Comment faire cuire le riz correctement
Le riz est l'une des anciennes cultures cultivées qui a eu un impact significatif sur la formation de la civilisation, du moins dans sa partie orientale. Dans l'Est et le Sud-Est, le riz est un aliment de base, tout en bénéficiant du respect et de l'amour bien mérités de la partie occidentale du monde, c'est l'un des aliments les plus courants. Malgré un «portefeuille» aussi solide, les avantages du riz sont encore vivement débattus, tant ses partisans que ses opposants ont des arguments.
Le riz est constitué d'un embryon entouré d'une coque blanche dense, 70% d'amidon, d'une coque brune contenant une grande quantité de minéraux, d'acides aminés et même de vitamines. Pendant le traitement, la majeure partie du riz est broyée en une coquille blanche, ce qui donne à certains chercheurs des raisons de dire que les avantages du riz sont complètement perdus et qu'il ne reste que de l'amidon inutile. En fait, ce n'est pas vrai. Même la coquille blanche et le germe de riz contiennent des acides aminés et des minéraux, bien qu'en plus faible quantité que le brun.
Il existe de nombreuses variétés de riz, chacune ayant son propre goût et son propre domaine d'application, mais les avantages du riz ne dépendent presque pas de la variété, cela dépend uniquement du traitement. En plus du riz brun et blanc, une autre option gagne maintenant en popularité: le riz étuvé. Le riz étuvé est obtenu par cuisson à la vapeur de grains non polis, suivie d'un broyage. Cette méthode vous permet de préserver au maximum les bienfaits du riz, car les minéraux de la coque brune en grande quantité passent dans le grain, mais le riz après la cuisson a une belle couleur blanche comme neige.
En plus de la teneur en nutriments, les avantages du riz se manifestent par une autre propriété précieuse: il absorbe et vous permet d'éliminer les toxines contenues soit dans les produits consommés avec lui, soit dans le corps, servant de sorte d'éponge. Rappelez-vous, dans l'enfance, lorsque nous avons eu une indigestion, la mère ou la grand-mère nous a certainement donné du porridge de riz? Les propriétés médicinales du riz dans ce cas sont simplement basées sur cette caractéristique. Certes, pour cela, le riz doit être consommé sans aucun additif, car il est principalement utilisé dans les pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est.
Le sourire, la gaieté, l'harmonie et la capacité de travail des habitants de ces pays où le riz est consommé constamment en grande quantité, soutiennent sans équivoque la théorie des bienfaits du riz.
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