Fruit De La Passion - Propriétés Utiles, Composition, Application, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 97 kcal?

Description du fruit de la passion

Le fruit de la passion est originaire de la nature subtropicale de l'Amérique du Sud, probablement le Paraguay. Actuellement, la passiflore est cultivée dans la plupart des pays d'Amérique centrale et du Sud, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande, en Australie, à Hawaï et en Afrique du Sud.

Il existe plus de 400 variétés de fruits de la passion, qui diffèrent par la taille, la forme, la couleur et le goût du fruit, dont la plupart sont comestibles.

Le fruit de la passion est une plante grimpante d'une beauté exceptionnelle qui, comme le raisin, libère des vrilles pendant la période de croissance et s'enroule autour de tout ce qui se trouve sur son passage. La passiflore fleurit avec des fleurs parfumées blanc verdâtre. La durée de vie moyenne d'une plante est de 5 à 7 ans.

Le fruit de la passion a une surface cireuse lisse et une forme ovale d'un diamètre de 4 à 8 centimètres (comme un citron). Le poids moyen est d'environ 35 à 50 g.

De nos jours, il existe deux principaux types de passiflore: les fruits violets et jaunes. Les fruits jaunes sont généralement plus gros que les violets et atteignent la taille d'un pamplemousse. Cependant, la pulpe du fruit pourpre est plus juteuse et plus sucrée et a un arôme et une saveur plus riches. À l'intérieur du fruit, il y a des sacs membranaires contenant un jus charnu avec de nombreuses petites graines dénoyautées.

Composition de fruits de la passion

Les propriétés bénéfiques du fruit de la passion sont dues à sa composition chimique. Ainsi, 100 g de fruits contiennent:

• 78 g d'eau;
• 2,4 g de protéines;
• 0,4 g de matières grasses;
• 13,4 g de glucides;
• 1,5 gramme de fibres.

De plus, les fruits sont riches en vitamines, parmi lesquelles les plus importantes sont l'acide ascorbique et la vitamine PP (24 et 2,5 mg, respectivement, dans 100 g de fruits). Le fruit de la passion contient également d'autres vitamines, à savoir les vitamines A, B1, B6, B5, B2, E, H et K.

Le fruit de la passion peut être attribué à un certain nombre de fruits contenant une grande quantité de potassium, qui joue un rôle important dans le travail du système cardiovasculaire (340 mg pour 100 g de fruit). Le fruit de la passion contient également d'autres macronutriments, à savoir: calcium, sodium, soufre, chlore, phosphore et magnésium.

Parmi les oligo-éléments contenus dans les fruits de la passiflore, la plupart sont le fer et le zinc (1,3 et 0,25 mg, respectivement, dans 100 g), ainsi que l'iode, le manganèse, le cuivre, le fluor et quelques autres se trouvent en petites quantités.

100 g de fruit de la passion contiennent en moyenne environ 68 kcal.

Propriétés utiles du fruit de la passion

En raison de la composition minérale équilibrée et de la teneur élevée en potassium, les nutritionnistes recommandent de manger du fruit de la passion pour les maladies du foie, du système cardiovasculaire et des voies urinaires. En outre, en raison de sa faible teneur en calories et de sa valeur nutritionnelle élevée, ils conseillent d'utiliser ce fruit pour perdre du poids.

Le fruit de la passion a des propriétés antipyrétiques, antimicrobiennes et laxatives. D'autres propriétés bénéfiques du fruit de la passion incluent la capacité d'améliorer le fonctionnement du système digestif, de réduire le taux de cholestérol sanguin et d'éliminer les toxines, l'acide urique et d'autres produits métaboliques du corps.

La pulpe de fruit de la passion est une source de fibres alimentaires dont la teneur dans certaines variétés atteint 27%. Les fibres assurent l'élimination du cholestérol de l'organisme, ainsi que la protection de la muqueuse du côlon.

La grande quantité de vitamine C contenue dans le fruit de la passion contribue à renforcer le système immunitaire contre la grippe et d'autres maladies infectieuses. La vitamine A et les flavonoïdes sont essentiels pour maintenir une bonne vision et une nutrition adéquate des muqueuses et de la peau.

