Vitamine B1 - Dans Les Aliments, Carence, Rôle Biologique

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Vitamine B1

La vitamine B1 appartient au groupe des vitamines hydrosolubles. Il a été isolé pour la première fois en 1910 par le scientifique japonais U. Suzuki. La vitamine B1 est essentielle au déroulement normal des processus de développement et de croissance, régule les fonctions des systèmes digestif, nerveux et cardiovasculaire, et participe également au métabolisme des graisses et des glucides.

La vitamine B1 n'est pas stockée dans le corps humain pour une utilisation future et doit donc être systématiquement renouvelée. N'a aucun effet toxique, car son excès est facilement évacué à l'extérieur avec les déchets. Il entre dans le corps avec de la nourriture et est synthétisé par la microflore du gros intestin. Facilement détruit lorsque les aliments sont cuits.

Le rôle biologique de la vitamine B1

La vitamine B1 a un effet régulateur sur le système nerveux. De plus, il participe activement aux processus de métabolisme eau-sel, protéines, glucides, lipides et énergie. Le manque de vitamine B1 conduit à l'accumulation d'acide pyruvique et lactique dans les cellules musculaires, ce qui réduit la synthèse de l'acétylcholine et perturbe le fonctionnement normal des systèmes digestif et nerveux.

La vitamine B1 optimise l'activité cérébrale, améliore la mémoire, l'intelligence et l'humeur. Il a un effet sur la croissance, participe activement aux processus d'hématopoïèse. En raison de ses propriétés antioxydantes, il réduit l'impact négatif sur le corps humain de diverses substances toxiques, y compris l'alcool et le tabac, et ralentit le processus de vieillissement.

La vitamine B1 maintient le tonus des muscles du système digestif, des vaisseaux sanguins et réduit les manifestations du mal des transports.

Il est difficile de surestimer l'importance de la vitamine B1 pour les cheveux. Avec un manque de cette vitamine, les cheveux commencent à s'estomper, à s'amincir et à devenir très cassants. De plus, l'hypovitaminose à la vitamine B1 est souvent l'une des principales causes des pellicules.

Besoin quotidien

Chaque jour, un adulte devrait consommer au moins 0,5 mg de vitamine B1 pour mille calories. En cas de maladie ou de convalescence, avec des maladies de la glande thyroïde et un effort physique élevé, le besoin en vitamine B1 augmente considérablement.

Lors de la prise de contraceptifs oraux, d'antibiotiques et de médicaments contenant du soufre, il y a une diminution du taux de vitamine B1 dans le corps. Pour que la vitamine B1 passe sous sa forme active, une quantité suffisante de magnésium doit être présente.

Hypovitaminose à la vitamine B1

Le manque de vitamine B1 se manifeste par les symptômes suivants:

• Irritabilité, larmoiement, fatigue accrue, dépression;
• Insomnie;
• Fraîcheur;
• Détérioration de la coordination motrice;
• Nausées, diminution de l'appétit, diarrhée;
• Essoufflement à l'effort.

Avec un manque important de vitamine B1 (carence en vitamine), une maladie appelée béribéri se développe. Il se manifeste par des symptômes de lésions du système nerveux, l'apparition de paralysie, d'atrophie musculaire et d'insuffisance cardiovasculaire sévère.

Surdosage de vitamine B1

Pour cette vitamine, le développement d'un état d'hypervitaminose n'est généralement pas typique. Cependant, la vitamine B1 en ampoules pour injection peut entraîner le développement de réactions allergiques, car à fortes doses, il peut conduire au développement d'une dégranulation non spécifique des mastocytes.

Teneur en vitamine B1 dans les aliments

Les sources de vitamine B1 sont de nombreux produits végétaux et animaux:

• Produits de boulangerie et pain cuit à partir de farine complète;
• Céréales (sarrasin, flocons d'avoine, riz non transformé);
• Graines et noix de tournesol;
• Asperges, choux de Bruxelles, brocoli;
• Soja, légumineuses;
• Des oranges;
• Groseilles, myrtilles, fraises, cynorrhodons;
• Pruneaux, prunes, raisins secs;
• Épinards, ortie, camomille, oseille, trèfle, menthe, persil;
• Viande et abats (cerveaux, reins, foie);
• Poisson et fruits de mer.

Il convient de rappeler que sous l'influence du traitement thermique, la teneur en vitamine B1 des aliments diminue.

Ampoules de vitamine B1

En cas d'apport insuffisant de vitamine B1 avec de la nourriture et de développement de symptômes d'hypovitaminose ou de carence en vitamine, la vitamine B1 est prescrite en ampoules (injections). De plus, les indications pour la nomination de cette vitamine sont:

• Maladies du système cardiovasculaire - endoartérite, myocardite, insuffisance circulatoire chronique;
• Maladies neurologiques - syndrome asthénovégétatif, paralysie périphérique, polynévrite, névrite;
• Maladie mentale - thérapie complexe pour la maladie d'Alzheimer, la démence, la dépression, la psychose;
• Maladies du système digestif - ulcère peptique, gastrite, entérocolite, pancréatite chronique, cirrhose du foie, maladie de l'estomac opéré.

Il est difficile de surestimer l'importance de la vitamine B1 pour les cheveux et la peau. Par conséquent, il a trouvé une large application dans le traitement de nombreuses maladies dermatologiques (séborrhée, psoriasis, prurit, pyodermite).

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