Daikon - Propriétés, Teneur En Calories, Application

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 18 kcal?

Dans la traduction de la langue japonaise, "daikon" est traduit par "big root". Nous appelons également cette plante radis blanc ou radis doux (japonais, chinois).

Le radis Daikon peut atteindre plus de 60 cm de longueur et le poids d'une plante-racine peut atteindre 500 grammes ou plus.

Propriétés utiles du daikon

Les principales propriétés précieuses du radis daikon sont sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en vitamines et nutriments. Contrairement au radis traditionnel, le daikon ne contient pas d'huile de moutarde. De plus, l'arôme du daikon n'est pas aussi vif que celui d'un radis ordinaire. Daikon a un goût tendre, juteux et croquant. Au Japon, la population utilise le radis daikon pour se nourrir tous les jours, la superficie consacrée aux tubercules dans ce pays prend la première place.

La teneur en calories du daikon est très faible: 100 grammes du produit contiennent 21 kilocalories. En raison de sa faible teneur en calories, le daikon peut être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids.

Ainsi, le radis daikon contient les substances bénéfiques suivantes:

• Vitamine C;
• Vitamine B (B1, B2, B7, B9);
• Fructose;
• Cellulose;
• Potassium;
• Calcium;
• Sodium;
• Cuivre;
• Magnésium;
• Sélénium;
• Iode;
• Chrome;
• Le fer;
• Phosphore;
• Pectine;
• Phytoncides;
• Enzymes (myrosinase, amylase et estérase).

Seuls 100 grammes de radis daikon fournissent à une personne 34% des besoins quotidiens en vitamine C. L'enzyme myrosinase favorise activement une meilleure digestion et les fibres - nettoyant les intestins des toxines, des toxines et des accumulations fécales. Les enzymes amylase et estérase ont un effet important sur le fonctionnement normal du métabolisme, ces enzymes sont des composés aussi similaires que possible à leurs homologues naturels (substances qui composent le corps humain). C'est grâce à ces substances que les graisses, les glucides et les protéines alimentaires sont mieux absorbés.

Une caractéristique distinctive du daikon est que ce légume contient beaucoup de protéines, mais ne contient pas de graisse. L'enzyme active du daikon aide à normaliser la digestion des féculents. La présence de phytoncides protège le corps du développement de maladies virales et microbiennes, car les virus et les microbes sont détruits sous l'influence de ces substances. Ainsi, une propriété utile importante du daikon est de renforcer les défenses de l'organisme. Les sels de potassium éliminent l'excès de liquide du corps.

La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps la valeur nutritionnelle et les propriétés curatives du daikon pour traiter les gens et améliorer leur santé.

Et maintenant, combinons les propriétés utiles de daikon dans la liste, c'est-à-dire tout ce avec quoi exactement ce produit peut aider le corps:

1. Améliore l'appétit;

2. Favorise la digestion;

3. Améliore la fonction hépatique;

4. Améliore la fonction rénale;

5. Aide à éliminer l'excès d'eau;

6. Guérit les blessures;

7. Fournit la prévention des maladies virales;

9. Renforce le système immunitaire;

10. Combat les maladies infectieuses;

11. Empêche le développement du cancer.

Application de radis daikon

Les propriétés bénéfiques du radis daikon sont utilisées pour les problèmes de santé suivants:

• Surpoids (obésité de tous degrés);
• Diabète;
• Oncologie;
• Rhumes (ARVI, grippe);
• L'athérosclérose;
• Rhumatisme;
• Maladie du foie;
• Insuffisance rénale;
• Calculs biliaires;
• Troubles intestinaux;
• Troubles gastriques;
• Maladies cardiovasculaires.

Très souvent, le daikon est inclus à la fois dans les régimes amaigrissants et lors de l'organisation d'une alimentation saine. Réaliser efficacement les jours de jeûne en utilisant cette plante-racine. Avec le daikon hypocalorique, le fructose est le principal sucre (il donne le goût sucré), ce qui en fait un produit idéal pour les diabétiques. Avec une consommation régulière de daikon dans les aliments, il est possible de nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, ce qui leur permet d'acquérir de l'élasticité.

Il est utile d'utiliser le daikon pour ceux qui ont été exposés à une irradiation radioactive, car les substances actives de la plante sont capables d'éliminer les radionucléides de l'organisme. Les propriétés antiseptiques et bactéricides du daikon permettent au produit d'être utilisé comme un excellent agent prophylactique contre le rhume et diverses maladies infectieuses.

Le renforcement du système immunitaire est obtenu, entre autres, grâce à la teneur élevée en vitamines du radis daikon. La consommation de radis daikon a un effet bénéfique sur le fonctionnement de presque tous les organes: elle stimule l'estomac et les intestins, les reins et le foie. Une qualité très importante est que le daikon a des propriétés anti-cancérigènes, c'est-à-dire qu'il empêche le développement du cancer. Les maladies chroniques graves associées à des troubles métaboliques dans le corps sont plus faciles à traiter en mangeant ce produit.

En raison de la teneur élevée en antioxydants du radis daikon, ce produit est l'un des meilleurs moyens de lutter contre les maladies cardiovasculaires et l'athérosclérose, et peut être considéré comme un agent anti-âge.

Notre radis daikon n'est pas encore aussi populaire qu'en Asie. Cependant, les restaurants chinois et japonais incluent toujours le radis daikon au menu. Les amateurs exotiques peuvent également essayer ce merveilleux légume et le cuisiner à la maison.

Les Japonais et les Chinois mangent du daikon presque tous les jours, comme nous, par exemple, des pommes de terre. Daikon est utilisé par eux comme plat d'accompagnement pour les salades, la viande, les sushis et le poisson frit. Le radis Daikon est utilisé pour préparer des salades avec l'ajout d'huile végétale, de crème sure ou de crème. La célèbre soupe miso est à base de daikon.

Il existe également diverses recettes pour la récolte (mise en conserve) du radis daikon (marinage, séchage, salage). Une recette japonaise très inhabituelle est le ragoût de daikon au poulpe ou au calmar.

En plus du tubercule de radis daikon lui-même, des feuilles fraîches de la plante peuvent également être consommées. Ils sont utilisés pour les plats d'accompagnement, les salades et comme ingrédient pour les sushis.

Il est remarquable qu'au fil du temps, les propriétés bénéfiques du daikon deviennent connues dans notre pays, grâce auxquelles ce légume est devenu le favori de nombreux gourmets et connaisseurs d'aliments sains.

Contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés utiles du daikon, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation dans les aliments. Une consommation excessive de ce produit peut provoquer des flatulences et une irritation des muqueuses du tube digestif. À cet égard, le daikon n'est pas recommandé pour une utilisation fréquente par les personnes ayant des problèmes de santé tels que:

• Ulcère de l'estomac;
• L'ulcère duodénal;
• Gastrite;
• Goutte.

En présence de maladies chroniques des reins, du foie, du métabolisme altéré, avant de commencer à utiliser daikon, vous devez consulter votre médecin.

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