Le jus de fruit de la passion a des propriétés apaisantes, aide à soulager la fatigue et améliore la qualité du sommeil. Certaines études affirment que le jus de fruit de la passion inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Les graines de fruits sont une source importante de protéines.

Huile de fruit de la passion

L'huile aromatique de fruit de la passion contient des acides oléique (jusqu'à 20%), linoléique (jusqu'à 80%), stéarique (jusqu'à 5%) et palmitique (jusqu'à 15%), ainsi que des saponines, des acides aminés, des acides citrique et ascorbique, de la pectine, des alcaloïdes, de l'amidon, etc. potassium.

L'huile de fruit de la passion, lorsqu'elle est appliquée sur la peau, laisse une fine pellicule qui empêche la perte d'humidité d'une part et permet à la peau de respirer d'autre part. Les vitamines antioxydantes contenues dans l'huile préviennent le vieillissement prématuré de la peau et la protègent des effets négatifs des facteurs externes. Les autres propriétés bénéfiques de l'huile de fruit de la passion comprennent:

• Stimulation de la circulation sanguine locale;
• Restauration de la couche lipidique protectrice et de l'élasticité de la peau;
• Effet bénéfique sur la peau enflammée et irritée.

L'huile de fruit de la passion est utilisée en cosmétologie pour la fabrication de:

• Huiles de massage;
• Crèmes hydratantes et régénérantes;
• Crèmes, gels, masques pour les peaux vieillissantes, sèches, grasses et à problèmes;
• Gels douche;
• Huiles et crèmes pour le soin de la peau après un coup de soleil;
• Shampooings et revitalisants pour tous les types de cheveux;
• Huiles pour pointes fourchues;
• Crèmes cicatrisantes pour l'eczéma, le peeling et le psoriasis.

L'utilisation du fruit de la passion

Dans les Caraïbes, toutes les parties du fruit de la passion sont largement utilisées à des fins médicinales:

1. Les feuilles contenant des alcaloïdes sont utilisées pour abaisser progressivement la tension artérielle;

2. Les fleurs sont utilisées comme sédatif et antispasmodique;

3. Les fruits sont utilisés en traitement concomitant dans le traitement des troubles nerveux, de la bronchite, de l'asthme, de l'arthrite, de l'insomnie, des troubles gastro-intestinaux et des symptômes de la ménopause.

Seuls les fruits de la passion mûrs sont consommés. Ils sont généralement consommés crus en les coupant en deux et en mangeant la chair avec une cuillère. Après un stockage de plusieurs jours dans un endroit chaud, la teneur en saccharides du fruit augmente.

Différents pays ont développé différentes traditions culinaires d'utilisation du fruit de la passion:

• Au Brésil, les mousses et les jus sont préparés à partir de la pulpe de fruits et il est courant de décorer les produits de boulangerie avec des graines;
• Aux Philippines et à Hawaï, le fruit de la passion, en règle générale, n'est pas coupé, mais percé, après quoi la pulpe, comme celle d'une noix de coco, est bu avec une paille;
• En Amérique latine, les fruits sont traditionnellement consommés avec du citron vert et du poivron rouge;
• Le sirop de fruits de la passion en République dominicaine est généralement servi avec de la glace aux fruits et les fruits sont consommés avec du sucre;
• Le dessert du fruit de la plante avec du miel est un plat populaire au Vietnam;
• En Australie, le fruit de la passion est traditionnellement transformé en sauces sucrées et mangé avec des desserts au petit-déjeuner.

Comment choisir et conserver les fruits de la passion

Le fruit de la passion doit être choisi bien mûr et lourd pour sa taille. Les fruits à la peau légèrement ridée ont tendance à être plus sucrés et plus savoureux, et les coupures et taches mineures n'affectent pas leur qualité.

Conservez les fruits dans un endroit frais et sombre, généralement pas plus d'une semaine. Afin de conserver plus longtemps la passiflore, elle est le plus souvent saupoudrée d'un peu de sucre et congelée.

Contre-indications

L'utilisation du fruit de la passion est déconseillée aux personnes ayant tendance aux réactions allergiques, ainsi qu'en cas d'intolérance individuelle à ce fruit.

Vidéo YouTube liée à l'article:

Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.