme bouillie ordinaire, si nécessaire, comme plat d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande.
De plus, le miel, les fruits et les baies se marient bien avec le sagou, vous pouvez donc préparer des petits-déjeuners sucrés ou des desserts à base de céréales.
La cuisson du sagou sans amidon de palme est un processus laborieux. Le plat ne se déroule pas toujours comme prévu, il est donc important de respecter les proportions, de ne pas surexposer le sagou sur le poêle. Mieux encore, achetez du sagou à base d'amidon de palme. C'est plus cher que la pomme de terre ou le maïs, mais les coûts en argent seront remboursés par le temps et le plaisir acquis en cuisinant et en mangeant des plats à base de céréales inhabituelles.
Contre-indications
Il n'est pas souhaitable de manger du gruau de sagou en cas d'obésité, d'intolérance individuelle.
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