sauge
Sauge (Salvia) - plantes herbacées vivaces parfumées et arbustes de la famille Yasnotkov, dont la patrie est la Méditerranée, d'où elle a été répandue et introduite avec succès dans le monde entier.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 315 kcal?
| En marchant | 79 minutes |
| Le jogging | 35 minutes |
| La natation | 26 minutes |
| Un vélo | 45 minutes |
| Aérobie | 63 minutes |
| Tâches ménagères | 105 minutes |
Le genre sage compte environ 700 à 900 espèces et sous-espèces de plantes herbacées et ligneuses.
Les types de sauge les plus courants et les plus connus sont:
- Or;
- Muscat;
- Médicament;
- Ordinaire;
- Vert;
- Lugovoi;
- Lavande.
Les arbustes de sauge atteignent 120 cm de hauteur et ont des feuilles ovales irrégulières ou ridées, duveteuses, gris-vert ou blanc-vert. Les fleurs de sauge, selon la variété, peuvent être violettes, blanches ou rouges. Les fruits de la plante sont petits, de 2,5 mm de diamètre, des noix brunes.
La sauge contient:
- Huiles essentielles (thuyone, bornéol, cinéole, camphène, humulène, pinène, etc.);
- Saponines;
- Flavonoïdes;
- Alcaloïdes diterpéniques;
- Triterpénoïdes;
- Oxalate de calcium;
- Acide phosphorique;
- Résines;
- Œstrogène;
- Phytostérols;
- Sel;
- Minéraux (calcium, fer, phosphore, magnésium, zinc, etc.);
- Vitamines A et C;
- Riboflavine;
- Niacine.
Application Sage
La sauge est largement utilisée en cuisine, où elle est utilisée comme épice et épice depuis la fin du 17ème siècle. En assaisonnement, la sauge se marie bien avec les plats de viande et de volaille, le poisson, les pommes, les tomates, les œufs et le fromage.
En Italie, de la sauge séchée est ajoutée à la pizza et aux macaronis et au fromage, et en France, ils sont saupoudrés de pain grillé à l'ail, arrosé d'huile d'olive. La sauge est également ajoutée à la viande hachée maison, aux pâtés et saucisses, aux soupes de légumes, aux salades, aux sauces et pâtes tomates, aux omelettes, aux pains, aux légumineuses et aux desserts.
De petites quantités de feuilles de sauge sont ajoutées aux salades, au thé, à la viande, aux ragoûts, au poisson et à diverses garnitures. Vous pouvez également congeler l'infusion de feuilles de sauge dans des glaçons pour les boissons gazeuses.
La sauge séchée peut être conservée jusqu'à 6 mois dans des récipients en verre, tandis que les feuilles de sauge fraîches, si elles sont correctement conservées, conserveront leurs propriétés bénéfiques et leur arôme jusqu'à 2 semaines.
En Amérique, la sauge a longtemps été utilisée pour aromatiser une dinde traditionnelle le jour de Thanksgiving, et dans l'Europe médiévale, le thé à la sauge était considéré comme le meilleur moyen de renforcer la mémoire.
En médecine, l'utilisation de la sauge est devenue populaire à la fin du XIXe siècle, mais bien avant cela, cette plante était considérée comme un remède pour tous les types de maladies. Sur sa base, à la maison, vous pouvez faire un remède efficace pour soulager les maux de gorge et éliminer les infections de la cavité buccale.
Les élixirs de sauge sclarée soulagent le stress et la dépression, soulagent les rhumes, éliminent la mauvaise haleine et améliorent la digestion. Les huiles essentielles de sauge médicinale sont utilisées comme baumes contre la toux pour le frottement.
Les pommades à base de sauge médicinale ont des propriétés antiseptiques et sont utilisées pour les coupures et les plaies. L'utilisation de la sauge comme rince-cheveux aide à restaurer la couleur naturelle et à réduire la perte de cheveux.
En cosmétologie, la sauge est utilisée comme parfum dans la production de savon et de cosmétiques.
Propriétés utiles de la sauge
La sauge est une source de vitamine A, de calcium, de fer et de potassium, qui sont particulièrement importantes pour maintenir des dents, des os et une peau sains.
Les préparations médicinales de sauge sont utilisées dans le traitement du diabète, des maladies gynécologiques et des allergies, de l'herpès, de la diarrhée, de la gastrite, des brûlures d'estomac, ainsi que de la perte d'appétit, de la gingivite, des flatulences, de la maladie d'Alzheimer, des pertes de mémoire et pour réduire les bouffées de chaleur pendant la ménopause.
Les propriétés bénéfiques de la sauge peuvent également inclure la présence d'antioxydants, qui protègent les cellules du corps contre les dommages dus à l'oxydation, ce qui peut conduire à la formation de cellules cancéreuses.
Contre-indications
L'utilisation à long terme de la sauge à fortes doses est dangereuse. Certains types de sauge contiennent une substance toxique appelée thuyone, qui peut s'accumuler dans le corps. Ce produit chimique peut provoquer des convulsions et endommager le foie et le système nerveux.
La grossesse et l'allaitement sont des contre-indications de la sauge, car l'utilisation de la thuyone peut entraîner une perte de lait et une interruption de grossesse.
En cas d'hypertension, la sauge doit être évitée, car cette plante augmente la pression artérielle.
La sauge est également contre-indiquée dans l'épilepsie, car la thuyone peut provoquer des convulsions. Ne combinez pas la sauge avec des médicaments contre le diabète, car ce mélange peut sérieusement abaisser la glycémie.
L'utilisation de warfarine et d'autres anticoagulants est une contre-indication à la sauge, car la coumarine, qui fait partie de la plante, lorsqu'elle est associée à ces médicaments, peut provoquer des saignements.
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