jus de cerise
Le cerisier est un grand arbre de jardin de la famille Pink. Les baies de cerise, atteignant 1 à 1,5 cm de diamètre, ont un goût aigre-doux. Les propriétés bénéfiques des cerises en raison de leur composition en vitamines et en minéraux sont largement utilisées dans le monde entier.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 51 kcal?
| En marchant | 13 minutes |
| Le jogging | 6 minutes |
| La natation | 4 minutes |
| Un vélo | 7 minutes |
| Aérobie | 10 minutes. |
| Tâches ménagères | 17 minutes |
Le jus de cerise est classé comme un produit alimentaire précieux, car il conserve toutes les propriétés médicinales des baies fraîches. En termes de nombre de propriétés utiles, il est le leader incontesté parmi les jus d'autres fruits.
Composition de jus de cerise
Le jus de pulpe de cerise se compose de:
- 84,4 g d'eau;
- 0,2 g de matières grasses;
- 0,8 g de protéines;
- 10,6 g de glucides.
Le jus contient:
- Vitamines C (plus de 15 mg dans 100 g de jus frais), A, B2, P, PP, acide folique;
- Macronutriments - potassium (256 mg dans 100 g de jus frais), calcium, magnésium et phosphore;
- Oligo-éléments - fer et cuivre;
- Acides organiques (le goût de griotte est principalement dû aux acides citrique, malique, quinique, succinique et salicylique);
- Sucres (fructose et glucose);
- Pectine et tanins;
- Les anthocyanes;
- Enzymes;
- Coumarin.
Teneur en calories du jus de cerise
La teneur en calories du jus de cerise est de 47 kcal pour 100 g de jus. Parmi les jus d'autres fruits et légumes, la teneur en calories du jus de cerise:
- Plus de jus d'agrumes (pamplemousse, orange), carottes et tomates;
- Moins de jus de raisins, poires, grenades, pêches et prunes.
Les bienfaits du jus de cerise
Pour ses propriétés bénéfiques, le jus de cerise est considéré comme l'un des meilleurs jus de fruits.
En tant que médicament, la médecine traditionnelle l'utilise depuis longtemps comme antipyrétique et expectorant pour le traitement de la toux et de la bronchite.
La teneur élevée en cuivre permet l'utilisation de jus de baies comme thérapie concomitante dans le traitement de l'épilepsie et des maladies mentales.
La teneur en fer, cuivre et magnésium fait du jus de cerise un traitement indispensable de l'anémie, en particulier chez les jeunes enfants.
Les coumarines, qui font partie du jus, sont une excellente prévention de la thrombophlébite, des maladies coronariennes et sont également utiles pour les personnes après un infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux.
La propriété de l'acide chlorogénique de réguler les fonctions du foie et des reins est connue depuis longtemps, et ces dernières années, ses propriétés anti-sclérotiques ont été étudiées par de nombreuses universités médicales à travers le monde.
En termes de teneur en substances pectines, le jus de pulpe de cerise se classe deuxième après le jus d'agrumes, à savoir les oranges. Les pectines ont un effet différent - elles favorisent la croissance et l'activité vitale de bactéries intestinales bénéfiques, qui participent à la synthèse des vitamines B, favorisent l'élimination des produits métaboliques et du cholestérol, ce qui est particulièrement important pour ceux qui souffrent d'athérosclérose et d'obésité.
En outre, les pectines contribuent à la liaison et à l'élimination des composés chimiques nocifs du corps, ce qui est très utile pour les personnes dont le travail est associé à la production de produits chimiques nocifs.
Les fibres et les pectines contenues dans le jus de cerise sont des stimulants naturels de la sécrétion des sucs digestifs, du travail de l'estomac et du péristaltisme intestinal.
Le jus de pulpe de cerise est également un agent thérapeutique et prophylactique important pour diverses maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.
Les bienfaits incontestables du jus de cerise ont également été prouvés pour les athlètes, car à la suite d'études menées, il a été constaté que le jus de cerise frais accélère la récupération musculaire après un effort physique, réduit les douleurs musculaires et augmente également l'endurance à l'activité physique.
Propriétés antioxydantes du jus de cerise
Le jus de cerise est le leader parmi les autres fruits et légumes pour la quantité d'antioxydants. Des scientifiques de l'Université du Michigan ont montré que les propriétés antioxydantes des cerises persistent dans l'organisme pendant 12 heures.
À la suite de nombreuses études sur les avantages du jus de cerise, il a été constaté qu'un verre de jus de cerise contient plus d'antioxydants que 23 portions de fruits et légumes tels que les pois, les tomates, la pastèque, les carottes et les bananes.
Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du jus de cerise aident à lutter efficacement contre des maladies telles que:
- Diabète. À la suite de nombreuses études, il a été confirmé que le jus de cerise frais abaisse la glycémie et régule les niveaux d'insuline;
- Maladies cardiaques. En raison de la teneur en potassium et en quercétine (un flavonol qui a un effet décongestionnant, antihistaminique, antispasmodique et anti-inflammatoire), le jus de cerise empêche le développement de l'athérosclérose, qui provoque souvent d'autres crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. En outre, selon l'American National College of Natural Medicine, le jus de cerise aide à réduire le taux de cholestérol, ce qui empêche également le développement de maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques;
- Goutte. Le jus de cerise réduit efficacement le niveau d'urates (acide urique) qui causent la goutte, et leur accumulation dans le corps peut entraîner la formation de calculs rénaux;
- Insomnie. Des scientifiques de l'Université de Northumberland ont montré que le jus de cerise a un léger effet hypnotique, car il favorise la production de l'hormone mélatonine, qui est un régulateur des rythmes circadiens. Ainsi, boire un verre de jus peu de temps avant de dormir augmente la durée du sommeil et améliore sa qualité.
De plus, le jus de cerise:
- Améliore la circulation sanguine;
- Soulage la douleur causée par les blessures sportives et les courbatures après l'entraînement;
- Soulage, comme l'aspirine, les maux de tête et les migraines;
- Améliore la mémoire;
- C'est un excellent agent prophylactique pour le développement du cancer et de l'arthrite.
Application de jus de cerise
Afin de fournir à votre corps la quantité optimale d'antioxydants et d'autres substances bénéfiques, il est recommandé de boire un verre de jus de cerise frais par jour.
Cependant, le jus de cerise a un goût assez acide, donc beaucoup ne peuvent pas le boire pur. Dans ce cas, le jus de cerise peut être dilué avec de l'eau ou ajouté à diverses boissons froides et cocktails. En outre, le jus de cerise peut être utilisé comme ingrédient dans la préparation de sirops, de marinades pour les plats de viande et de poisson et les desserts.
Dommage au jus de cerise
Avec prudence, il est recommandé d'inclure du jus de cerise dans votre alimentation en cas d'acidité élevée, de diabète, d'ulcère peptique du duodénum ou de l'estomac, ainsi que dans le contexte de maladies pulmonaires chroniques.
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